zmeura

Pe măsură ce se apropie sfârșitul verii, se încheie sezonul culegerii fructelor de pădure, inclusiv a zmeurii. Aceste perle alimentare nu sunt doar delicioase; sunt, de asemenea, utile în special pentru organism și în special pentru hrana oaselor, deoarece conțin multe vitamine și minerale utile pentru oase și o varietate incredibilă de fitonutrienți puternici antiinflamatori.

Astăzi, vă voi arăta modalități bazate pe dovezi în care zmeura îmbunătățește sănătatea oaselor, precum și o rețetă încântătoare echilibrată cu pH pentru plăcintă cu zmeură.

Micronutrienți în zmeură

Zmeura este un mod dulce și suculent de a obține următoarele substanțe nutritive vitale pentru a întări oasele:

Vitamina C

O ceașcă de ceai de zmeură oferă 43 mg de acid ascorbic, care este deosebit de important pentru producerea de colagen. Colagenul creează până la 90% din componentele organice din oase, astfel încât oasele sunt flexibile și pot neutraliza sarcinile de șoc. Este țesutul viu de bază al oaselor și le conferă capacitatea excepțională de a se adapta și de a se schimba ca răspuns la mediu. Colagenul este responsabil pentru calitatea oaselor, care este de preferat cantității. În plus, vitamina C este vitală pentru metabolismul adecvat al vitaminei D.

Mangan

Acest mineral se găsește în cantități generoase în zmeură (0,82 mg per linguriță) și este foarte important pentru sinteza țesutului conjunctiv în oase și, în plus, acest mineral protejează oasele de demineralizare. Manganul joacă, de asemenea, un rol în metabolismul acizilor grași.

Miere

Zmeura conține 0,11 mg de miere pe ceașcă de ceai. Ca o componentă funcțională a mai multor coenzime, cuprul este vital pentru procesul de coenzimă dependent de reticulare a colagenului și elastinei. Coenzima specifică implicată în acest proces este lizil oxidaza, care depinde de cupru pentru a funcționa corect.

Cuprul interacționează cu alte micro-minerale, cum ar fi manganul, fierul și zincul. În plus, cuprul este o treime din trio-ul de minerale (mangan, zinc și cupru) care alcătuiesc superoxidul vital dismutază antioxidantă. Acest antioxidant este un jucător cheie în protejarea oaselor de daunele oxidative și restabilirea integrității lor tinere. Cuprul este necesar pentru absorbția corectă a fierului.

Polifenoli care întăresc oasele în zmeură

Zmeura conține cele mai ridicate niveluri de acid elagic în comparație cu alte alimente. Acest polifenol este un puternic antiinflamator și stimulează sănătatea neurologică. S-a dovedit științific că acidul elagic stimulează „acțiunea osteoblastică remarcabilă”, făcându-l o modalitate sănătoasă, naturală și eficientă de creștere a producției de os nou.

Zmeura conține, de asemenea, antociani, un grup de flavonoide care oferă o serie de beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea funcției creierului până la reglarea inflamației. Și au niveluri ridicate de epicatechine, flavonoli, care s-au dovedit a stimula diferențierea osteoblastelor.

Zmeura conține, de asemenea, quercetină, un polifenol care s-a dovedit că scade nivelurile de stres ale hormonului cortizol. Acest lucru este important pentru sănătatea oaselor, deoarece cortizolul excesiv creează un mediu acid care slăbește oasele. Și de parcă toate acestea nu ar fi suficiente, zmeura conține flavonoidul kaemferol, care s-a dovedit că protejează osteoblastele (celule care deteriorează osul nou) prin prevenirea degenerării osteoblastelor.

Acum, trecem la resveratrol, puternicul compus antiinflamator din zmeură, care s-a demonstrat în cercetare că îmbunătățește și coordonarea și echilibrul motor.

Nu în ultimul rând, zmeura este o sursă bogată de acid polifenolic antioxidant cafeic.

Cu toate aceste beneficii, cu siguranță veți dori să mâncați zmeură des. Acest fruct incredibil de versatil poate fi congelat, utilizat în piureuri, piure și utilizat în sosuri. Zmeura poate fi consumata cruda in salate, cereale sau doar in mana.

Și acum vă ofer un desert delicios pentru a pregăti acasă cu câteva ingrediente simple:

Plăcintă cu zmeură

6-8 porții; Rețetă echilibrată cu pH

Ingrediente:

Pentru mlaștini:

3 linguri de ulei de nucă de cocos topit (plus mai multe de întins pe tigaie)

1 1/2 linguri miere

3/4 ceașcă de ceai șlefuite de nucă de cocos

2 lingurite de faina de migdale

Pentru umplutură:

1 1/4 ceașcă de ceai de caju crud înmuiat în apă peste noapte

1 1/4 ceașcă de ceai migdale crude înmuiate în apă peste noapte

pulbere de stevia după gust

1 lingurita de zmeura, de preferat congelata

5 uncii (150 mg) iaurt natural

Instrucțiuni:

Pentru mlaștini:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F) și ungeți o tigaie de 23 cm diametru cu ulei de cocos (ulei la alegere).

Topiți uleiul de cocos, adăugați mierea și lăsați-l deoparte.

Bate fulgii de nucă de cocos și făina de migdale într-un blender până se măcină fin.

Adăugați amestecătorul de ulei de cocos și miere în blender. Bateți până se obține aluatul sfărâmicios. Se toarnă aluatul în tigaie și se aplatizează cu mâna, apăsând ușor pe fund și pe laturi.

Puneți în cuptor și coaceți până devine auriu timp de aproximativ 12 până la 15 minute. Scoateți-le pe o grătar și lăsați-le să se răcească complet.

Pentru umplutură:

Înmuiați caju și migdale peste noapte. După aproximativ 8 ore, clătește-le bine, usucă-le și lasă-le până când ești gata să le folosești mai târziu în timpul zilei.

Bate nucile cu stevia, zmeura și iaurtul într-o masă omogenă.

Se toarnă pe mlaștină și se pun la congelator peste noapte. Decongelați plăcinta la temperatura camerei timp de aproximativ 20 până la 30 de minute înainte de servire.

Pana data viitoare,

Michels AJ, Joisher N, HagenTM. „Declinul legat de vârstă al transportului acidului ascorbic dependent de sodiu în hepatocitele izolate de șobolan”. Arch Biochem Biophys. 2003; 410 (1): 112-120. Web. [PubMed]

Kruger, Horrobin. "Metabolismul calciului, osteoporoza și acizii grași esențiali: o revizuire." Progres în cercetarea lipidelor. 1997.

Stoner, Gary D. și colab. „Prevenirea cancerului cu fructe liofilizate și componente cu fructe de pădure”. Semin Cancer Biol. Oct. 2007; 17 (5): 403-410. Web. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2196225/#__ffn_sectitle

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.