vedeți

În funcție de vârstă și stilul lor de viață, majoritatea oamenilor probabil știu sau au văzut cu ochii lor unde și cum cresc aproape toate fructele, legumele și plantele cultivate, din care sunt extrase diverse condimente. Cu toate acestea, pentru persoanele mai tinere, informațiile pe care le dețin pot fi insuficiente sau chiar incorecte, mai ales atunci când vorbim despre plante exotice, deși multe dintre ele sunt deja răspândite în țara noastră și au apărut pe masa noastră.

Vedeți cum și unde cresc unele dintre fructele, legumele și condimentele noastre preferate înainte de a fi culese.

varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles crește pe tulpinile arbuștilor și sunt localizate de-a lungul tulpinilor la o înălțime de 20-60 cm. Se consumă muguri mici asemănători varzelor mici. Sunt un aliment popular în Bruxelles și Belgia și se crede că provin de acolo.

Fapt interesant: În 2013, un pom de Crăciun cu o sută de lumini LED a fost instalat în fața Southbank Center din Londra, alimentat de o baterie specială dezvoltată de oamenii de știință de la The Big Bang UK Young Scientists and Engineers Fair. Era alcătuit din 1.000 de capete de varză de Bruxelles, care includeau electrozi de cupru și zinc. Reacția chimică pe care o conduc cu electroliții naturali prezenți în această legumă oferă 63 de volți de energie electrică, suficientă pentru a alimenta toate cele 100 de lumini ale pomului de Crăciun peste noapte timp de o lună.

Ananas

Ananasul este un fruct tropical originar din America Latină, care crește în acest fel, ajungând la o greutate de 5 kilograme. Fructul este suculent și nu conține semințe. Se consumă crud, după decojirea scoarței. De fapt, ananasul este un fruct foarte dulce și este o aromă preferată de mulți oameni din întreaga lume.

Și de aici provin caju - acestea sunt ascunse în partea de jos a cajuilor, care sunt prea fragile pentru a fi transportate, dar sunt folosite pentru a face o băutură de fructe dulci astringent sau o lichior după ce au fost distilate. Inițial, acești copaci veșnic verzi, ajungând la o înălțime de 14 metri, au fost distribuiți doar în Brazilia, dar astăzi Nigeria și Peru sunt printre cei mai mari producători și exportatori de caju. Caju este, de asemenea, cunoscut sub numele de arahide indiene.

Anghinare

Partea de anghinare consumată de oameni este de fapt petalele dure, cărnoase, exterioare ale acestei flori de spini de măgar purpuriu. Anghinarea este o plantă perenă și este distribuită în principal în Marea Mediterană. Vechii greci l-au numit cactus, iar romanii l-au numit Carduus, de unde și denumirea varietății necultivate de anghinare.

Probabil că aproape toți știți că rodia crește pe copaci, dar acum o puteți vedea și arăta adolescenților care privesc cu suspiciune acest fruct magic. Da, rodia crește pe copaci care ating o înălțime de 8 metri, iar originea sa este iraniană.

Sparanghel

Dacă vedeți sparanghel în amurg, veți fi confundat cu această legumă cu mâna unui om mort întinzându-se deasupra solului, mai ales dacă ați urmărit adaptarea filmului romanului „Carrie”. Planta atinge o înălțime de un metru și jumătate și conține un fruct roșu în miniatură care este otrăvitor pentru oameni. O rețetă care include sparanghel este inclusă în cea mai veche carte de bucate cunoscută găsită până acum - datând din secolul al III-lea d.Hr. - „De re coquinaria”, Cartea III.

Kiwi-urile, cunoscute și sub numele de agrișe chinezești (datorită originii lor chinezești), cresc ca viță de vie și sunt cultivate ca strugurii. Mărimea celui mai comun soi de kiwi „Hayward” este identică cu cea a unui ou de găină mare. Denumirea chineză de kiwi este „yang tao”.

Ceapa, numită și ceapă, este o plantă bienală folosită pe scară largă în gătit. Probabil că nu există nicio persoană în latitudinile noastre care să nu mănânce ceapă, dar poate că nu toată lumea știe exact cum arată această plantă din familia prazului și usturoiului înainte de a fi smulsă din sol și înflorită cu frumoase flori violete.

