Dacă sunteți un fan al bucataria japoneza și vrei să gătești unul acasă, acest articol este pentru tine. Vă prezentăm principalii aditivi și produse pe care ar trebui să le aveți în bucătăria dvs. dacă doriți să gătiți o specialitate japoneză. Aceste produse vă vor aduce beneficii pentru poate 80% din preparatele japoneze.

aditivi

Aditivi de bază în bucătăria japoneză: zahăr, sos de soia, sake, myrin, oțet de orez, maioneză japoneză, miso, sos de stridii, wasabi, muștar,

ceai de alge, bulion de pui, Ponzu, Shichimi tougarashi.

Zahărul și sarea sunt prezente în fiecare bucătărie, sosul de soia este, de asemenea, obligatoriu, indiferent dacă gătiți un preparat japonez, chinezesc și adesea bulgar sau grecesc. Este bine să îl aveți în gama bucătăriei dvs., deoarece pe lângă faptul că este extrem de gustos, este și foarte util - sosul de soia adevărat (citiți conținutul ambalajului) conține mult sodiu, este antialergen proprietăți antioxidante, ajută la digestie, ajută la insomnie și întărește sistemul osos. Nu mă voi mai opri asupra ei, pentru că știm cu toții că este fabricat din soia fermentată. Nu intenționez să

Mentionez si mustarul care este disponibil in aproape fiecare magazin.

Sake-ul este o băutură tradițională în Japonia (produsă prin fermentarea orezului), dar este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăria lor ca supliment la feluri de mâncare. La fel cum folosim diferiți alcooli în mese și le flambăm, tot așa japonezii folosesc sake.

Mirin

Este, de asemenea, fabricat din orez de tip sake, dar cu mai puțin alcool. În bucătărie este folosit pentru a elimina mirosul puternic de pește din alimente. Folosit pentru carne, pește, legume, cartofi, marinate. Tipic pentru utilizarea mirinului în gătit este că dă strălucire tuturor, ca și cum ar fi glazurat - acest lucru se datorează conținutului ridicat de zahăr din acesta.

Otet de orez

Este produs prin fermentarea orezului și a vinului de orez. Oțetul de orez este un alt produs extrem de util pe care îl recomandăm tuturor, indiferent dacă sunteți sau nu un fan al bucătăriei japoneze.

Maioneză japoneză

Are un gust mai delicat și delicat decât de obicei. Nu l-am văzut în magazine, dar există multe site-uri unde îl puteți comanda. Maioneza japoneză însăși este făcută din pastă de miso, ulei de soia, gălbenușuri de oțet, oțet de orez, lămâie, piper alb și sare.

Este fabricat din soia fermentată, sare și o ciupercă numită Koji-kin. Miso este o pastă groasă utilizată pentru sosuri, legume și carne, precum și, desigur, pentru supa japoneză Miso.

Sos de scoici

Îl puteți cumpăra de la lanțuri de magazine mai mari. Este foarte util și conține proteine, aminoacizi, calciu, potasiu, fosfor, zinc, sodiu, fier și cupru. După ce folosiți sos de stridii, simțiți o creștere a energiei datorită conținutului ridicat de glucoză din acesta.

Wasabi

Este produs din planta japoneză de hrean. Wasabi are un gust picant, similar muștarului fierbinte și nu este pentru toată lumea. Extrem de bogat în vitamina C, calciu, potasiu, magneziu, vitamina B6.

Ceai de alge

Este vorba despre algele Kelp (alge brune), care crește aportul de iod în organism, care stimulează glanda tiroidă. În multe locuri l-am găsit în magazinele ecologice ca supliment alimentar pentru scăderea în greutate. Ceea ce este minunat - mâncați și pierdeți în greutate.

Ponzu

Este fabricat din coji de lămâie, sake, sos de soia întunecat, dashi, oțet de orez, mirină, glutamat monosodic (cunoscut sub numele de fulgi de bonito).

Shichimi togarashi

Amestec de condimente compus din semințe de chili, mac, semințe de mandarină și lămâie, semințe de susan, frunze de alge.

Incearca-l bucataria japoneza, gateste-l si acasa. Este interesant și bogat în arome și mai ales extrem de hrănitor.