Autor: Radosvet Galabov
Ultima actualizare a informațiilor: 27.12.2011.

vinete

Produse:
• vinete cât mai mari, bine coapte (ușor moi)

Despre paste:
• un castron mare de măsline fără sâmburi (lăsăm măslinele să nu fie sărate
• 1 roșie
• piper
• sare dietetică
• chili (opțional)

Mod de preparare:
Tăiați vinetele în felii de 0,80 cm (adică feliile ar trebui să aibă o grosime puțin mai mică de 1 cm - grosimea contează!). De asemenea, le puteți tăia în cercuri de aceeași grosime.

Așezați vinetele pe placa ceramică preîncălzită și acoperiți blatul cu un capac de sticlă sau folie de copt. Coaceți mai întâi vinetele pe o parte până se rumenesc (adică ușor prăjite), dar nu ratați prea mult pâinea prăjită. Același lucru se repetă și pe cealaltă parte. Când sunt bine coapte pe ambele părți, așezați imediat vinetele fierbinți într-un castron adânc și acoperiți blatul cu folie autoadezivă din nailon. Ideea atât a capacului de sticlă, cât și a pune-l într-un castron acoperit cu folie este atât să coaceți, cât și să fierbeți vinetele.

Pasta de măsline se prepară după cum urmează:
Lasă măslinele să fie cât mai nesărate. Bateți-le cu un blender într-un recipient adecvat, adăugând în prealabil o roșie crudă, astfel încât pasta să nu fie atât de groasă. Adăugați și piper negru dintr-o mașină de tocat. Bate toate acestea cu un blender.

Scoateți din castron vinetele pregătite și așezați-le într-o farfurie mare, plată. Ungeți-le cu pastă de măsline (ungeți cu o lingură). Puteți pune sare deasupra dacă este necesar, precum și ardei iute (chili).
Tăiați pastele vinete (plus celelalte condimente) în fâșii subțiri cu un cuțit și le înțepați pe furculiță. Îmi place chiar să rulez fâșiile și să le mănânc cu degetele.

Bănuiesc că un pahar de vin alb bine răcit ar merge de minune cu această masă.

Trimite unui prieten

Vezi si:

Spumă cu pesto de broccoli, ardei roșu iute și usturoi

Acest fel de mâncare nu este doar vegetarian și sănătos, ci și captivant de gustos și parfumat. Este ușor de pregătit și vă va transforma prânzul sau cina într-o experiență culinară uimitoare. Pesto-ul în sine nu are nevoie de timp pentru a pregăti - purtați doar broccoli, condimente, nuci și ulei de măsline și cu el veți transforma orice paste în ceva grozav. Ingrediente necesare: - spumă integrală organică din gris Alce Nero 500 g - 200-300 g.