"Am renunțat la utilizarea cărnii încă de la o vârstă fragedă și va veni un moment în care oamenii vor considera uciderea animalelor ca fiind criminală și dezgustătoare în timp ce privesc acum uciderea oamenilor".

Leonardo da Vinci

filozofia

Nici veganii, nici vegetarienii nu mănâncă carne. Cu toate acestea, în timp ce vegetarienii tind să consume produse lactate și ouă, veganii evită toate produsele de origine animală, nu doar alimentele - nu folosesc nimic din animale - piele, lână și mătase.

Vegetarianismul poate fi considerat pur și simplu ca un fel de dietă, în timp ce veganismul este o filozofie a vieții și un mod de viață. Vegetarienii își bazează de obicei refuzul de a mânca carne pe motive de sănătate și, uneori, pe motive religioase și chiar politice. Unora dintre ei pur și simplu nu le place gustul cărnii de animale. Dar, în general, motivele lor sunt solide. Există multe învățături spirituale, inclusiv în Bulgaria, care recomandă o dietă exclusiv vegetariană. Nu toți vegetarienii sunt afiliați la vreo religie. Mai des, sunt oameni care aleg acest stil de viață din motive de sănătate, etice și de mediu. Pentru ei, vegetarianismul este un pas responsabil către planetă și oamenii și animalele care o locuiesc, fără a fi legat de nicio religie sau învățătură.

Veganii au credințe politice mult mai puternice, bazate pe discriminarea speciilor, crezând că animalele ar trebui protejate de aceleași legi care protejează oamenii. Cu alte cuvinte, acestea sunt împotriva exploatării ființelor vii pe baza diferențelor biologice și a speciilor. Mai exact, filozofia lor este conținută în cuvintele autorului „Lumea nesuportabilă a ființei” Milan Kundera:

„Adevăratul test moral pentru umanitate, testul său de bază, este atitudinea sa față de cei care depind de mila ei: animalele. Și în acest sens, umanitatea a suferit un eșec imens, un eșec atât de fundamental încât toate celelalte eșecuri sunt doar o consecință a acestui fapt.

Potrivit veganilor, animalele nu există pentru a fi exploatate de oameni și întreaga comercializare a produselor de origine animală este o lipsă de respect pentru viață ca valoare. Gary Francone, un avocat american, activist pentru drepturile animalelor și vegan, spune:

„Nu există nicio diferență semnificativă între consumul de carne, produse lactate sau orice alte produse de origine animală. Animalele care sunt exploatate în industria produselor lactate trăiesc puțin mai mult decât cele care sunt folosite doar pentru carne, dar în timpul existenței lor sunt tratate mult mai rău și își termină viața în aceleași abatoare, după care le mâncăm din nou carnea. Există mult mai multă suferință într-un pahar de lapte sau într-o pâlnie de înghețată decât într-o friptură.

Consumul de miere și produse apicole este deosebit de controversat. După unii, modul în care este produs este exploatarea albinelor. Alții cred că acesta este un proces natural, iar albinele nu sunt forțate să facă acest lucru.

Problema utilizării gelatinei este, de asemenea, dureroasă, întrucât este o proteină simplă obținută prin hidroliza colagenului din oasele animalelor sau din cartilaj. În prezent se încearcă sintetizarea gelatinei artificiale pe bază de produse de origine animală, în special pentru vegani și vegetarieni.

Vegetarianismul este de fapt un tip de dietă care exclude carnea, în timp ce există vegetarieni care consumă fructe de mare precum pește, midii și diverse fructe de mare, există și cei care le exclud complet din meniul lor. Există variante ale dietei care exclud ouăle. Vegetarianismul este din ce în ce mai răspândit, iar principalul motiv pentru aceasta este că atunci când dieta este construită corect și echilibrat, aceasta este cea mai apropiată de recomandările moderne pentru o alimentație sănătoasă. Non-consumul de carne contribuie la prevenirea și tratarea multor boli. Niveluri mai scăzute de colesterol, scăderea tensiunii arteriale, menținerea greutății corporale optime sunt doar câteva dintre beneficii. Potrivit Asociației Americane de Nutriție, persoanele care exclud carnea din dieta lor au un risc foarte scăzut de a dezvolta diabet, boli coronariene, atac de cord, accident vascular cerebral, cancer de prostată și cancer de colon. O dietă vegetariană bine planificată este potrivită pentru toate perioadele vieții, incl. sarcină, alăptare, copilărie și adolescență.

Prelucrarea cărnii este însoțită de procese putrefactive și eliberarea unor cantități mari de toxine care otrăvesc corpul. Celebrul doctor și om de știință Kaminski a scris la începutul secolului trecut:

„Alimentele din carne, preparate din țesuturi moarte, care se descompun rapid, conțin o abundență de diverse carcase putrefactive și alți compuși proteici care ne amenință corpul. Anglia carnivoră are cel mai mare număr de cancere, în timp ce cancerul este rar în India vegetariană.

Deosebit de controversată este problema necesității organismului de vitamina B 12, care se găsește numai în produsele de origine animală. Dr. Pashkulev spune următoarele despre această problemă:

„Nivelurile scăzute de B12 au dezavantaje bine cunoscute pentru sânge și sistemul nervos, dar aportul excesiv de această vitamină are dezavantajele sale, cum ar fi dezvoltarea mai rapidă a unui număr de paraziți și celule tumorale. Ideea aici este de a include suplimente concentrate numai atunci când este nevoie și de a le limita sau opri odată ce nevoia a dispărut.

Diferența cu veganismul este că este mai presus de toate o filozofie a compasiunii pentru toate ființele vii. Aici scopul este de a exclude complet utilizarea animalelor pentru hrană, îmbrăcăminte sau în orice alt scop. Opoziția față de testele de droguri și cosmetice pe animale este extrem de puternică.

Curentul devine din ce în ce mai modern la nivel mondial. Se deschid restaurante speciale vegane, iar nenumărate rețete potrivite acestui stil de viață pot fi găsite pe Internet. Tot mai multe vedete îmbrățișează ideea - Natalie Portman, Stevie Wonder, Brian Adams, Erica Badu, Jared Leto, Kate Winslet, Brad Pitt, Liv Tyler, Gwen Stefani, Pamela Anderson, Alanis Morissette, Fiona Apple, James Almer Cameron Hannah, Moby, Demi Moore, Porsche de Rossi, Alicia Silverstone, Venus Williams, Stephen Segal și unii dintre ei au bloguri speciale în care își explică opiniile pe această temă, care pot fi rezumate după cum urmează: "Întrebarea este: animalele nu pot gândi sau vorbi, dar pot suferi? ”