gust

În zilele de 7, 8 și 9 iunie, iubitorii de tentații culinare vor fi încântați de demonstrații de rețete sănătoase preparate cu produse ecologice din Rhodopii de Est cu gust de mâncăruri bulgare uitate. Toate acestea pot fi văzute și experimentate în Sofia și în satul rodopean Gorno Pole în timpul Zilelor Culinare cu produse organice și locale din această parte magică a Bulgariei. Acestea sunt organizate în cadrul proiectului bulgar-olandez „New Thracian Gold” cu sprijinul și participarea Ambasadei Regatului Țărilor de Jos în Bulgaria și „Soul Kitchen” -Sofia. Special pentru eveniment sunt invitați bucătarii olandezi Eric van Veluven și Carolina Verhoeven, care vor arăta publicului bulgar rețete olandeze sănătoase și modalități practice de conservare și stocare a produselor. Aceștia vor fi însoțiți de Martin Lancaster, medic și proprietar al unuia dintre primele restaurante organice din Amsterdam, care și-a dedicat viața promovării metodelor organice de nutriție și agricultură.

În plus față de mâncăruri delicioase, pentru prima dată va fi prezentat și un Ghid culinar pentru Rhodopii de Est. Acesta a fost dezvoltat de coordonatorul agriculturii ecologice din „Noul aur tracic” conf. Univ. Prof. Vladislav Popov în colaborare cu colegii săi de proiect. Acest ghid culinar, pe lângă rețete, atrage atenția și asupra unor produse organice tradiționale produse în Rhodopii de Est. - note conf. univ. Popov - Acestea sunt struguri, vin, cereale, semințe de susan, tahini. De asemenea, am furnizat o hartă a zonei, precum și adresele, numerele de contact ale proprietarilor de case de oaspeți și ale producătorilor ecologici. Acest concept a fost dezvoltat de 20-30 de ani în țări precum Germania, Franța, Olanda și permite oamenilor din orașele mari să meargă în zonele rurale. Aici vine vara și locuitorii din Sofia au ocazia să viziteze Rhodopii de Est și să se bucure atât de natura frumoasă, cât și de mâncărurile autentice din regiune.