(Aceste rețete provin din cartea Primilor Șapte „55 de rețete pentru copii de la 1 la 5 ani”)


feluri
 Gratin de cartofi

500 g cartofi
3 ouă
250 g de brânză
300 g iaurt
sol
unt
brânză galbenă/parmezan pentru stropire
patrunjel pentru stropit

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Fierbeți cartofii. Curățați-le și tăiați-le în cercuri sau radeți-le pe o răzătoare mare. Bateți ouăle cu iaurtul, adăugați puțină sare. Ungeți o tigaie, aranjați deasupra un strat de cartofi, presărați cu brânză și unt, apoi încă un rând de cartofi și brânză. Completați cu amestecul de ouă. Coaceți aproximativ 20 de minute, apoi scoateți tigaia, presărați cu brânză galbenă și coaceți încă 10 minute sau până se rumenesc. Se presară pătrunjel, se servește cu iaurt, dacă se dorește.

Gratin dovleceii

4 ouă mari
1 lingură. ulei
3 dovlecei rasi si scursi
1 cap de ceapa tocata marunt
100 g de brânză Gruyere
125 g făină auto-umflată
100 ml. cremă
sare și piper după gust

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Cu ajutorul unei furculițe, bateți uleiul și ouăle într-un castron mic. Amestecați produsele rămase într-un vas mai mare și adăugați ouăle bătute cu ulei. Se toarnă uniform într-o tigaie și se coace timp de aproximativ 45 de minute până se rumenesc. Lăsați să se răcească ușor înainte de a tăia porțiuni. Puteți servi cu iaurt.

Musaca cu hrișcă

250 g de hrișcă
2 cepe
6 - 7 cartofi mai mari
50 ml ulei de măsline sau ulei vegetal
300 ml roșii rase
pătrunjel
cimbru
sol

Pentru topping:

3 ouă
1 cană de iaurt
1 linguriță lapte

Se fierbe hrișca în aproximativ 500 ml de apă timp de aproximativ 15 minute. Scurgere. În acest timp, ceapa se fierbe în puțin ulei de măsline și apă. Adăugați hrișca scursă, sarea și prăjiți ușor timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați roșiile rase, sărate și busuioc. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. În acest timp, cartofii sunt pregătiți ca de obicei pentru musaca - tăiați în cuburi mici sau felii subțiri.

Se amestecă cartofii și hrișca cu ceapa, se amestecă bine și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi cartofii. Coaceți la 200 de grade timp de 30-40 de minute sau până când cartofii sunt moi. Când cartofii sunt gata, faceți umplutura, turnați și coaceți până obțineți o crustă aurie.

Rulouri de spanac cu crema de branza

3 ouă
300 ml. lapte
300 g spanac
50 g ulei de măsline
150-200 g de făină
sol

Pentru umplutura cremă de brânză:

300-400 de grame de cremă de brânză (se poate folosi și brânză de vaci)
2 ardei roșii
1 buchet de mărar

Se fierbe 300 de grame de spanac timp de 1 minut în apă clocotită. Se scurg bine si se lasa la racit. Odată ce spanacul s-a răcit complet, faceți-l bine cu puțin lapte. Se bat 3 ouă cu 300 ml. lapte și puțin ulei de măsline. Adăugați spanacul piure și puțină sare la ele. Adăugați făină până când se obține un amestec gros de clătite. Din amestecul preparat pregătim clătitele cu spanac.

Pentru umplerea clătitelor, tocați mărunt 2 ardei roșii și o grămadă de mărar. Adăugați 300-400 de grame de cremă de brânză și condimentați după gust. Întindeți clătitele deja răcite și înfășurați-le. Se servește cu legume proaspete.

Quiche cu roșii și mozzarella

280 g de făină
125 g unt rece
3-4 linguri de apă rece
1 ou
sol

pentru umplutură:

200 g crema de branza
3 ouă
4-5 roșii coapte
câțiva căței de usturoi
150 g de mozzarella

Puneți făina cernută într-un castron, bateți oul, adăugați apa rece, sarea și untul tăiat cubulețe. Frământați repede, astfel încât untul să nu se înmoaie. Busuiocul uscat se adaugă amestecului pentru a-i da o aromă și mai bună.

