Un supliment excelent de vitamine pentru carne, cereale și legume este adzhika.

pentru

Acest fel de mâncare este popular în multe țări datorită gustului său picant. Adjika poate fi folosit pentru gătit la unele feluri de mâncare.

Adjika cu mere pentru iarnă - principii generale de gătit

Acest sos este un condiment abhazian care a fost inițial făcut din ardei roșu iute, usturoi și diverse ierburi. Dar, în timp, rețetele pentru acest sos s-au schimbat, devenind alte condimente delicioase și picante.

Adjika se prepară pe baza unor legume precum roșii, ardei, mere, morcovi. De asemenea, adaugă o varietate de ierburi, cel mai frecvent pătrunjel, mărar, busuioc și altele, care dau condimente și condimente.

Merele ar trebui luate dense, suculente și acre, în mod ideal - Antonovka. Soiurile moi și dulci de mere pentru Adjika nu vor funcționa.

Deci, pentru prepararea Adjika, trebuie să măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne - în orice caz, nu ar trebui să recurgeți la gătit cu un mixer. Acest lucru va strica gustul plăcut al grămezilor mici de legume și ierburi. Adjika nu va mai fi adjika dacă toate legumele sunt piure. Sucul trebuie preparat înainte de foc și apoi folosit pentru hrană sau închis pentru iarnă.

Rețeta 1: Adjika cu mere pentru iarnă (popular)

Această rețetă este populară în rândul gospodinelor, deoarece este ușor de preparat și foarte gustoasă.

Ingrediente necesare:

• 1 kg. Ardei bulgar, folosiți roșu pentru a se potrivi cu culoarea principală a sosului;

• Mere cu gust dulce și acru - 500 g;

• Morcovi și mere;

• 100 g de piper amar, ar trebui să adăugați cu atenție acest ingredient dacă nu vă place gustul puternic inspirator;

• Usturoi - 200 g, dacă doriți să obțineți mai mult picant, puteți adăuga mai multe;

• Ulei de floarea-soarelui - un pahar;

• Ardei roșu și sare în funcție de preferințe.

Mod de preparare:

Trebuie să curățați legumele. Merele și roșiile trebuie curățate, astfel încât să nu existe tort în sos.

Măcinați toate ingredientele și adăugați ulei de floarea soarelui, sare și piper.

Apoi puneți totul într-o cratiță și amestecați timp de 2,5 ore.

Odată ce este gata, este necesar să-l transformați în borcane sterilizate sau doar să-l așezați și să-l închideți cu un capac.

Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă, se obțin 6 cutii de 0,5 litri.

Rețeta 2: Adjika cu mere pentru iarna gătitului rapid

Următoarea versiune a preparării Adjika cu mere pentru iarnă este o descoperire pentru gospodinele ocupate, deoarece este pregătită mult mai repede.

Ingrediente necesare:

• Mere, morcovi și ardei dulci - un kilogram;

• Roșii - au nevoie de 3 kg;

• Ardei (pui) - 1-2 bucăți, în funcție de claritatea dorită;

• Usturoi - aproximativ 200 g;

• Sare - o lingură;

• Zahar și oțet - două linguri;

• Ulei de floarea-soarelui - un pahar.

Mod de preparare:

Pentru a face o adjika atât de rapidă, trebuie să curățați merele, să extrageți mediana din ele. Este necesar să curățați alte legume - morcovi și ardei, cu roșii este mai bine să le curățați.

Toate ingredientele fierte trebuie să treacă printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Apoi amestecați legumele într-o cratiță și prăjiți-le timp de 40-45 de minute. Apoi adăugați toate condimentele de mai sus și lăsați încă 5-10 minute. Adăugați usturoi la final. Este mai bine să-l adăugați la Adjika cu mere pentru iarnă timp de 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât aroma usturoiului să nu se evapore și proprietățile sale utile să nu se piardă. Sosul trebuie apoi întins peste cutii și înfășurat. Ca urmare, prepararea durează doar 1 oră, ceea ce permite gospodinelor ocupate să folosească timpul minim cu un beneficiu maxim.

Rețeta 3: Adjika cu mere de mere

Această rețetă pentru condimentarea primelor feluri de mâncare și a cărnii este potrivită pentru cei care iubesc gustul bogat și ascuțit. În plus, acest adjika are iaurt, deci corespunde vaselor de păsări uscate.

Ingrediente necesare:

• Merele - un kilogram, mai bine dacă nu sunt dulci, dar acre;

• Ardei dulci și morcovi - toate pe kilogram;

• Oțet, zahăr, ulei vegetal - o cană;

• Piper negru - 2-3 bucăți;

• Sare - 5 linguri.

Mod de preparare:

Pregătiți legumele pentru procesare, frecați sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă amestecul de legume într-o cratiță și se fierbe timp de 45-50 de minute. Apoi adăugați condimentele și lăsați încă 10-15 minute.

La fel ca în rețeta anterioară, usturoiul trebuie așezat aproape la sfârșitul preparării Adjika cu mere pentru iarnă. Amestecul de usturoi trebuie amestecat bine, astfel încât toate ingredientele să se înmoaie în aromă.

