alimente

Alimente proteice

În meniul pentru curățarea grăsimii subcutanate - Program pentru curățarea grăsimii, v-am arătat schema de curățare. Puteți înlocui unele alimente proteice cu alții alimente care conțin proteine. Este suficient alimente cu proteine ​​pure, dacă nu le cunoașteți, acest tabel cu alimente proteice și informații, iti va fi de folos.

Spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, proteine nu se găsesc sub formă pură în produsele alimentare. Carnea, care este considerat principala sursă de proteine, de fapt, nu este atât de bogat în ele în procente. Parmezanul, de exemplu, conține un procent mult mai mare de proteine.

Peștele și unele brânzeturi, ouă, nuci (în special arahide) și leguminoase sunt, de asemenea, surse bune de proteine. Sunt disponibile în cantități limitate și în unele cereale. Nu contează doar cantitatea de proteine ​​din alimente. Deosebit de importantă este calitatea-valoarea lor biologică

Proteine nu sunt la fel. Proteine ​​din lapte diferă de cele găsite în cereale, iar cele din ficat nu sunt la fel ca proteinele din ouă. Dar toate proteinele sunt o combinație de aminoacizi. Unii aminoacizi sunt produși în mod natural de către organismul însuși, deci nu contează dacă sunt întotdeauna prezenți în dietă. Dar opt aminoacizi nu sunt sintetizați în organism și trebuie importați împreună cu alimente. Ei sunt numiti, cunoscuti de neînlocuit aminoacizi. Pentru vârstnici, 8 aminoacizi sunt esențiali: valină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, treonină, triptofan și fenilalanină. Arginina și histidina sunt, de asemenea, indispensabile copiilor.

Mulți oameni suferă de Intoleranță la zahărul din lapte - lactoză, numit intoleranță la lactoză. Intoleranța la lactoză se datorează lipsei sau deficitului de enzima lactază, care este responsabil pentru descompunerea lactozei în glucoză și galactoză.Când persoanele care au intoleranță la lactoză,consuma lapte și produse lactate sau proteine ​​din zer pulbere-proteine ​​din zer, indigestia lactozei duce la fermentarea acesteia. Acest lucru provoacă balonare, flatulență, stomac deranjat și, în unele cazuri, dureri abdominale. Pentru a evita această afecțiune, aveți nevoie de o dietă care să excludă laptele și toate produsele lactate, cu excepția iaurtului. Desigur, aceasta include Proteine ​​din zer, dar chiar aici vine locul pentru a vă prezenta câteva sugestii de formule moderne pulbere de proteine ​​din zer în care se îndepărtează lactoza, fără lactoză! Citește articolul

Aceste aminoacizi esențiali sunt conținute în diferite alimente, dar din păcate nu sunt întotdeauna în raportul necesar pentru organism. Unul sau mai mulți dintre ei sunt adesea în cantități foarte insuficiente. De exemplu, dacă jumătate din cantitatea necesară dintr-un singur aminoacid esențial lipsește în produsul proteic, organismul va putea absorbi doar jumătate din ceilalți aminoacizi conținuți în aceasta. Cealaltă parte va fi aruncată. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că trebuie să mănânci de două ori cantitatea de produs pentru a vă asigura nevoile zilnice de proteine.

Proteine ​​din alimente, alimente utile, proteine

Produsele proteice de cea mai bună calitate sunt cele care conțin aminoacizi digerabili. Nu există practic alimente cu proteine ​​pure, poate doar albușul de ou este aproape de proteinele pure. Carnea este ridicată la scară procentuală la scara alimentelor bogate în proteine, dar mai mult valoare biologică-digestibilitate este depășit de lapte, brânză, ouă .

Unele proteine ​​vegetale sunt, de asemenea, mai mari la scară, cum ar fi soia sau orezul brun. Alte alimente vegetale conțin mai puține proteine, ceea ce înseamnă că trebuie să mănânci o mare parte din ele pentru a-ți satisface nevoile zilnice.

Dar o persoană consumă alimente care nu conțin doar proteine, iar acest lucru le permite să fie obținute din diverse surse naturale. Vegetarienii își pot satisface nevoile proteine, prin consumul a două sau mai multe alimente care conțin proteine ​​pentru a furniza aminoacizi esențiali. Combinația de alimente trebuie luată cu aceeași masă pentru a completa aminoacizii digerabili.

Ce procent de proteine ​​este în carne, lapte, ouă

  • carne de pui - 22%
  • pește - 22%
  • carne de vită - 20%
  • carne de porc - 18%
  • brânză de vaci - 15-20%
  • proaspăt și iaurt - 2-3,5%
  • ouă - 14% (în 1 ou de dimensiuni medii - 4 g în albuș și 3 g în gălbenuș)
  • fulgi de ovăz - 10%
  • migdale, caju, arahide, alune și leguminoase -20%

Conținutul de proteine-proteine ​​în masa alimentară

Produs

Conținutul de proteine-proteine ​​în 100 g