Mulți oameni continuă să sufere în zilele noastre de diferite diete: Hollywood, Kremlin, japonezi, hrișcă, varză, dietă ceto, bogată în carbohidrați etc.

Oamenii de știință au formulat mult timp regula de bază a alimentației sănătoase: caloriile pe care o persoană le consumă zilnic ar trebui să fie la fel de mult pe cât le cheltuie. Și atunci când alegeți produse specifice, este necesar să luați în considerare starea de sănătate și, în prezența bolilor, să coordonați dieta cu un nutriționist.

Apropo, în secolul al XX-lea, Uniunea Sovietică era singura țară în care se practica o alimentație sănătoasă la nivel de stat. În 1930, în URSS a fost înființat Institutul de nutriție, care a dezvoltat o dietă echilibrată pentru persoanele cu diferite condiții de sănătate. Nutriționiștii sovietici au introdus trei mese pe zi, un mic dejun cald și un prânz cu trei feluri de mâncare plus compot.

Oamenii de știință sovietici, conduși de Manuel Pevzner, au creat celebrele diete de vindecare, care sunt prescrise încă în Bulgaria astăzi. Produsele au fost împărțite nu în utile și dăunătoare, ci în adecvate și inadecvate, ținând cont de starea de sănătate.

Meniul zilnic pentru nutriția medicală ar trebui să fie parțial: este necesar să luați alimente de 4 până la 6 ori pe zi.

diete
Manuel Pevzner

Comună tuturor celor 15 diete pentru diferite boli este excluderea băuturilor carbogazoase, a alcoolului și a alimentelor picante din meniul zilnic.

Numărul dietei 1. Pentru ulcerele stomacului și ale duodenului

Sunt permise supele de piure, legumele fierte sau fierte și carnea foarte slabă care este piure. La acestea se adaugă pâine albă veche, lapte și produse lactate, jeleu.

Printre alimentele interzise în această dietă se numără varza roșie și albă, ceapă, usturoi, ridichi, ridiche albă, spanac, măcriș, ciuperci, ouă crude și fierte moi, carne roșie grasă, ciuperci, decocturi de pește, pâine neagră și integrală, brutărie produse, fasole, mazăre, linte, mei.

Dieta numărul 2. În gastrita atrofică și colita

Procesarea culinară a alimentelor este variată, dar felurile de mâncare se servesc feliate, cu o temperatură de 15 până la 60 ° C.

Alimente interzise: pește și carne grasă, untură, înghețată, băuturi calde și reci, produse de patiserie fierbinți, ciocolată, produse din smântână, smochine, curmale, leguminoase, ridichi, ardei, ciuperci, usturoi, ceapă, fructe cu coajă grosieră și alimente din cereale, suc de struguri, drojdie, marinate, murături și murături, afumături, conserve.

Dieta numărul 3. În inflamația intestinală cronică cu constipație

Produsele tocate sau piure mărunt, o cantitate mare de legume și fructe, chefir, prune uscate, compoturi, pâine uscată pot fi consumate zilnic.

Sunt interzise pâinea proaspătă de grâu, unt și foietaj, carne fibroasă (rață, gâscă), conserve și afumături, pește sărat și afumat, tăiței, gri și orez, usturoi, ceapă, ridichi, ciuperci, creme, ciocolată, produse de patiserie, jeleu. ., dogwood, afine, gutui, coacăz negru, ceai tare și cafea.

Dieta numărul 4. În afecțiunile intestinale însoțite de diaree

Ciorbe într-un bulion slab cu orez sau gri și piure de carne, orez, terci de hrișcă cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi sau apă. Pasăre pură. Mâncăruri gătite sau aburite.

Produsele de panificație, toate gustările, supele cu bulioane grase și tari, carnea și peștele gras, carnea afumată, conservele, produsele lactate, orzul și orzul, meiul, leguminoasele, fructele crude și fructele de pădure, toate tipurile de produse de patiserie, cacao și cafea sunt interzis.

Dieta numărul 5. În bolile tractului biliar și ale ficatului

Mâncarea nu trebuie să fie rece. Restricție moderată a sării. Mâncăruri fierte, coapte, înăbușite. Produse lactate fermentate, pâine de secară și grâu - uscate.

Este interzis să consumați alimente grase, inclusiv măsline, untură de porc, carne de porc, limbă, rinichi, precum și leguminoase, produse de panificație, murături, murături și afumate, conserve, cafea neagră, cacao, ciocolată.

Dieta numărul 6. Pentru urolitiază și gută

Excludeți alimentele bogate în purine și acid oxalic, limitați sarea. Carne și pește - fierte doar de 2-3 ori pe săptămână (scurgeți primul bulion). Temperatura alimentelor - de la 15 la 60 ° С.

Alimentele interzise includ: carne procesată (salam), supe și extracte de pui, pește și carne grasă, măruntaie, afumături, pește sărat, conserve, carne de porc și grăsime de vită, măcriș, spanac, leguminoase, zmeură, conopidă, smochine, cacao, ciocolată, cafea tare și ceai.

