În ajunul Crăciunului, multe familii se adună împreună în jurul mesei și sărbătoresc una dintre cele mai strălucite sărbători creștine - Ajunul Crăciunului. În ajunul Crăciunului, creștinii se pregătesc prin post, mărturisire și rugăciune să primească Sfânta Împărtășanie și să primească în mod corespunzător nașterea lui Iisus Hristos.

punem

Tradițiile din ajunul Crăciunului dictează faptul că ziua începe cu aprinderea bradului, care trebuie să fie un stejar de 3 ani tăiat de un tânăr. În restul timpului, pe lângă compania celor dragi, ar trebui să fii atent la masă pentru Ajunul Crăciunului, care are propriile sale caracteristici conform obiceiurilor populare.

Credințe, obiceiuri și tradiții despre Ajunul Craciunului

Cel mai în vârstă ar trebui să citească o rugăciune și să pună masa în ajunul Crăciunului, apoi să rupă pâinea rituală. Pe Ajunul Craciunului întotdeauna prima piesă este lăsată pentru morți și pentru Maica Domnului, iar celelalte piese sunt distribuite fiecăruia în funcție de vârsta sa. În plus, masa din Ajunul Crăciunului rămâne mult timp și nu trebuie făcută.

În ajunul Crăciunului, ar trebui să mănânci fiecare fel de mâncare pregătit, lăsând masa și felurile de mâncare intacte, astfel încât norocul să nu fugă de casă. Conform credințelor populare, atunci când toată lumea adoarme, cei dragi vin la cină și, prin urmare, masa din ajunul Crăciunului ar trebui lăsată pentru ei.

Alte credințe spun că în ajunul Crăciunului poți vedea în viitor și chiar să faci povești despre fertilitate, timp sau personal. Începând din ajunul Crăciunului, dacă arde puternic și produce multe scântei, prezice o recoltă bogată anul viitor.

În ultima zi a Postului Mare - Ajunul Crăciunului, se pregătesc tot felul de leguminoase - fasole, grâu, linte, bulgur și floricele. Fructele uscate - prune, stafide, caise, mere și nuci (în principal nuci) sunt, de asemenea, simbolice pentru Ajunul Crăciunului. Nucul ar trebui să ia fiecare membru al familiei și să-l rupă pentru a vedea dacă sănătatea sau boala îl așteaptă în noul an.
Nu uitați de plăcinta ritualică cu abur pentru Ajunul Crăciunului, care trebuie să aibă o formă rotundă ca soarele, iar decorul său poate fi cu cruci, cereale sau altă formă creativă.

Iată care sunt preparatele pe care trebuie să le pregătești pentru Ajunul Crăciunului pentru a urma tradițiile.

Salate pentru Ajunul Crăciunului

O salată slabă foarte gustoasă, vitaminică și potrivită pentru Ajunul Crăciunului este o salată de iarnă cu țelină, morcovi și sfeclă.
Produsele pentru aceasta sunt:

  • 3 morcovi
  • ¼ cap de țelină
  • ½ cap de sfeclă roșie
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 2 linguri. seminte de floarea soarelui
  • 2 linguri. nuci
  • 2 linguri. suc de lămâie
Spălați și curățați legumele prin răzuirea celor crude pe o răzătoare grosieră. Dacă nu doriți să amestecați culorile, dar doriți să obțineți ceva de genul unei salate, adăugați separat suc de lămâie la fiecare legumă rasă și apoi aranjați-le pe farfurii. Pasul final este stropirea cu semințe și nuci tocate, precum și condimentarea cu sare și ulei de măsline.

Salata numărul doi pentru Ajunul Crăciunului este salata de fasole, care are farmecul ei inimitabil. Produsele pentru aceasta sunt:

  • 1 linguriță fasole
  • ½ Conexiune de pătrunjel
  • 1 lingură. oţet
  • 3 linguri. ulei
  • 1 ceapă
Vă recomandăm să alegeți o fasole mai mare pentru salată, deoarece va rămâne fermă atunci când este gătită și arată mai bine în această formă. Se înmoaie cu o noapte înainte, se strecoară și se fierbe, dar fără sare. Odată ce fierbe, trebuie să schimbați apa și să o lăsați din nou pe aragaz până se înmoaie complet.

Odată gătită, trebuie strecurată, iar ceapa trebuie tăiată mărunt. Adăugați la fasole împreună cu pătrunjel, ulei, oțet și 1 linguriță. sol. Gata să servească!

