slabă

Ciocolată și post. La prima vedere, două lucruri care se neagă reciproc. Dar de ce nu? La urma urmei, orice este posibil, chiar și atunci când pare absurd. Fie că este vorba de filmul „Ciocolată”, pe care l-am vizionat din nou recent, fie de noua mea carte de bucate Best-Ever Book of Chocolate, tot ce mă gândesc este ciocolată. Da, sună foarte ridicol în timpul Postului Mare pentru a viziona un astfel de film și cu atât mai mult pentru a cumpăra o astfel de carte. Dar căutând ceva nou în librărie nu am putut să suport.

Păcat sau nevoie

Știm cu toții cum funcționează ciocolata. Oamenii de știință l-au descris găsind unul dintre cele mai importante ingrediente pentru a cădea în euforie după ce a mâncat o bucată de ciocolată. Această dispoziție fericită se datorează fetiletilaminei, a cărei acțiune este similară cu cea a amfetaminei. Fetiletilamina se găsește în corpul uman și duce la energie pozitivă și excitare. Am citit un fapt interesant de ce femeile iubesc și consumă mai multă ciocolată. Potrivit cercetărilor, în unele corpuri ale femeilor mecanismul care controlează producția de feniletilamină s-a „spart”, astfel încât acestea ajung din urmă cu batoanele de ciocolată. Nu știu dacă este adevărat. Dar știu că iubim cu toții ciocolata. Și din ce este făcută ciocolata?

Cacao

Mica abatere pe care am făcut-o mă face să cred că chiar și o lingură de cacao dizolvată în apă poate afecta starea de spirit. Încă nu am citit întreaga carte pentru a vă spune fapte mai interesante, dar adevărul este că cacao este un produs magic. Și iubesc magia. Este magic chiar dacă te uiți la ce ingrediente slabe poți face un desert uimitor cu un gust gros de cacao.

Inevitabil, în sezonul citricelor nu pot lipsi portocalele. Combinat cu cacao, nu cred că mai trebuie să vorbesc.

Tort de ciocolată slabă, cu aromă de portocală

Produse:

  • 400 g de făină standard
  • 400 g zahăr brun vienez (vezi mai jos)
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 60 g cacao + suplimentar pentru a stropi forma
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurite otet de mere
  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • coaja rasa de 1 portocala
  • 300 ml suc de portocale proaspete (din 5 portocale)
  • 200 ml lapte de soia
  • zahăr pudră și coajă de portocală proaspătă pentru stropire

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. O formă de tort cu un diametru de 26 cm este stropită cu grăsime de copt (sau unsă cu ulei) și presărată cu puțină cacao. Excesul de cacao este agitat.

Într-un castron, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, cacao și sare.

Într-un alt castron, amestecați uleiul, vanilia, coaja de portocală, sucul de portocale, laptele de soia și oțetul.

Ingredientele lichide se adaugă la cele uscate. Se amestecă totul bine cu un mixer până când amestecul este omogen. Se toarnă în forma pregătită și se omogenizează.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Tortul este verificat pentru pregătire cu un băț de lemn, care este blocat în centru, ar trebui să iasă uscat. Odată scoase din cuptor, lăsați 10 minute în formă. Îndepărtați și lăsați să se răcească complet. Când este complet răcit, se presară zahăr pudră și coajă de portocală proaspăt rasă.

Notă: Tipul de făină pe care l-am folosit este de la Sun Moon.

Zaharul brun vienez este de la Piccadilly. Acesta este un produs nou pe care îl folosesc.

Zahar foarte fin din sfecla de zahar, potrivit pentru deserturi. Îl recomand.

31 comentarii

Institutul Internațional pentru a nu face nimic recomandă ca, pe lângă încetinirea vitezei cu care trăim, să ne relaxăm ocazional cu o bucată de ciocolată sub limbi. În rezumat, articolul despre cum să gusti ciocolata a inclus - ruperea ușoară a bucății cu dinții, lăsând-o să se topească în gură și alunecând pe întreaga suprafață a limbii, astfel încât să activeze toate papilele gustative care se află în diferitele sale părți.

Urmează relaxarea fericită, fericirea și greutatea. Uimit, ajungi la o altă piesă. Procedura se repetă până la intoxicație completă și euforie.
Degustarea poate trece la o altă fază în care împărțiți piesa cu altcineva. Consecințele sunt o noapte nedormită, cearșafuri și perne pe pământ (cu sau fără pene), picături de ceară topită pe noua tapițerie a canapelei și altele.

