fierbinte

Există multe varietăți de ceapă - ceapă, roșie, proaspătă, verde, apă, praz, usturoi, munte, ceapă siberiană, drojdie. Când vine vorba de gătit, ceapa este cea mai des folosită. Are un gust picant puternic și un miros înțepător. La gătit, acestea se înmoaie, până când înainte ca capul de ceapă să intre în oală sau tigaie, trebuie tăiat. Și acest lucru este însoțit aproape întotdeauna de multe lacrimi.

De ce ceapa este fierbinte?

În ceapă există substanțe care conțin sulf care îi protejează dacă cineva îl prelucrează. Planta reacționează eliberându-le atunci când țesutul său este modificat prin tăiere, zdrobire, mușcare sau altfel. Aceste substanțe sunt extrem de iritante. Astfel, ceapa se poate proteja singură dacă este atacată, de exemplu, de animale de pădure sau de câmp. Compușii de sulf resping insectele, mamiferele și unii microbi care pot distruge cu ușurință.

Celulele de ceapă distruse secretă enzime, din care se obține acidul sulfenic. Se descompune într-un gaz volatil. Se risipeste in aer foarte repede. Când ajunge la ochi, se leagă de umezeala din ei și formează o soluție slabă de acid sulfuric. Cu acid sulfuric în ochi, nu se poate să nu plângi! Irită puternic terminațiile nervoase, din care glandele lacrimale încep să lucreze mai mult. De aceea plângem în timp ce tăiem ceapă.

12 moduri de a vă menține ceapa fierbinte în timp ce o tăiați

# Lăsați să curgă apa de la robinet în timp ce tăiați legumele.

# Curățați o ceapă și puneți-o în apă rece timp de 5 minute.

# După curățarea capului de ceapă, tăiați-l în 2 și puneți-l la congelator pentru câteva minute.

# În timpul tăierii, mestecați gumă cu gura închisă.

# Mușcați o felie de pâine în timp ce curățați și tocați ceapa.

# Tăiați întotdeauna cu cuțite foarte bine ascuțite, care taie o bucată și nu sfărâmă legumele.

# Puneți 3 chibrituri în gură cu fosfor afară.

# Când începeți să prelucrați ceapa, beți puțină apă și păstrați-o în gură, fără a înghiți, tot timpul tăierii.

# Respiră prin gură.

# Strângeți o scobitoare între dinți.

# Folosiți un blender.