Măr paradis

Mărul paradis, după cum probabil știți, este un pom fructifer de origine asiatică, care este răspândit în Bulgaria. Aici mulți oameni îl recunosc și ca hidromel. Numele său botanic „diospyros” provine din greacă și înseamnă „foc divin”.

Cacao

Arborele de cacao era sacru pentru azteci, care l-au recunoscut ca un dar pentru zeul lor Quatzecoatl. Populația Braziliei mănâncă cacao de secole. Arborii sălbatici de cacao se găsesc în principal în America Centrală și de Sud, iar cei cultivați se găsesc și în Africa. Pentru producerea pudrei de cacao, din care se face ciocolată, fructele mari sunt supuse fermentării, după care semințele sunt separate la fabrică. De la ei, și mai precis din miezurile lor, care sunt măcinate sub formă de pastă, se produc bomboane de ciocolată, unt de cacao și pudră de cacao crudă.

Țelină

Probabilitatea de a vedea țelina sub această formă este foarte mică, cu excepția cazului în care v-ați neglijat grădina. Cunoscută și în țara noastră sub numele de chervil, țelina este o plantă erbacee din familia patrunjelului și morcovului cu proprietăți curative dovedite.

Sfeclă

De aici vin sfecla roșie! Pe lângă rădăcină, se consumă frunze de sfeclă, care amintesc de gustul spanacului. Sfecla gătită în marinată este populară în Europa de Est, sudul american, Australia, Noua Zeelandă și Orientul Mijlociu. În starea sa crudă, din ea se prepară o salată minunată.

Şofran

Nu întâmplător șofranul este cel mai scump condiment din lume - se obține din florile „Crocus sativus” - un tip de crocus cultivat cu un proces foarte complex de reproducere, imposibil fără intervenția umană, care crește natural în sud-vestul Asia, dar astăzi este cel mai frecvent - deja în Franța, Grecia și Spania. Prețurile cu ridicata și cu amănuntul pentru șofran variază de la 1.000 EUR la 10.000 EUR pe kilogram, ceea ce sună puțin incredibil, având în vedere că această cantitate necesită 110.000 până la 165.000 de flori de crocus. Condimentul în sine este făcut din stigmele florii și o parte a gâtului său, care sunt uscate și sigilate ermetic.

Banane

Deși folosim adesea termenul de bananier și se crede pe scară largă că bananele cresc pe palmieri, în realitate nu sunt copaci, ci plante erbacee cultivate de popoarele preistorice din Asia de Sud-Est și Oceania de Vest. Acestea ating o înălțime de 2 până la 12 metri (în funcție de specie), iar fructele se dezvoltă numai din florile femele.

Arahide

Paraguay este considerat a fi casa de arahide, care sunt acum răspândite în întreaga lume și sunt una dintre cele mai accesibile nuci. De asemenea, numite arahide, arahidele aparțin de fapt familiei leguminoaselor și se formează în păstăi, al căror număr într-o păstăi variază de la 1 la 4 semințe.

Cuisoare

Condimentul cu cuișoare, care este distribuit în întreaga lume, este extras din mugurii de flori uscați ai unui arbore veșnic verde de origine indoneziană din familia „Myrtaceae”, care atinge o înălțime de 20 de metri! Cuișoarele sunt utilizate pe scară largă în bucătărie pentru gemuri, deserturi, compoturi, dar sunt folosite și pentru aromarea unor vinuri și lichioruri.

Pepene

Pepene galben are multe nume diferite, inclusiv melan, melon, Garma și pepene galben, care este cunoscut în țara noastră. Pepenele galben este membru al familiei Pumpkin. Peste 500 de soiuri sunt cunoscute și provin din Asia Mică. Greutatea pepenelui persan, al cărui interior este de culoare portocalie, ajunge la 5 kg.

Capere

La fel ca șofranul, caperele sunt o delicatesă cu un preț destul de ridicat, deoarece colecția lor consumă mult timp. Dacă ați mâncat sau măcar ați văzut capere, probabil că ați recunoscut deja aceste fructe cu gust albastru în mugurii de flori subdezvoltate, care nu sunt mai mari decât un bob de mazăre și de culoare verde. Soiurile cultivate de capere sunt distribuite în principal în Europa de Sud și America de Nord.

