Vinul, băutura preferată de oameni de secole, este prezentă la mesele festive din întreaga lume. Odată cu debutul iernii, ne îndreptăm din ce în ce mai mult spre proprietățile sale benefice pentru relaxare, încălzire sau vindecare. O băutură extrem de populară pentru sezonul de iarnă este vinul fiert. În multe țări occidentale, tradiția a făcut-o parte integrantă a mesei de Crăciun, deoarece mâncărurile slabe sunt pentru bulgari. În unele țări, cum ar fi Regatul Unit, vinul fiert este o necesitate la piețele de Crăciun. În Germania, vinul fiert se numește gluvine sau vin fiert („vin în flăcări”). Rețetele de vin fiert sunt cele mai diverse, în funcție de preferințe și gusturi diferite, dar vinul roșu este întotdeauna prezent.

vinul fiert

Vinul fiert - tradiții

În mod tradițional, vinul fiert se face din vin roșu prin adăugarea de condimente aromate, fructe, nuci, zahăr sau miere. Se servește cald, dar poate fi servit și cald. Există rețete pentru prepararea băuturii în versiuni alcoolice și nealcoolice. Tipurile potrivite de vinuri roșii pentru băutura aromată sunt portul și visiniu, dar, desigur, îl puteți prepara cu vin roșu la alegere.

Cele mai utilizate condimente pentru vinul fiert sunt: ​​scorțișoară, cuișoare, cardamom, piper negru, ghimbir, vanilie. Fructele care se adaugă băuturii aromate cu vin roșu sunt merele, lămâile și portocalele. Nucile și stafidele pot fi adăugate pentru un gust și mai plăcut. În timpul gătitului este important să nu încălziți vinul la mai mult de 80 de grade, astfel încât să nu fiarbă. Dacă se întâmplă acest lucru, își va pierde gustul și proprietățile utile. În unele rețete pentru vin fiert, se adaugă apă. Nu trebuie uitat însă că apa este pre-fiartă cu condimente, adăugând miere sau zahăr. Când amestecul se răcește, adăugați vinul fiert. Raportul dintre apă și vin este de 200 ml la 1 litru.

De unde a venit rețeta vinului fiert?

Primele înregistrări ale unei băuturi cu vin roșu cald și condimente datează din vechiul Imperiu Roman. Romanii au răspândit băutura în timpul expansiunii lor în Europa. Legiunile au transportat vin și rețete însoțitoare pentru lungi cuceriri în zone din jurul Rinului, Dunării și până la granița scoțiană. Datorită lor, viticultura apare în aceste regiuni.

O rețetă veche de vin fiert a fost foarte populară în Anglia victoriană de Crăciun și chiar apare în povestea lui Dickens A Christmas Carol. Băutura a fost numită „Episcop fumător” (literal din limba engleză „episcop fumător”). Se făcea din port, vin roșu, lămâi sau portocale, zahăr și condimente. Fructele citrice au fost coapte până la aur și apoi toate produsele au fost adăugate și încălzite împreună. Denumirea vinului fiert vine de la forma bolului tradițional în care a fost preparat vinul fiert. Arăta ca o mitră episcopală.