Iată-l! M-am uitat la imagine și primul meu gând a fost că nu există nicio modalitate de a nu o putea face, chiar dacă postesc! Se pare că interesul pentru o rețetă este în mare parte o chestiune de ... fotografie ...

Joanna, crezi că rețeta se va schimba foarte mult dacă folosesc făină de mazăre în locul celei tipice?

Nu, nu va fi fatal. Practic, rețeta pe care am urmat-o este cu făină albă. Am adăugat o mică notă de sănătate cu făina standard, dar orice alte cereale integrale ar face o treabă excelentă. Aș încerca chiar și rețeta cu grâu integral sau cu un amestec de secară și făină albă. Curajos cu experimentele! Ne învață să fim buni bucătari.

Dragă Joanna,
Vă sunt foarte recunoscător pentru această rețetă. Am avut nevoie doar de o idee pentru un desert slab și acesta arată grozav (și nu foarte complicat). Mâine voi încerca să fac un tort pentru aproximativ 30 de persoane, sper să reușesc.
Salutari!

Am făcut un tort (o jumătate de doză). Foarte gustos, parfumat, grozav!

Acest tort este minunat. Pentru că m-am săturat să merg la magazin în acest frig și ploaie, am înlocuit produsele lipsă cu cele disponibile - portocale cu grapefruit (3 bucăți), esență de vanilie - cu esență de rom de Dr. Yotker, făină integrală - cu făină albă simplă și lapte de soia - cu 3 procente din lapte de vacă, oțet - cu 2 linguri de suc de lămâie. Am adăugat, de asemenea, o sută de grame de nucă de cocos rasă pentru a obține o anumită textură, dar și pentru a estompa aroma de amoniac rezidual din sodă, care este inevitabilă și, în principiu, nu foarte plăcută. Am copt într-o tigaie dreaptă și doza a fost aproape exactă, dar timpul de coacere a mers probabil la o oră. Rezultatul este ficțiune adevărată! Important este că cacao este de bună calitate - folosesc întotdeauna olandeză cu un procent foarte mare de grăsime. Mă gândesc să fac rețeta originală pentru Ajunul Crăciunului. Cu respect, Joanna, un blog foarte frumos!

Am făcut această prăjitură și a fost incredibil de gustoasă, deși am uitat să o las în matriță timp de 10 minute și a devenit destul de ușoară. Nu mă interesează prea mult gătitul, dar site-ul dvs. este foarte inspirat! Îmi place când totul se face cu pasiune, dorință și simț! Continuă treaba bună 🙂

Mulțumesc pentru rețeta drăguță, Joanna!
Ca întotdeauna, aici sunt prăjituri superbe din rețetele care îmi plac aici 🙂 A devenit o prăjitură de ciocolată unică, la care am adăugat o ciocolată neagră zdrobită și, din moment ce nu aveam nici suc de portocale, nici lapte de soia, am pus apă caldă și s-a umflat din nou și a fost din nou. unic delicios! 🙂
Fericit 8 martie! Fii mereu zâmbitor și caută neobosit gusturi noi!

Voi înlocui cacao cu făină de roșcove. Cu siguranță voi raporta rezultatul.
🙂

Incredibil de gustos s-a dovedit! Am adăugat puțină făină albă, am văzut ceva asemănător unui rând de amestec. Făina de fasole, în loc de cacao, dă o aromă minunată și memorabilă.!

Oh, da, roshkova în sine are o aromă și un gust caracteristic. Se combină excelent în aproape orice desert.

În funcție de tipul de făină utilizat, este posibil să se reflecte o diferență în consistența amestecului (fiecare).
Cred că și făina de fasole a avut efect, deoarece cacao în astfel de amestecuri are capacitatea de a se îngroșa, iar dacă exagerați - să uscați tortul finit.

Mă bucur că ai făcut un experiment cu această rețetă. Continuați să vă inspirați! 🙂

Rețetă grozavă, o voi încerca zilele acestea! Joanna, pot reduce cantitatea de zahăr la 300 sau 200 g, altfel mi se pare că va fi prea dulce pentru gustul meu. O zi frumoasă și însorită!

Dacă nu vă place foarte dulce, încercați 250-300 de grame de zahăr. Va funcționa din nou. Sau puteți folosi 200 de grame de zahăr și adăugați 50-100 de grame de melasă, ceea ce va îmbogăți tortul și îi va oferi o aromă de caramel mai intensă.
Și aici, ca și în cazul TzveA, cantitatea de făină se va schimba probabil. Prin urmare, adăugați-l puțin la final, puțin și după ce amestecați, analizați dacă este nevoie de mai mult.
Nu este fatal dacă amestecul rămâne mai subțire. Numai că tortul trebuie monitorizat în timpul coacerii.

