Hmmm, ce picior de miel am prăjit ieri. Dar piciorul făcea parte din picior (1,5 kg).

Cu o zi înainte, l-am sărat, l-am unt cu usturoi și l-am presărat generos (dar foarte abundent) cu rozmarin uscat. Din păcate am avut foarte puține proaspete și pentru asta am folosit uscate. Am încolțit câteva crenguțe proaspete ca usturoiul. L-am lăsat să absoarbă aroma de rozmarin într-o noapte și l-am pus la copt a doua zi. Dar înainte am scos tot rozmarinul din el (l-am spălat), altfel iarba devine amară atunci când este prăjită. Am pus engleza într-o tigaie mică și am turnat 1 cană de bulion de pui. L-am învelit cu folie de aluminiu și l-am copt 2 ore la 200 de grade.

A devenit o fantezie. Și nu mirosea deloc ca miel.

sare piper

Tăiați mielul în porții, rotiți-le într-un amestec de unt și ulei (1: 1), amestecat cu sare și piper roșu. Aranjați-le pe fundul unei cratițe, turnați 1-2 degete de apă, acoperiți cu folie și coaceți în cuptor. După o oră, o oră și jumătate, scoateți folia și scoateți carnea. În aceeași tigaie, se toarnă cartofii curățați și tăiați felii, se adaugă apă pentru a le acoperi, se adaugă sare și piper dacă se dorește și se întoarce la cuptor. Când cartofii sunt semifiniți, aranjați carnea deasupra pentru a o prăji.

Tăiați carnea în porții și prăjiți-o cu puțin ulei în frâu, împreună cu partea albă tocată din 1-2 ciorchini de ceapă verde. Se adaugă ardeiul roșu și se adaugă apă. Așa că fierbeți până când carnea este aproape fiartă. Apoi se adauga ceapa verde tocata, 1-2 ciorchini de doc, menta si patrunjel, 1-2 linguri pasta de rosii, sare si piper. Când vasul este gata, faceți o compoziție cu 2 ouă, oțet. lapte și făină.

MIELE FURTAT PE TIGURI

Aici se pregătește mai întâi oala/dacă este posibil o oală /. Bețele de dud sunt așezate pe fund „într-un pătrat” - pentru a „ridica” fundul cu cel puțin 2-3 degete. Se toarnă apă în vârful bețelor + 1 pahar de bere și 1 linguriță. sol. Aranjați porțiunile de carne aromată deasupra:
Carnea este tăiată în porții (mare, ca pentru o vacanță)
Oval într-un amestec de: piper roșu, piper negru, mentă/gyozum, ceapă proaspătă tocată, poate puțin oregano. Apăsați cu mâinile, „prindeți” bine condimentele și rotiți-le în ulei, apoi strângeți 5-6 secunde. Se așează pe bețe - carnea nu trebuie să depășească două rânduri. Presărați între ele cu cel puțin 2-3 mână de ceapă proaspătă. Așezați capacul pe oală sau oală și sigilați cu aluat. Se pune pe o plită fierbinte/dacă este o oală - în cuptor /, este pornită nu în cel mai puternic grad - undeva la 2/3 din putere. Auzind că fierberea este redusă la 1 sau cel mai slab de pe aragaz/la fel se întâmplă și în cazul cuptorului. Timp de pregătire - 1,5-2 ore.

În cazul lipsei de bețe de dud, sticlele de bere sunt așezate pe fund. Și sunt pe jumătate umplute cu apă. În acest caz, doar un pahar de apă este plasat în vas - nu mai este bere.

Și după o probă, pot spune: în locul acestor bețișoare sau sticle, se pune o farfurie cu fundul în sus, alta pe el - în spate - cu fundul pe el și apoi carnea este aranjată.