Amintiți-vă regula - totul cu moderare

Morcovii sunt un depozit de vitamine, dar nu sunt întotdeauna utile. Oamenii îi iubesc datorită accesibilității, prețului redus, gustului dulce și conținutului caloric redus - aproximativ 40 de calorii la 100 de grame. Poate fi adăugat la preparate din carne, pește și deserturi. Tortul cu morcovi este delicios, sănătos și dietetic, spre deosebire de cele mai multe ispite dulci. În Statele Unite, chiar și pe 3 februarie este Ziua Națională a Tortului cu Morcovi.

morcovi

Cu toate acestea, experții sfătuiesc atunci când mănâncă morcovi să fie informați mai întâi. Uneori este bine să nu atingi deloc rădăcina portocalie.

Care sunt beneficiile

Morcovii conțin fibre, care sunt necesare pentru buna funcționare a tractului digestiv. Legumele conțin și alte substanțe utile: mono- și dizaharide, acizi grași saturați, o cantitate mare de aminoacizi esențiali, micro- și macroelemente (mangan, iod, fier, cupru, zinc, seleniu, cobalt, fluor), beta caroten, care este metabolizat în corpul uman în vitamina A, vitaminele C, E, K, PP și grupa B, colină.

Ingredientele benefice ale morcovilor îmbunătățesc vederea, funcția creierului, ficatul și inima, tractul gastro-intestinal, sistemul imunitar, endocrin și nervos, mențin nivelul necesar de glucoză și hemoglobină din sânge. În plus, au acțiune antiinflamatoare și antialergică, proprietăți diuretice și coleretice. Morcovii întineresc, întăresc părul, dinții, unghiile, tratează bolile de piele. La femeile însărcinate, li se recomandă combaterea anemiei, a toxicozei și a constipației, dar femeile însărcinate ar trebui să evite cantități mari de vitamina A.

Experții spun că morcovii sunt necesari pentru persoanele care suferă de deficiență de vitamina A, tulburări ale metabolismului mineral, boli de calculi biliari, artrită, probleme cu ficatul, rinichii, pancreasul și vederea. Copiii, împreună cu rădăcina portocalie, primesc întreaga gamă de vitamine și oligoelemente de care au nevoie.

Mituri despre morcovi

Morcovii mari sunt plăcuți pentru ochi, dar corpul nu va fi recunoscător. Cele mai mari morcovi nu sunt cele mai utile și mai vitamine, deoarece conțin mai mulți nitrați, pe care această legumă îi place să le acumuleze.

Se crede că un morcov oferă organismului norma zilnică de beta caroten. Cu toate acestea, trebuie știut că, dacă îl consumăm întreg, corpul va absorbi doar 5% din cantitatea necesară. Cu toate acestea, dacă îl râdem, procentul sare la 20. Dacă adăugăm smântână și ulei vegetal, obținem deja 50% beta caroten. Motivul este că grăsimile sunt necesare pentru absorbția provitaminei A. De aceea, se recomandă amestecarea sucului de morcov cu smântână.

Un alt mit este că morcovii sunt buni pentru orice. Nu este așa. Datorită conținutului ridicat de fibre, pot dăuna persoanelor care suferă de diaree. Morcovii au, de asemenea, un indice glicemic ridicat, astfel încât persoanele care au probleme cu zahărul din sânge sau care suferă deja de diabet ar trebui să fie atenți la utilizarea lor. Morcovii crudi nu sunt pentru pacienții cu ulcer duodenal, inflamație a colonului sau enterocolită.

Sucul de morcovi nu trebuie, de asemenea, exagerat. Doza recomandată este de 600 ml pe zi, în trei doze. Dacă ignorăm acest sfat și mergem prea departe, acesta poate duce la letargie, dureri de cap severe, oboseală, modificări ale temperaturii corpului, îngălbenirea pielii. În cazurile severe, afectarea ficatului și a pancreasului.

Chiar și la persoanele sănătoase, o supradoză de vitamina A poate provoca dureri de stomac, menstruație întârziată, tulburări ale tractului gastro-intestinal, dureri articulare, căderea părului etc.

O altă avertizare - carotenul este incompatibil cu alcoolul, deoarece această combinație poate provoca inflamația ficatului. Și toate acestea vor transforma morcovii în otravă.