Dovlecelul este una dintre cele mai iubite legume din bucătăria de primăvară și vară. Se prepară rapid și ușor, nu cântăresc pe stomac, chiar dacă sunt prăjiți. Sunt folosite pentru a face supe, salate, aperitive și feluri de mâncare principale și sunt potrivite atât pentru vegetarieni, cât și pentru carnivore. Dovleceii tineri verzi conțin doar 16 calorii la 100 de grame, sunt buni pentru ochi, inimă, oase și pierderea în greutate. Dovlecelul cu orez este un clasic în gen, de asemenea musaca cu dovlecei, precum și dovleceii umpluți cu carne tocată și orez. Aceste mâncăruri sunt prezente de mult în bucătăria noastră națională.

după gust

Dovlecei crocanti in greaca

1 lingură. făină albă

1 lingură. faina de porumb

1 linguriță iaurt

2-3 catei de usturoi

1/2 mărar grămadă

Mod de preparare:

Tăiați dovleceii în cele mai subțiri benzi posibile. Este foarte ușor cu decojitorul de legume. Într-un castron mare, puneți apă rece și 10-15 cuburi de gheață, apoi așezați dovleceii tăiați felii. Presărați partea inferioară a cratiței cu o parte din făina amestecată, acoperiți cu dovleceii, din nou o parte din făină, din nou dovlecei și așa mai departe până când ați terminat. Este foarte important să folosiți un amestec de făină albă și de porumb, deoarece porumbul este mai mare și dovleceii devin mai crocanți. Puneți capacul și agitați bine tigaia, astfel încât dovleceii să se rostogolească peste tot în făină. Apoi prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie adâncă sau o cratiță în ulei din abundență. Aranjați-le pe o farfurie în care ați plasat anterior hârtie de uz casnic pentru a scurge excesul de grăsime. Trebuie să le serviți imediat, altfel se vor relaxa și se vor transforma în dovlecei prăjiți obișnuiți. Pentru sosul cu care le veți servi, zdrobiți cățelele de usturoi împreună cu 1 lingură. sol. Adăugați mărarul tocat la ele și amestecați. În cele din urmă adăugați iaurtul și amestecați din nou bine.

Chifteluțe de dovlecei

2 lingurițe dovleceii, rasi si scurs foarte bine

1 mana de condimente verzi proaspete - patrunjel, marar, menta, tocat

1 tulpina ceapa verde, tocata

1/4 linguriță brânză feta, zdrobită

sare și piper după gust

Mod de preparare:

Se amestecă dovleceii cu condimentele, ceapa verde, brânza, făina, oul, sarea și piperul după gust. Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți 1 lingură. din amestecul cu dovleceii în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți - aproximativ 4 minute pe fiecare.

Musaca greacă

500 g carne tocată (vițel, miel, amestec)

400 ml roșii măcinate

1 cub de carne de vită

1/2 linguriță vin roșu

condimente: oregano uscat, nucșoară, scorțișoară, boia, piper negru, sare

Pentru topping:

1 linguriță iaurt

100 g crema de branza

niște brânză feta (opțional)

Mod de preparare:

Dovlecei umpluți în italiană

2 dovlecei mari

1 lingură. pătrunjel tocat

1 vârf de busuioc

1 ceapa mica

2 catei de usturoi

1 lingură. smântână

Mod de preparare:

Tăiați dovleceii în cercuri de aproximativ zece centimetri grosime. Folosiți o lingură pentru a le sculpta pentru a face un coș și păstrați mijlocul. Se adaugă sare dovlecelului și se freacă cu usturoi. În puțin ulei se prăjește ceapa și usturoiul tocat și mijlocul dovlecelului, tocat mărunt. Adăugați roșiile tocate și condimentele, apoi continuați să prăjiți până se evaporă sucul de roșii. Adăugați parmezan și smântână la amestecul răcit. Aranjați dovleceii într-o tigaie pe care ați uns-o anterior cu ulei, umpleți-le cu umplutura și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade. Serviți-le garnisite cu pătrunjel.

Clatite cu dovlecei

1 linguriță lapte

Pentru umplutură:

10 roșii uscate

4 căței de usturoi

1/2 mărar grămadă

Mod de preparare:

Bateți ouăle împreună cu laptele, apoi încetul cu încetul adăugați făina și praful de copt, amestecând cu o furculiță sau un tel de sârmă. Spălați dovleceii, curățați-i, radeți-i și împreună cu 1/2 linguriță. sare le adaugă în amestec. Ungeți fundul unei cratițe plate cu o parte din grăsime și încălziți bine. Puneți amestecul cu o lingură în mai multe locuri în tigaie și neteziți astfel încât întreaga suprafață a tigaiei să fie acoperită cu un strat subțire de amestec. Coaceți 2-3 minute pe ambele părți până când clătita capătă un bronz auriu apetisant. Puteți înfășura clătitele finite cu un amestec la alegere. În această rețetă, amestecați brânza mărunțită cu roșiile uscate la soare tocate mărunt și mărar și adăugați căței de usturoi zdrobiți.

Gratin dovleceii

7-8 măsline fără sâmburi

1/2 avocado (opțional)

mărar și alte condimente după gust

Mod de preparare:

Pre-încălzește cuptorul. Ungeți fundul unei cratițe cu ulei. Plăcuți dovlecei și morcovi. Amestecați legumele cu măslinele, mărarul, ouăle și condimentele după gust. Se toarnă în tigaie și se coace aproximativ 40 de minute.Se servește cu avocado tocat, dacă se dorește.