Fanii bucătăriei turcești își adoră invențiile culinare, iar maeștrii sunt cu adevărat intoxicați de plăcerea de a le vinde. Gastronomia Turciei este fie în mod sfidător picantă, fie nerezonabil de dulce, dar niciodată plictisitoare și monotonă. Dominat de fructe și legume proaspete, nuci prăjite, condimente aromate, siropuri irezistibile.

care pregătiți felul

Obțineți astăzi cu „24 de ore” volumul 16 cu capodopere culinare - „Bucătăria turcească”

ISTORIE

Vasul de kebab este o icoană, simbol și esență a bucătăriei turcești. Versiunea înflăcărată a kebabului Adana, care este o frigăruie de miel tocat, este numită după al cincilea oraș ca mărime din Turcia, de unde își are originea și unde este cel mai popular. Acest kebab poate fi preparat cu carne de vită (vezi opțiunea de mai jos) sau cu pui, dar există subtilități în condimente.

PRODUSE (4 PORȚII)

miel tocat - 800 g

pâine tare mică - 1 bucată

ceapa - 1 cap tocat

unt - 1 linguriță

usturoi - 1 cățel tocat

pulbere de chimen - 1 linguriță

patrunjel tocat - 2 linguri

piper negru proaspăt măcinat

iaurt - 300 g

PAS CU PAS

1. PREGATIREA CARNEI

Puneți pâinea în apă fierbinte.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți ceapa și usturoiul în ea.

3. Puneți carnea tocată într-un castron mare.

4. Stoarceți pâinea din apă și adăugați-o în vasul cu carnea.

5. Zdrobiți pâinea în bucăți mici.

6. Adăugați oul întreg fără a-l rupe.

7. Adăugați ceapa și usturoiul tocăniți anterior.

8. Puneți toate condimentele în castron. Amesteca bine.

9. Adăugați piperul negru amestecat și chimenul.

10. Adăugați sare.

11. AMESTECAREA MINTEI

Se amestecă bine toate ingredientele pentru a frământa o carne tocată drăguță, bine amestecată. Dacă devine prea moale, puteți adăuga pesmet.

12. FORMAREA CARNEI

Udați-vă mâinile, formați 8 kebaburi din carnea tocată și înșirați-le pe frigarui de lemn.

13. Presărați kebabii cu un fir de ulei.

Așezați kebaburile într-o tigaie pentru grătar și coaceți timp de 7-10 minute pe toate părțile.

15. Transferați frigaruile coapte pe o farfurie.

Pune piper negru în iaurt.

17. Adăugați sare după gust.

18. SERVIȚI CU SOS

Serviți vasul acoperit cu un sos preparat pe bază de iaurt. Decorați kebabul Adana cu ardei prăjiți sau alte legume la grătar.

OPȚIUNE

Mielul din rețeta principală poate fi înlocuit cu carne de vită. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:

800 g vita macinata

6 căței de usturoi

1 buchet de patrunjel

1 link mentă proaspătă

2 linguri de piper negru

1 lingura praf de chili

1 lingură de scorțișoară, 2 linguri de chimen

1 lingură pudră de curry

Tăiați mărunt pătrunjelul și menta și radeți sau stoarceți usturoiul cu o presă de usturoi. Adăugați condimentele și alte ingrediente în vițel și frământați carnea tocată. Faceți din el kebaburi și înșirați-le pe bețe de bambus. Coaceți-le pe grătar sau în cuptor pentru aproximativ 12 minute. Se servește cu salată.

Alții din Gastroguru

Rola de girafă

Preparată cu umplutură de ciocolată și mango, rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU

Prajitura cu vin rosu

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut

Păstrăv pe orez colorat

Rețeta ta preferată poate câștiga 20 leva. Faceți o fotografie a modului în care vă pregătiți felul de mâncare preferat și deveniți parte a secțiunii GASTROGURU. Unul dintre voi - cunoscut sau necunoscut