De obicei, durează aproximativ 2-3 săptămâni pentru a face varză acră, dar burgascity.com a găsit rețete rapide și sunt gata să le împărtășesc cu voi! Grăbește-te să pregătești varză murată pentru a-ți aproviziona vitaminele, pentru că vine iarna ...

super

Opțiunea 1

Varză albă - 1 cap;

Usturoi - 4 cuișoare

Ulei vegetal - 0,5 linguri.

Pregătire:

Clătiți bine legumele. Tocați varza în fâșii mici (scoateți știuletul). Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Pune legumele într-un castron adânc. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe.

Adăugați sare, ulei vegetal, oțet și zahăr în apă. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional. Se toarnă saramura peste legume, se acoperă cu o farfurie mare și se pune greutatea deasupra. O astfel de rețetă pentru varză vă va permite să o încercați după 3 ore, dar este mai bine să așteptați o zi - atunci varza va fi deosebit de parfumată și picantă.

Opțiunea 2

Varză albă - 3 kg;

Frunze de dafin - 5 buc.

Zahar - 3 linguri

Sare și piper după gust.

Pregătire:

Scoateți frunzele superioare din varză, tăiați tulpina și tăiați-le în fâșii. Curățați și răciți morcovii. Se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită. Amestecați varza și morcovii, așezați amestecul de legume într-un borcan de sticlă, umplându-l. Asigurați-vă că adăugați frunze de dafin și mazăre între straturi. Se toarnă saramură peste legume până sus, se închide borcanul cu un capac. Conform acestei rețete, varza fermentează 2-3 zile, după care poate fi servită în siguranță.

PS Această rețetă sugerează că saramura se poate revărsa în timpul fermentării, așa că așezați borcanul într-un castron adânc.

Opțiunea 3

Varză albă - 3 kg;

Zahar - 2 linguri

Oțet - 3 linguri

Frunze de dafin - 5 buc.

Sare și piper după gust;

Boabe de piper după gust.

Pregătire:

Curățați frunzele superioare ale varzei, clătiți bine și scoateți tulpina. Tăiați varza în pătrate. Curățați o sfeclă, clătiți-o și tăiați-o în felii subțiri, apropo, sfecla este foarte bună pentru frumusețe și sănătate. Fierbeți apa, adăugați zahăr, sare, piper și frunze de dafin. Se fierbe saramura la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă oțetul. Se fierbe încă 1-2 minute. Într-un castron adânc, combinați varza și sfecla, transferați-o într-un borcan de trei litri, turnați marinada deasupra legumelor. Se acoperă cu pânză de brânză și se pune într-un loc cald timp de 4 zile. Varza murată din această rețetă se dovedește a fi foarte gustoasă, dulce și datorită sfeclei dobândește o nuanță plăcută de roz.

Opțiunea 4

Varză albă - 2 kg;

Pătrunjel - 1 conexiune.

Ardei roșu dulce - 3 buc.

Marar - 1 conexiune.

Coriandru - 1 pachet

Pregătire:

Datorită abundenței legumelor, această varză poate fi folosită ca fel principal, servită ca salată și consumată în timpul dietei sau pe stomacul gol. Clătiți și uscați bine legumele, curățați-le (cu excepția dovleceilor). Tăiați varza în 4 părți, scufundați-o în apă clocotită timp de 2-3 minute. Tăiați dovleceii în felii sau cuburi, roșiile în felii, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul în fâșii. Tocam marunt patrunjelul, mararul si coriandrul. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se fierbe apa, se adaugă sare. Se răcește și se strecoară marinada rezultată. Puneți varza, dovleceii, ardeii și roșiile într-un castron adânc. Presară fiecare strat cu morcovi și usturoi. Se toarnă saramura peste legume, se acoperă cu o farfurie și se presează. Varza trebuie să fermenteze 2-3 zile la temperatura camerei. Se recomandă păstrarea varză murată finită la frigider, dar este puțin probabil să „trăiască” până la iarnă, deoarece va fi consumată în primele zile.

Opțiunea 5

Varză albă - 3 kg;

Mierea - 2 linguri

Sare și condimente la gust.

Pregătire:

Scoateți frunzele superioare din varză, clătiți bine și tăiați în benzi subțiri. Spălați morcovii și mărul, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Într-un castron adânc, combinați varza, morcovul, mărul, zahărul, sarea, piperul și chimenul. Se amestecă ingredientele cu mâna.

Fierbeți apă, dizolvați mierea în ea (pentru a distinge mierea reală de cea falsă, trebuie să cunoașteți diferența). Răciți marinada și turnați peste legume. Acoperiți vasul cu varza cu o farfurie, așezați o greutate și lăsați-o 3 zile la temperatura camerei. Varza se dovedește a fi foarte crocantă, parfumată și dulce. Fiecare gourmet îl va aprecia.