Merișor

În țara noastră sunt distribuite în principal afine sălbatice, din care se face gem. Desigur, există și cultivate, ambele specii cresc pe arbuști mici, ajungând la aproximativ 2 metri înălțime. Merisoarele cultivate sunt recoltate la începutul toamnei prin „inundarea” artificială cu apă care le inundă complet pentru a le aduce la suprafață și a le colecta cât mai repede și mai ușor posibil.

Doar aproximativ 5-10% din recolta de afine din Statele Unite, unde fructele sunt foarte frecvente, este recoltată prin recoltare uscată, ceea ce necesită costuri mai mari, dar este mai frugal, astfel încât să poată fi comercializate. Proaspete (fără pretratare).

Brocoli

Deși arată în cea mai mare parte ca conopida, broccoli, al cărui nume este de origine italiană și înseamnă „vârfuri înflorite de varză”, aparține unui grup diferit din aceeași specie. Broccoli are capete mari de flori, înconjurate de frunze și aranjate ca niște ramuri ramificate pe o tulpină comestibilă groasă. Pot fi consumate la aburi, fierte sau crude, devenind populare ca legume crude servite în aperitive.

Piper

Acestea sunt fructele necoapte ale plantei "Piper nigrum", din care este fabricat unul dintre cele mai populare condimente din lume, cunoscut din cele mai vechi timpuri și adăugat la aproape fiecare fel de mâncare gătit - piper negru. Dacă sunt lăsate să se coacă, aceleași fructe devin o materie primă pentru ardeiul alb. Gustul picant al piperului negru, cel mai probabil de origine indiană, se datorează substanței piperină.

Avocado

Avocado are, de asemenea, o istorie de o mie de ani care ne duce în imperiile aztece și maya. Numele său, derivat din limba nahuatl, înseamnă testicule și vă lăsăm pe voi să decideți dacă alegerea sa este potrivită. Arborele de avocado aparține familiei de lauri și crește în pădurile tropicale umede. Atinge o înălțime de 15 metri, iar greutatea fructelor sale variază de la 150-200 grame la 1 kilogram în funcție de soi. O greșeală obișnuită este de a percepe o singură sămânță într-un avocado ca o piatră, care se datorează dimensiunii sale mari. O caracteristică importantă a avocado este că acestea se coc numai după ce au fost smulse din copac.

Năut

În această fotografie vedeți una dintre cele mai vechi culturi cultivate de om, care este acum răspândită în întreaga lume, dar mai ales în Turcia, Asia, Africa, Spania și Mexic. La noi, nautul este mai cunoscut în varietatea sa mediteraneană, caracterizată prin boabe mari, rotunde și galbene, în timp ce cele ale nautului indian, care este un aliment de bază în țara asiatică cu un miliard de dolari, sunt mai mici și ridate. Planta de naut este un membru al familiei de leguminoase, iar pe lângă acest nume este cunoscută la noi în țară sub numele de naut sau naut.

Măsline

Îți plac uleiul de măsline și măslinele murate? Știați că dacă gustați unul dintre fructe după ce le-ați culegut direct din ramură, nu veți fi fascinat de gustul lor amar? Pentru ca așa ceva să vi se întâmple în Bulgaria, va trebui să mergeți la Kardzhali, Plovdiv, Ivaylovgrad sau Petrich, dar rețineți că recolta de măsline în țara noastră este foarte redusă. Acești copaci veșnic verzi, purtători de ulei, sunt răspândiți în Marea Mediterană, Africa de Sud, Asia de Sud-Est, China de Sud, Noua Caledonie și Australia de Est. Uleiul de măsline de cea mai bună calitate din Marea Mediterană este produs pe insula Creta din fructe care nu sunt pe deplin coapte.

Voinicică

Poate ați auzit cât de utilă este rucola sau a ajuns la voi zvonul faimei sale ca un puternic afrodiziac? Și știi ce gust are? Dacă răspunsul este da, atunci știi cum arată și poți ghici cum crește, dar dacă încă nu ai experiență practică personală cu această plantă erbacee, care este adesea luată ca sora unei păpădii, deși cei doi nu au nimic în comun, acum este momentul să vedem în mediul său natural.