Paella

linguri ulei

Mod de preparare:

  • 400 g orez Fiorre albit
  • 1 ardei rosu taiat fasii
  • 1 roșie mare tocată
  • 2 catei de usturoi
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de patrunjel tocat marunt
  • 1 lingura boia
  • 300 g biban în bucăți
  • 250 g midii
  • 150 g inele de calamar
  • 12 creveți
  • 1,5 litri de bulion de fructe de mare
  • sol
  • 1 lingurita sofran

Mod de preparare:

Încălziți bulionul într-un castron mare și puneți șofranul Într-o tigaie mare de mică adâncime, încălziți 4 linguri de ulei de măsline la foc mediu și prăjiți ușor peștele, creveții și calmarul timp de 1-2 minute. Nu gătiți complet. Îndepărtați și rezervați. Adăugați restul de 2 linguri. uleiul de măsline și prăjește ardeiul roșu, urmat de roșii tăiate cubulețe, adăugând usturoi și pătrunjel, amestecând totul împreună. Reduceți focul și adăugați orezul, amestecând pentru a prăji ușor. Acest lucru ajută la evitarea lipirii în orez. Apoi se toarnă totul în bulionul fierbinte și se fierbe timp de 3 până la 5 minute, amestecând orezul din când în când. Adăugați peștele și fructele de mare, distribuindu-le în tigaie cu paella. Se condimentează cu sare. Nu mă înțelege greșit. Reduceți focul și continuați să fierbeți până când orezul absoarbe lichidul (aproximativ 14 minute). Adăugați lichid suplimentar dacă este necesar.