Puneți aluatul în frigider să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute și pregătiți umplutura.

Curățați și tăiați roșiile în cuburi, curățați căței de usturoi și tăiați-le mărunt.

Bateți ouăle împreună cu crema de brânză.

Scoate aluatul din frigider. Ungeți cu ulei o tavă tarta pregătită în prealabil (eu am folosit 28 cm). Rulați aluatul cu o grosime de aproximativ 5 mm pe folia de uz casnic, astfel încât să-l putem transfera mai ușor în tigaie.

Pune aluatul, acoperind marginile formei. Se toarnă amestecul de ouă, se pun roșiile, usturoiul deasupra și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 C, aproximativ 25 de minute până când marginile aluatului se înroșesc. Cu 5 minute înainte de a scoate cașul, adăugați mozzarella tocată și coaceți ușor. Dacă preferați mozzarella crudă, o puteți adăuga fără coacere. Adăugați busuiocul și serviți.

Această rețetă ne-a fost oferită cu amabilitate de: www.cooks-and-bakes.com

Roșii umplute cu orez, măsline și brânză galbenă

2 roșii mari
1 k.ch. orez
10 buc. măsline
100 g brânză galbenă
1 ceapă
1 tulpină de usturoi proaspăt
piper
ulei de masline
sare, busuioc/pătrunjel/mărar /

Curățăm și cioplim roșiile din interior. Spălăm și curățăm orezul. Tocam marunt ceapa, usturoiul si maslinele. Tăiați brânza galbenă în cuburi. Se prăjește ceapa și usturoiul într-o tigaie cu grăsime fierbinte. Adăugați orezul și prăjiți până când este sticlos. Adăugați măslinele, condimentați cu condimente și turnați 1 linguriță. Apa fierbinte. După ce ați absorbit lichidul, îndepărtați-l de pe foc.

Adăugați condimentele proaspete, brânza galbenă și puțin piper proaspăt măcinat și amestecați. Se adaugă sare roșiilor și se umple cu umplutura de orez. Aranjați câteva felii de brânză galbenă deasupra și acoperiți cu capacul de roșii. Se pune într-o tigaie cu ulei, se adaugă puțină apă fierbinte și se înfășoară cu folie de aluminiu. Coaceți la 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute și scoateți folia. Coaceți încă 20-30 de minute și scoateți din cuptor.

Servim atât calde cât și reci.

Această rețetă ne-a fost oferită cu amabilitate de către: www.vkusnoikrasivo.com

Frunze de viță de vie cu afine

Produse necesare:

1 ½ oră orez
1 linguriță nuci zdrobite
1 linguriță conserve dulci de porumb
100 g de afine
1 ceapa mare
2 morcovi de marime medie
1 dovlecel mic
1 roșie medie
1 linguriță de ardei roșu dulce
½ oră ulei sau ulei de măsline
partea verde a unei grămezi de ceapă tânără
condimente verzi - patrunjel proaspat, marar si menta
Sarat la gust

Tocăm mărunt morcovii, ceapa, roșiile curățate și dovleceii. Fierbeți-le împreună cu orezul timp de aproximativ 5 minute într-un castron adânc cu grăsimea și puțină apă. Apoi adăugați nucile, afinele, porumbul, ceapa verde feliată, verdeața și alte condimente. Continuați să fierbeți încă 5 minute. La sfârșitul procesului, amestecul nu trebuie să elibereze lichid.

Pre-opărește frunzele de viță de vie cu apă clocotită și înfășoară umplutura cu umplutura pregătită. Veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute pentru această sarcină.

Aranjați-le bine unul lângă altul într-o cratiță, strângeți-le cu o farfurie plată, turnați apă fierbinte și gătiți-le 35-40 de minute la foc mediu.