Dieta numărul 7. În nefritele cronice și acute și insuficiența renală

Vasele aburite sau fierte în apă, calde. Restricție de sare. Apă minerală și decocturi ușoare de plante.

Interzise: ciuperci, carne grasă, marinate și murături, afumate, bulioane, conserve, produse de patiserie cu sifon și creme cu unt, cafea și ceai tare, cacao și ciocolată.

Dieta numărul 8. În obezitate

Limita de calorii la 1400-1600 kcal și fără sare. Legume de sezon, fructe, carne, pește, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Grăsimi vegetale sănătoase: nuci, ulei de măsline. Multa apa.

Interzise: pâine cu drojdie și foietaj, paste din făină de prima și cea mai înaltă clasă, gri, produse lactate cu un conținut de grăsimi mai mare de 3%, leguminoase, cârnați, carne grasă, untură, legume bogate și bulioane de carne, cași, banane, sosuri, marinate, zahăr, cofetărie, ciocolată, cacao, cafea tare, jeleu, miere.

Dieta numărul 9. În diabet

Este deosebit de important să urmați dieta: porții mici de alimente la fiecare 3 ore. Limitați carbohidrații, proteinele și sarea, eliminați zahărul.

Sunt interzise produsele din foietaj și produse de patiserie, bulioane grase, tari, orez, gri, paste, carne grasă și pește, gâște, rațe, conserve, afumături, pește sărat, caviar, marinate și murături, stafide, struguri., banane, smochine, curmale, sucuri de fructe dulci, cofetărie și cofetărie.

Dieta numărul 10. În bolile sistemului cardiovascular

Supe vegetariene cu cereale, cartofi, legume, supă de sfeclă roșie, supe de lapte și fructe, legume fierte sau prăjite, carne și pește slab, legume și fructe proaspete, lapte și produse lactate. Smântâna și brânza trebuie să fie limitate.

Nerecomandat: carne și pește gras, rațe, gâște, afumături, cârnați, caviar, conserve, leguminoase, murături și murături, ridichi, măcriș, spanac, ciuperci, ceapă, usturoi, foietaj și paste, pâine proaspătă, clătite, briose, briose, cafea, cacao si ciocolata.

Dieta 11. În tuberculoză, pneumonie, anemie și scădere în greutate, după leziuni și operații

Alimente bogate în fier și proteine. Prăjirea nu este interzisă, dar nu este recomandată: tratamentul termic delicat este mai sănătos. Legume, fructe, ierburi proaspete, sucuri proaspăt stoarse. Brânză de vaci, brânză, ouă, miere, gem.

Carnea și peștele gras, conservele, brânza sărată, produsele de patiserie și pastele cu multă smântână sunt interzise.

Dieta Numărul 12. În bolile sistemului nervos

Consumul crescut de alimente saturate cu săruri de fosfor - lapte, ficat, leguminoase. Carne și pește slab, legume și fructe. Pâine de ieri sau uscată, fructe uscate, miere, gem. Poate un cupcake, dar nu și bomboane de ciocolată.

Sunt interzise carnea grasă, peștele și bulionele, condimentele, cacao și înghețată, ceaiul tare și cafeaua.

Dieta numărul 13. În bolile infecțioase acute

Bulioane cu conținut scăzut de grăsimi, carne și pește, tăiței, paste, cereale fierte cu lapte sau bulion de carne, pâine de grâu uscată, produse lactate și brânză de vaci, fructe și legume dulci-acri-dulci, zahăr, miere, gem, conserve, marmeladă sunt permise.

Alimente interzise: supe și supe grase, mei, orz perlat, leguminoase și paste, ciuperci, varză, ridichi, usturoi, castraveți, lapte, smântână grasă, produse de patiserie și paste.

Dieta numărul 14. În afecțiunile renale și tulburările metabolismului fosfor-calciu

Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau rece. Nu există restricții speciale asupra metodelor de gătit. Cele mai sănătoase alimente sunt cele care ajută la menținerea unui mediu acid: carne, pește, pâine, cereale și paste.

Sunt interzise alimentele care conțin mult calciu și au efect alcalinizant: afumături, conserve, produse lactate, legume, murături, produse de panificație, sucuri.

Dieta numărul 15. Pentru afecțiuni care nu necesită diete speciale

Această dietă ajută la trecerea la o dietă normală după o boală. Prin urmare, mesele ar trebui să fie bogate în vitamine, proteine ​​și minerale.

Sunt interzise alimentele grase, inclusiv carne și pește, cârnați, brânzeturi, precum și smântână și brânză de vaci bogată în grăsimi.

Alla Pogozheva

Opinia expertului

Alla Pogozheva, cercetător principal la Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie din Moscova:

- Problema cu dietele moderne este că sunt dezechilibrate - exclud sau limitează strict proteinele sau grăsimile sau carbohidrații, ceea ce duce la diferite tulburări metabolice. O dietă echilibrată, adică una în care toate elementele necesare corpului sunt conținute într-o anumită cantitate, poate fi prescrisă numai de un nutriționist pentru problema specifică de sănătate pe care o are o persoană.