Ananasul este o plantă tropicală. Este originar din America de Sud. Denumirea științifică a celor mai frecvente specii este Ananas comosus. La sfârșitul secolului al XV-lea, ananasul a fost adus în Europa, dar era prea scump, deci nu era consumat pe scară largă. Se crede că primii europeni care au încercat ananasul au fost marinarii Columb în 1493. Triburile locale au numit fructul „ananas”, ceea ce înseamnă „fruct excelent”.

nutriție


Astăzi, ananasul este cultivat în America Centrală, America de Sud, Mexic, Hawaii, Cuba și alte zone tropicale. Se cunosc multe tipuri de ananas, ale căror gusturi diferă ușor în ceea ce privește dulceața.

Fructul este mare și la unele specii ajunge la 5 kg. Are un gust dulce, este suculent și nu conține semințe. Ananasul este consumat crud după ce și-a decojit pielea dură și fulgioasă. Compoturile și sucurile sunt produse din diferite tipuri de ananas. Deși conservat, fructul este, de asemenea, gustos și sănătos.

Carnea de ananas este formată din: apă - 80-86%; zaharuri - 8-18% (predomina zaharoza); acizi - 0,4-1,2% (predomină acidul citric); substanțe azotate - 0,4-0,48%; minerale - 0,37-0,42%. Ananasul conține fier, potasiu, iod, calciu, vitamine B, provitamina A și vitamina C. Enzima bromelaină (bromelaină) catalizează digestia (descompunerea) proteinelor, stimulează digestia și descompune grăsimile. Bromelaina are și alte proprietăți benefice care sunt asociate cu descompunerea proteinelor din sânge și țesuturi. Ajută la recuperarea după leziuni precum vânătăi, rupturi musculare, ajută la prevenirea umflăturilor. Ajută la curățarea vaselor de sânge de lipoproteine ​​stratificate pe pereți și astfel ameliorează varicele și previne apariția de noi.


Fructul nu conține grăsimi și colesterol, avantajul său este conținutul foarte scăzut de sodiu. Ananasul este, de asemenea, foarte util, deoarece este un fruct cu conținut scăzut de calorii. În 100 g de carne există aproximativ 56 kilocalorii.

Sucul proaspăt stors este, de asemenea, bogat în minerale și vitamine.

Când cumpărați un ananas, trebuie să aveți în vedere următoarele:
1. Cu cât solzii sunt mai în relief, cu atât fructul este mai parfumat.
2. În cazul unui fruct copt, coaja cedează ușor la presiune, iar fructul are o nuanță ușor roșiatică.
Ananasul deja cumpărat este păstrat până la consumul la temperatura camerei. Sub 5 grade își pierde aroma superbă.


Înainte de a mânca, curățați ananasul și tăiați-l în felii. Există un dispozitiv special pentru a curăța coaja de ananas, dar dacă nu aveți, acționați ca un pepene verde - tăiat în felii și separați coaja. Cobul tare, care se află în mijlocul cărnii, trebuie îndepărtat.


Ananasul este potrivit pentru preparatele dulci și salatele de fructe, precum și pentru preparatele din carne și pește.

Nutriționiștii permit descărcarea dietelor cu ananas și suc de ananas de două ori pe săptămână, atâta timp cât le puteți tolera. Nu trebuie crezut că consumul de ananas poate elimina excesul de greutate ca o baghetă magică, dar acest fruct este cu siguranță preferabil atunci când luptă pentru a elimina grăsimea.