Puls.bg | 3 octombrie 2011 | 3

toate acestea

"Poate dieta să aibă un efect benefic asupra prevenirii cancerului?" Desigur."


Astfel a început cartea Leticiei Agullu, O dietă pentru a lupta împotriva cancerului. Deoarece cancerul, împreună cu bolile cardiovasculare și SIDA, sunt flagelul timpurilor moderne, toate problemele legate de prevenirea lor sunt relevante. Legătura dintre dieta noastră și dezvoltarea cancerului nu este întâmplătoare. Sănătatea organismului depinde de substanțele pe care le consumăm cu alimente - pe lângă energie, material de construcție, elemente utile, luăm toxine, agenți cancerigeni.


Iată 6 reguli despre cum să mănânci pentru a reduce riscul de cancer din carte, care conține, de asemenea, 45 de „rețete anticanceroase” pentru preparate principale, aperitive și deserturi.

3. Alegeți condimentele și carbohidrații potriviți


Inflamaţie este un mecanism de protecție al corpului care permite țesuturilor să se recupereze după leziuni sau infecții. Este un semn că sistemul imunitar a fost activat. Cu toate acestea, inflamația accelerează și formarea radicalilor liberi, ceea ce este deosebit de nefavorabil la cei care au devenit procese cronice. Acumularea de substanțe chimice din inflamație poate bloca apoptoza naturală a celulelor, ducând la degenerarea cancerului. Unul din șase tipuri de cancer se datorează inflamației cronice, spune dr. Harold Dvorak, profesor de patologie de renume mondial la Universitatea Harvard.


De aceea, potrivit Leticia Agülu, este indicat să luați nutrienții speciali pe care îi au acțiune antiinflamatoare.
Principalele condimente cu antiinflamatoare dovedite sunt curcumă și ghimbir. Efectul anticancer al primului se datorează ingredientului specific curcumina, în timp ce ghimbirul conține gingeroli, shoagoli și paradoli. Ghimbirul este, de asemenea, util în osteoartrita.


Cercetările din ultimele decenii au arătat clar relația dintre mare consumul de zahăr și răspândirea cancerului. Insulina este produsă de pancreas pentru a regla nivelul zahărului din sânge, permițându-i să se acumuleze în celule și să-l stocheze, inclusiv în ficat, ca rezervă energetică. Cu toate acestea, suprasinteza insulinei duce la obezitate.
Pentru a evita această problemă este important să consumați alimente cu indice glicemic scăzut, care previne apariția patologiilor inflamatorii.


Exemple de alimente cu un indice glicemic ridicat sunt toate produsele care conțin zahăr și făină albă, miere, orez alb, cereale rafinate și popcorn, cartofi și alcool. C indice glicemic scăzut sunt: cereale integrale, orez brun, ovăz, musli, legume, fructe.

4. Fructe și legume


Autorul recomandă consumul a 10 tipuri de fructe sau legume pe zi pentru protecție antioxidantă. Cele mai bine studiate în acest sens sunt cele conținute în ele beta-caroten, vitamina C și E, zinc. Dar sunt, de asemenea, fără îndoială utile flavonoide în struguri, fenoli în ceai verde, sulfuri de alil în usturoi și ceapă.
Legumele și fructele fac parte din grupul de alimente cu capacitate mare de absorbție a radicalilor de oxigen - ORAC. Sunt deosebit de utile fructe roșii și legume crucifere (Conopidă, varză de Bruxelles, napi, ridichi, hrean, muștar etc.)

5. Protejați-vă celulele de daune cu vitamina D.


Celulele canceroase nu sunt diferențiate, ceea ce reprezintă principala problemă din spatele proliferării lor haotice și a incapacității organismului de a le controla. Nu este posibil să evităm factorii externi care conduc la formarea celulelor canceroase, dar este complet în puterea noastră să reducem impactul factorilor toxici, să ne ajutăm corpul să se curățe de toxine, să lupte împotriva proceselor inflamatorii, să prevină radicalii liberi și forțează celulele anormale să se autodistrugă.
„Vitamina soarelui” D, care este sintetizată în piele sub influența razelor ultraviolete sub formă de colesterol, poate ajuta la toate acestea.
Sursa de vitamina D. pot exista unele alimente precum peștele gras, dar cu o contribuție mult mai mică.

Vitamina D este un puternic inhibitor al tumorii - poate „ordona” celulelor precanceroase să se comporte din nou normal, are acțiune antiinflamatoare.

În mod constant apar studii serioase științifice, care arată rolul vitaminei da previne o serie de tipuri de cancer, inclusiv cancere ale sânului, esofagului, stomacului, colonului, ovarelor, uterului.

Conform ultimelor studii științifice americane, este necesar să se ia mai mult 1000 de unități internaționale de vitamina D zilnic. Până acum, se credea că sunt suficiente doar 200-600 de unități.

90% din vitamina necesară este asigurată de expunerea la lumina directă a soarelui. Aportul de vitamina D este mai mult decât recomandat la persoanele cu deficit cronic, precum adulți, copii sub 2 ani, gravide, persoane care trăiesc la munte sau în locuri cu ierni lungi.

Pe lângă expunerea la soare, este util să se consume pește gras precum somon, macrou, hering, sardine, păstrăv și altele. de cel puțin 3 ori pe săptămână pentru 100 g. Vitamina D poate fi obținută și cu ulei de ficat de cod. Lapte, ouă, carne de vită și ficat de miel contribuie la creșterea nivelurilor sale.

6. Mai multe omega-3 pentru mediul celular anti-cancer

S-a dovedit că acizi grasi omega-3 sunt un element esențial al unei diete terapeutice împotriva bolilor cardiovasculare, dar nu sunt neputincioși împotriva cancerului. Odată ajunși în corpul nostru, acestea provoacă sinteza moleculelor antiinflamatoare și anticoagulante.
Acizi grași omega-3 cu lanțuri lungi - ERĂ și DHA contribuie la apoptoza potențialelor celule canceroase. Cu toate acestea, dieta noastră este bogată în mai mulți acizi grași omega-6, a căror acțiune atunci când este acumulată duce la procese inflamatorii. De aceea este necesar să menținem echilibrul între cele două grupe de acizi omega-3 și să limităm cât mai mult posibil uleiul din porumb, floarea-soarelui, semințe de struguri, pe care ar trebui să îl înlocuim cu ulei de masline sau ulei de rapita.

Sunt în mod natural bogate în omega-3 pește gras. Deci cantitatea necesară pe săptămână crește la 3 x 400 g, dar nu este gătită la temperatură ridicată sau afumată, deoarece cu aceste metode de procesare se pierd grăsimi valoroase.

O variantă este consumul de ouă de la găinile hrănite cu ulei de in ca supliment alimentar - acesta furnizează aproximativ 10% din cantitatea necesară de omega-3 din ouă. Ouăle sunt consumate moi.


Din cartea „Dieta pentru a lupta împotriva cancerului” de Leticia Agullo, Editura Kolibri

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.