Pentru al șaselea an consecutiv, Trustul Național pentru Conservarea Patrimoniului Cultural și Istoric Fundația Bulgaria organizează în Koprivshtitsa un festival de sparanghel Shopska și cârnați. Evenimentul se desfășoară la Muzeul Pâinii și Alimentelor Tradiționale. Acolo se organizează degustări, iar cei care doresc pot cumpăra delicatese.

ardei iute

Organizatorii sunt direcți: „Este timpul din nou pentru Panul Heroic, care se pregătește în fiecare noiembrie în„ Grădina Heroică ”de la Muzeul Pâinii și Mâncării Tradiționale din Koprivshtitsa pentru a pregăti„ Shopska alevin ca pentru eroi ”.
Vom aranja un perete de cârnați Koprish și vom ascunde paharele. Vinul se bea dintr-un borcan, cârnații se mănâncă cu mâinile, iar pâinea este spartă în bucăți mari și mușcături mici grase.
Persoanele care urmează o dietă se vor plictisi. Oricine a fost, știe. Cine nu a fost la petrecerea Burkan de la Academia Istoricului Culinar să vină, că celălalt este anul viitor.
Evenimentul este organizat de Fundația Națională pentru Conservarea Patrimoniului Cultural și Istoric al Bulgariei.

Evenimentul este privat și este organizat pe terenul Muzeului, fără participarea organizațională a municipalității Koprivshtitsa.

În mod tradițional, sunt prezentate patru tipuri de cârnați - carne de vită, praz, ardei iute și tradițional. Există posibilitatea de a cumpăra și degusta la fața locului, deoarece cârnații sunt pregătiți pe grătar. Va fi un curs de frământare a pâinii pentru copii.

Puii sunt o amintire. Amintirea copilăriei, când într-o dimineață rece în curte, vecinul și bunicul tău au sacrificat un porc pentru iarnă. Au dat-o peste paie arzând și au început să o taie. Au sorbit o rachiu fierbinte și au aranjat murfii după tipuri și metode de procesare.
Pe de o parte, pun rinichii, locul cu sânge, intestinul subțire, o parte a ficatului, plămânii și carnea colorată a grăsimii abdominale. Au tăiat totul în bucăți mici, bunica ta a despicat rinichii, i-a înmuiat în oțet și a întors intestinele și le-a clătit mult timp la fântâna din curte. Toate acestea sunt puse într-un cazan de către o mătușă înțelegătoare și începe să se încălzească pe foc de pe vârfuri pentru compot.
După 3-4 ore, adăugați două sau trei mână de praz și o duzină de ardei iute uscați, zdrobiți în bucăți mici. Se toarnă în borcane și se aliniază în subsol. La o înălțime astfel încât copiii să nu ajungă.
În serile reci din jurul vasului de sudoare cu vin se va auzi „Femeie, adu din tigaie pentru a nu risipi vinul”.
Aceasta este prăjirea. Shopska prăji.