Preparate principale pentru Ajunul Crăciunului

Supă de fasole după o rețetă tradițională, pentru care veți avea nevoie de:

  • 1 linguriță fasole
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 piper
  • 1 linguriță mentă
  • 1 linguriță paprika
  • ½ linguriță cimbru
Din nou, este important să aveți grijă la prepararea fasolei în prealabil. Vă sfătuim să îl înmuiați timp de cel puțin 8 ore înainte de al utiliza. Procedura este aceeași cu cea descrisă mai sus cu schimbarea apei după fierberea apei. Și nu adăugați sare în timp ce fierbe - sarea se adaugă la final.


Trebuie să lăsați boabele să fiarbă timp de o oră până se înmoaie. Verificați cât de fierte este cu o lingură de lemn amestecând fasolea într-o cratiță sau pur și simplu încercați. Când este suficient de moale, adăugați legumele, sarea, puțin piper roșu, 2-3 vârfuri de mentă și puțin ulei. Alte 30-40 de minute pe aragaz și rețeta pentru supa de fasole pentru Ajunul Crăciunului este completă.

Tocanita de linte este următoarea sugestie de fasole pentru Ajunul Crăciunului și orice începător din bucătărie se poate descurca.

Produse pentru tocană:

  • 1 linguriță lentilă curățată
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 roșie
  • 8 căței de usturoi
  • ¼ cap de țelină
  • 1 linguriță paprika
Începeți prin curățarea și spălarea lintelor, apoi înmuiat timp de aproximativ două ore. Aruncați-i apa și adăugați încă 2-3 căni de apă rece și aduceți-o la fierbere, dar FĂRĂ SARE. Ar trebui să fiarbă până la semi-gătit - aproximativ 20-30 de minute. În acest timp, puteți prăji legumele tocate mărunt fără roșii și usturoi și adăugați puțin ardei roșu la final. Puneți umplutura pregătită în linte, adăugați roșia, usturoiul și sarea după gust și lăsați-o să fiarbă.

Mese slabe pentru Ajunul Crăciunului

De ce în ajunul Crăciunului fără clasici - sarmi de viță slabă! Pentru rețetă aveți nevoie:

  • 1 linguriță orez
  • ½ un pahar de stafit
  • 2 cepe
  • 40 frunze de viță de vie
  • ½ Un pahar de ulei
  • ½ linguriță cimbru
  • 1 linguriță sol
Începi prin a curăța și tăia ceapa, spălând orezul, pe care îl adaugi într-o tigaie mare sau o cratiță în ulei încins. Așteptați ca orezul să se umfle și adăugați sare, stafide și condimente. Se amestecă și se scoate de pe foc, iar amestecul ar trebui să se răcească pentru a obține sarma bine.

Se pun 2-3 frunze de viță de vie în oala de jos, astfel încât sarmele să nu se lipească, care ar trebui să fie aranjate strâns unul lângă altul și să le acopere cu o farfurie. Se fierbe la foc mic cu apă care le acoperă și sunt gata când sunt moi.

Un fel de mâncare ușor și gustos, familiar pe masa bulgară și în afara Ajunului Crăciunului - aceștia sunt ardei slabi sau ardei umpluți. Pentru a vă completa rețeta, pregătiți:

  • 10 ardei
  • 1 linguriță orez
  • 3 tulpini de praz
  • 4 roșii
  • 4 căței de usturoi
  • 3 frunze de dafin
  • 1 linguriță paprika
  • Puțină ulei
  • 2 linguri. făină
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să curățați și să spălați orezul și tocați mărunt ceapa și prazul. Într-o cratiță sau tigaie adâncă se toarnă grăsimea, se adaugă ceapa, prazul și usturoiul și se amestecă. Apoi se adaugă orezul și se lasă la foc mic. Când orezul se umflă, adăugați ½ linguriță. sare și boia, se amestecă și se toarnă 1 linguriță. apă. Deci, trebuie să fierbeți la foc mic până nu mai există apă.

Ardeii trebuie umpluți cu grijă până la aproximativ ¾ din volumul total, astfel încât să nu se umple în exces. Deschiderea fiecărui ardei umplut se topește în făină. Puneți roșii conservate sau roșii tăiate cubulețe în tava de copt, ½ linguriță. sare, 2 linguri. ulei, frunze de dafin și aranjați ardeii. Coaceți timp de aproximativ 90 de minute la 180 de grade pe cel mai mic nivel. Sunt gata când orezul este gătit, deci trebuie să verificați de mai multe ori.