Dragă Joanna, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid și sfaturi utile! Îmi pun șorțul și încep 🙂

Nu pot să nu comentez că tortul a devenit foarte gustos, toți cei care au încercat-o au fost fascinați! Am luat 250 g zahăr, 300 g. făină integrală și 100g. alb și amestecul a fost perfect. Și acest parfum de coajă de portocală mmm ... magie. Mulțumesc pentru marea rețetă, Joanna!

Dragă Joanna, mă gândesc să îți pregătesc tortul pentru Duminica Floriilor, dar am o întrebare: am găsit mai multe variante ale unui tort de ciocolată slabă pe Internet. Principala diferență este că au o glazură (apă de cacao, margarină, zahăr.) Desigur, nu aș pune acest ingredient dăunător mortal - margarina, dar vreau să știu dacă credeți că versiunea dvs. ar avea mai mult succes dacă ar fi cu un umplutura de ciocolata.?

Desigur. Puteți acoperi tortul cu orice doriți. Folosiți ciocolată naturală (asigurați-vă că nu există produse de origine animală) sau zahăr glazură, puțină apă sau suc de lămâie și vanilie.

De asemenea, puteți prepara sirop de ciocolată pentru a servi. Se amestecă 30 g (3 linguri.) Cacao, 50 g. zahăr și 50 ml. apă și căldură la foc mediu. Se amestecă câteva minute până se îngroașă sosul. Se ia de pe foc, se adaugă vanilia și se lasă să se răcească. A se păstra la frigider.

Și fac tortul - este minunat! Am folosit mai puțin zahăr (250g) și a fost din nou dulce (acasă nu ne place foarte dulce) și am adăugat o nucă rasă dintr-un bob subțire. Mi-am dorit foarte mult să folosesc acest condiment într-o rețetă rapidă, deoarece era deja 11:30 seara, iar combinația sa dovedit a fi foarte drăguță.!

Și vreau să comentez că prăjitura cu doar 250 de grame de zahăr și doar făină integrală a ieșit foarte gustoasă. În plus, cu 150 ml de ulei (din lipsă de mai mult, și un amestec de ulei și ulei de măsline), în loc de oțet de mere oțet balsamic alb. Dar este minunat, atât ciocolată, cât și sănătos, și este ușor de amestecat. Merge la secțiunea Favorite.

Salut! Te admir pentru energia pozitivă care radiază de la fiecare dintre postările tale. Am urmărit recent filmul „Concurs culinar” și piesa care suna „La mia dolce vita” cred că ți se potrivește complet 🙂 Aș vrea să întreb dacă o parte din făina din acest tort poate fi înlocuită cu semințe de mac și aproximativ ce este raportul? Mulțumim pentru rețetele minunate!

Deoarece macul este o sămânță și nu are proprietățile făinii de grâu, înlocuirea nu este adecvată. Puteți adăuga pur și simplu 100-150 g semințe de mac în amestec fără a schimba nimic altceva conform rețetei. Pentru un gust mai intens, macul este măcinat - astfel pielea sa tare este ruptă și se eliberează mai multă aromă și aromă. Măcinarea nu este ușoară și este eficientă doar într-o mașină de râșnet. Mai multe detalii despre acest lucru puteți citi în articolele despre tortul cu semințe de mac - http://www.kulinarno-joana.com/2015/03/makov-sladkish/ și sulul de Paște polonez cu umplutură de semințe de mac - http: // www. kulinarno- joana.com/2015/04/polsko-kozunacheno-rulo-s-makova-plunka-makoviec/.

Mulțumesc pentru răspunsul rapid, dragă Joanna!

Bună, mă întreb dacă aș putea înlocui laptele de soia cu laptele de migdale (de casă în blender)? Mulțumiri!

Da, s-ar putea. Nu cred că va exista o problemă.

Bună, Joanna! Mă întreb dacă pot înlocui sucul de portocale cu mai mult lapte vegetal și să folosesc tortul ca tigaie? Salutari!

Joanna, tortul a devenit excepțional! Am făcut-o cu lapte de alune, tu ai pus alune prăjite și stafide în mlaștini. Nu există nicio rețetă care să mă trădeze. Este uimitor ce faci!

Sună bine. Vă mulțumim pentru experiența partajată.