protejează

Până la 3-4 pahare pe zi sunt utile, în cantități mai mari efectul este negativ

Previne dezvoltarea cancerului și a Alzheimerului

Vinul nu este doar un excelent adaos la alimente, ci are și o serie de proprietăți curative, atât timp cât este consumat în cantități rezonabile. Vinul are proprietăți antioxidante, anticancerigene, antiplachetare și antiinflamatoare. S-a dovedit că, cu un consum regulat, vinul ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare și a cancerului.

Analizând statisticile mortalității în Statele Unite și Franța, medicii au ajuns la rezultate neașteptate. La persoanele la fel de predispuse la boli cardiovasculare (hipertensiune arterială, colesterol ridicat din sânge, grăsimi și abuz de țigări), mortalitatea cauzată de atacurile de cord din Franța este cu 36% până la 56% mai mică decât în ​​America. Faptul numit „Paradoxul francez” a fost studiat foarte atent. A fost studiată dieta participanților la experiment. S-a dovedit că mortalitatea prin insuficiență coronariană este invers proporțională cu consumul de alcool. Dar, printre băuturile alcoolice, numai vinul are un efect preventiv pronunțat asupra bolilor cardiovasculare. Cu un consum moderat de unu până la trei până la patru pahare de vin pe zi, mortalitatea datorată insuficienței coronariene este redusă de la 15% la 60% comparativ cu persoanele care nu beau vin. Cu toate acestea, băuturile care beau mai mult de 6 pahare pe zi sunt, de asemenea, expuse riscului.

Ca produs al fermentației alcoolice a sucului de struguri, vinul este un sistem biologic complex apă-alcool, care include substanțe transmise direct din struguri, plus produse de fermentație alcoolică și metabolismul drojdiei. Potrivit unor cercetători, numărul total de ingrediente este de aproximativ 200, iar în opinia altora mult mai mult. Varietatea mare în compoziția vinului determină proprietățile sale nutritive și vindecătoare.
Numeroase studii au arătat că compușii fenolici din vin joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare. S-a constatat că proprietățile antioxidante ale compușilor fenolici din vinurile roșii contracarează modificările oxidative ale colesterolului și reduc posibilitatea apariției și dezvoltării aterosclerozei. Compușii fenolici ai vinului pot duce la relaxarea vaselor de sânge acționând asupra epiteliului celulelor plate, ceea ce îmbunătățește circulația sângelui și previne astfel dezvoltarea bolilor coronariene. Antocianinele îmbunătățesc elasticitatea vaselor de sânge și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Alcoolul afectează și insulina. Un nivel prea ridicat de insulină sau absorbția afectată de organism este, de asemenea, un risc pentru sistemul cardiovascular. Un pahar de vin reduce (reține) producția accelerată de insulină, crește sensibilitatea celulelor la aceasta și reduce riscul de insuficiență coronariană.
Studii recente din ultimii ani au arătat că consumul moderat de vin roșu (3-4 pahare pe zi) la vârstnici este mai puțin frecvent în boala Alzheimer.

Vinul protejează și împotriva cancerului. Atât strugurii albi, cât și cei roșii conțin cantități mari de acid ellagic (un tip de acid fenolic), care poate neutraliza agenții cancerigeni precum benzopirina și alte hidrocarburi aromatice, legându-se chimic de aceștia.

Elixirul roșu inhibă îmbătrânirea

Vinul roșu conține ingrediente care inhibă îmbătrânirea. Acest lucru a fost dovedit de experții de la Universitatea Harvard, scrie MedikForum. O serie de studii cu șoareci de laborator, efectuate sub îndrumarea prof. Sinclair, au dovedit că ingredientul principal al vinului sau al resveratrolului afectează celulele corpului. Nu există nicio îndoială că poate activa funcțiile celulare care fac corpul mai rezistent la procesul de îmbătrânire, spun oamenii de știință. Cu toate acestea, nivelul de resveratrol din vinul roșu nu este ridicat. Un litru conține 2-12,6 miligrame de resveratrol, în timp ce efectul de întinerire apare atunci când ingredientul este de cel puțin 250 de miligrame. Însă experții caută tehnologii care să ajute la obținerea cantității de resveratrol din vin care să „programeze” longevitatea corpului uman fără a consuma vin în cantități mari.

Consumul de vin în timpul meselor este un mod de viață într-un număr mare de societăți. Pe lângă proprietățile sale curative, consumul de vin este un stil de viață care ar putea sta la baza longevității.

Ajută auzul

Consumul de vin roșu previne surditatea. Cercetătorii americani au descoperit că resveratrolul chimic, găsit în strugurii roșii, protejează împotriva pierderii auzului cauzată de zgomot. În scopul experimentului, ingredientul a fost injectat în șoareci, care au fost apoi expuși la zgomot puternic pentru o lungă perioadă de timp. Cercetătorii au descoperit că au mai puține șanse să dezvolte pierderea auzului pe termen lung. „Resveratrolul este o substanță chimică foarte puternică care pare să protejeze împotriva proceselor inflamatorii din organism asociate cu îmbătrânirea, cunoașterea și pierderea auzului”, a spus cercetătorul.