Tânărul își împărtășește experiența în școala culinară a centrului medical

stankov

Cartea de vizită a lui Vesselin, chiar și într-o versiune incompletă, ar umple mai multe pagini interesante. Dar poate fi rezumat în doar trei cuvinte - un vegan responsabil de lume.

El clarifică imediat cât de prejudecător și inexact este veganismul și că nu face niciodată subiectul centrul universului. Alegerea liberă este foarte importantă, este și mai important să o facem odată ce suntem cât mai bine informați, este convingerea sa.

Veselin și-a dedicat aproape 6 ani acestei cauze în centrul medical al doctorului Emilova. Glumește că perioada pregătitoare se va încheia în curând și după primele 7 va avea propria școală în aplicarea practică a experienței acumulate.

Stankov și medicul s-au încrucișat în urmă cu 6 ani și, după cum spun ambii, nimic în viață nu este determinat de întâmplare. După un timp scurt de cunoaștere și împărtășire, medicul l-a întrebat pe tânăr ce l-ar face să lucreze pentru centrul medical. Răspunsul a fost că a câștigat deja și a acceptat misiunea centrului medical ca a lui.

Înainte de a deveni parte a echipei Dr. Emilova, Vesselin a fost organizatorul livrărilor într-un lanț mare de pizzerii, director executiv al Asociației Comercianților Organici, expert de teren la Societatea pentru Protecția Păsărilor, a lucrat la un proiect pentru protejarea prădătorilor mari în Bulgaria, precum și în altele cu accent pe mediu. A fost unul dintre fondatori și partener al primului restaurant vegan din Sofia. A absolvit ecologia la Universitatea din Sofia „Kl. Ohridski ”și din nou un curs de nutriție cu conf. Univ. Lambadjieva.

Stankov nu obosește niciodată să răspundă la întrebări și să împărtășească cel mai simplu mod de a evita frustrarea și nesiguranța din partea persoanelor care au ales un stil de viață sănătos. Pașii pe această cale pot fi foarte simpli dacă aveți un ghid cu experiență care a trecut prin încercări și erori. Vesselin este exact acest om. Obișnuia să aibă o perioadă de hrănire, pe care acum o numește urâtă. Entuziasmat de construirea mușchilor, fitnessul și-a ocupat cea mai mare parte a timpului, luând proteine ​​pure izolate. Dar nu s-a simțit bine. Filmul „Pământenii” a pus capăt rătăcirii pe drumul spre armonie. În 2008, lumea mea s-a dat peste cap, spune Stankov.

În doar câteva zile, bărbatul a plonjat într-o lume cu totul nouă. A încetat să mănânce carne, iar acest lucru sa dovedit a fi ceva complet natural pentru el. Nu a fost o excepție în copilăria sa că Veselin a luat acasă un animal aflat în dificultate și a avut grijă de el.

Ouăle și produsele lactate rămân în meniul său din cauza convingerii că numai prin ele poate obține proteina completă necesară pentru a menține o formă fizică bună. Cu toate acestea, supracompensarea lipsei de carne cu multe produse lactate a dus la apariția dermatitei persistente. Greșelile alimentare sunt cele mai frecvente obstacole împărțite de pacienții de la centrul medical de care nu pot face față singuri. Și aici răspunde ca o ambulanță verde Vesko. Cu o răbdare uimitoare, el se cufundă în fiecare problemă personală, ascultă cu încurajare și găsește întotdeauna sfaturile potrivite. Precizia sa este ajutată de propriile teste, pe care le-a lăsat deja în trecut.

Își amintește că a oprit toate alimentele pentru animale de pe site-ul Land on Loan. Următorul pas logic a fost să treacă în totalitate la alimentele crude, ceea ce sfătuiește oamenii să facă acest lucru numai în cazul unei probleme grave de sănătate. În alte cazuri, un meniu echilibrat bazat pe alimente vegetale neprelucrate poate fi un stil de viață durabil pentru omul modern. Este bine că partea principală a produselor din meniu provine din surse regionale. Energia vie din ele trece cu ușurință în celule, este complet absorbită și face ca fiecare celulă să fie mai rezistentă și mai însetată de fericire.

Școala culinară a venit ca un pas firesc în activitatea lui Stankov la centrul medical. El spune că, înainte de a-l cunoaște pe doctorul Emilova, nu a avut niciodată un șef peste el. În fața ei a dat peste cea mai bună opțiune posibilă și cei doi completează aceeași propoziție începută de cealaltă.

În fiecare după-amiază, Vesselin arată pacienților rețete pentru ceva gustos și util. Începe cu selecția de produse și sfaturi despre unde să le obțineți. Lucrează cu echipamente accesibile tuturor și explică cum să procure aparatele necesare într-un mod eficient și risipitor. Prescripțiile sunt selectate conform recomandărilor echipei medicale a medicului și a experienței acumulate de peste 26 de ani la centru.

În anotimpurile adecvate, Vesselin face, de asemenea, un „curs special” pentru plantele verzi sălbatice comestibile. Le indică pacienților în habitatele lor naturale și evidențiază beneficiile și utilizările lor de neprețuit pentru sănătate.

El spune că vrea să provoace o schimbare în gândirea oamenilor, nu doar să-i învețe cum să pregătească ceva util pentru masa lor. De asemenea, îi sfătuiește pe cei care decid să treacă la o dietă pe bază de plante să fie atenți la cantitățile de grăsimi vegetale și nuci. El subliniază că alimentul cu carbohidrați din întreaga plantă, care a fost stabilit în multe studii, este util. Dovadă este experiența istorică - civilizații puternice au înflorit de milenii cu alimente precum orez, porumb, grâu, cartofi.

La întrebările părintești, Vesko răspunde că nu ar trebui să li se impună nimic copiilor. Nu pot fi împărțiți artificial în carnivore și vegetarieni, deoarece se află într-un singur grup - cel al copiilor. Și absorb foarte des ceea ce văd părinții lor și cel mai bine este să facă alegerea lor în mod natural.

Visez la un moment în care nu va trebui să explic de ce nutriția pe bază de plante este necesară și valoroasă și mulți vor fi ajuns la această credință în felul lor, spune Vesselin. Și continuă cu lecțiile în favoarea cauzei.

Rețeta consultantului asociat Veselin Stankov

Plăcintă slabă

10 foi de coajă de cereale integrale,

200 g de măsline naturale,

200 g spanac proaspăt,

30 g tahini de floarea soarelui

Spanacul și prazul se toacă și se pun la abur câteva minute. Tăiați mărunt măslinele. Tofu-ul este zdrobit. Aceste produse se amestecă bine într-un castron. Apoi începem să distribuim umplutura pe cruste, folosind picături de tahini de floarea soarelui în loc de ulei. Coaceți la cuptor la 180 de grade cu ventilatorul aprins timp de aproximativ 20 de minute sau până când crustele devin cupru.