După adăugarea usturoiului, este necesar să se ardă încă 5 minute și să se întindă pe borcane sterilizate.

Rețeta 4: Adjika cu mere pentru iarnă cu piper negru fără conservare

O rețetă modificată pentru Adjika fără roșii, dar cu mere, a venit din Moldova. Din aceste ingrediente se obțin 5 litri de condiment.

Ingrediente necesare:

• Ardei dulci - trei kg;

• Piper amar - 0,5 kg;

• Morcovi și mere, roșii sau verzi - 0,5 kg fiecare;

• Ulei de floarea soarelui - 0,5 litri

• Usturoiul din această rețetă are nevoie de mult - 0,5 kg;

• Zahăr - o lingură;

• Sare - adăugată după gust;

• Buchet de coriandru sau pătrunjel.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această adjika, este nevoie de aproximativ 2 ore de timp liber.

Este necesar să pregătiți toate legumele pentru procesare - spălați și curățați.

Ardeiul de două tipuri trebuie tăiat într-o mașină de tocat carne, iar morcovii și merele - rase pe răzătoare, apoi tăiate în usturoi sau treceți prin usturoi.

Adăugați verdeață zdrobită.

Nu este necesar să stingeți acest amestec.

Ar trebui amestecat cu atenție, distribuit în bănci și depozitat în frigider.

În formă închisă poate fi păstrat până la sfârșitul frigului.

Rețeta 5: Pregătiți Adjika cu mere pentru iarnă cu verdeață

Această rețetă are un gust deosebit de picant prin adăugarea unei cantități mari de legume.

Ingrediente necesare:

• Ardei bulgar - 0,5 kg;

• Morcovi - două bucăți;

• Ardei picant - trei bucăți;

• Buchet de busuioc și coriandru;

• Usturoi - un cap mediu;

• Sare - o linguriță;

• Zahar - 2 linguri;

• Oțet 5% - 2 linguri;

• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Mod de preparare:

Pregătiți toate legumele și merele - spălați, curățați. Roșiile nu pot fi decojite dacă sunt procesate de un mixer. Ingredientele rămase pot fi frecate pe o răzătoare sau pe o mașină de tocat carne.

Încărcați amestecul de legume în tigaie, turnați 40 de minute după gătit.

Apoi, trebuie să adăugați legume și usturoi tocat mărunt împreună cu condimente.

La sfârșit, trebuie să adăugați oțet și să distribuiți pe bănci.

Înainte de a fi încărcate, acestea trebuie sterilizate.

Rețeta 6: adjika picantă cu mere pentru iarnă

Compoziție pentru adjika ascuțită cu mere pentru ecou de iarnă cu rețete anterioare. Dar sunt conținute în proporții diferite, ceea ce îl face picant și diferit de alte rețete.

Ingrediente necesare:

• Ardei dulci, morcovi, mere - gătiți 1 kg din toate aceste ingrediente;

• Arahide umplute - cinci arahide;

• Usturoi - 6-8 capete;

• Pătrunjel și mărar - câte 15 g;

• Ulei de floarea-soarelui - un pahar;

• Sare - aproximativ 35 g (aceasta este de până la 2 linguri);

• Zahar - două treimi de pahar.

Mod de preparare:

Pregătiți legumele - rupeți frunzele de pe bețe, gătiți usturoiul, așezați-l separat cu verdeață. Trebuie să spălați ardeiul roșu și să tăiați tulpina, dar nu trebuie să scăpați de semințe. Ardeii, roșiile și morcovii trebuie curățați și curățați. Merele trebuie, de asemenea, curățate.

Se amestecă legumele, merele și condimentele, se pun într-o cratiță și se fierbe 1 oră.

Faceți un amestec de usturoi verde și boia de ardei. Aceste ingrediente trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne în ordinea descrisă.

După o oră de stingere adzhiki adăugați sare, unt și zahăr. Când condimentul a început, este necesar să opriți focul.

După sfârșitul răcirii, este necesar să adăugați un amestec separat de legume, ardei și usturoi.

Se amestecă bine și se întoarce.

Rețeta 7: Adjika de mere verzi pentru iarnă cu ceapă

Ar trebui să folosiți mere verzi în această rețetă. Împreună cu ceapă și ardei dulci, veți obține o aromă rafinată, discretă de struț.

Ingrediente necesare:

• Merele sunt verzi, morcovi, ardei dulci, ceapă - pregătiți ingredientele pentru un kilogram;

• Piper de migdale - 2 păstăi;

• Usturoi și ulei vegetal - 200 g;

• Sare - adăugați la preferințele dvs.

Mod de preparare:

Merele trebuie curățate numai de semințe, coaja verde ar trebui să rămână pe ele.

Legumele, decojite din excesul de coajă și măruntaiele, trec printr-o mașină de tocat carne.

Se fierbe amestecul timp de 45-50 de minute.

Odată ce legumele sunt fierte, trebuie să adăugați ardei roșu, usturoi tocat și alte ingrediente.

După adăugarea tuturor ingredientelor, fierbeți adjika încă 10 minute.

Apoi, trebuie să puneți adjika cu mere în borcane sterilizate și să se topească.

Rețeta 8: Adjika cu mere pentru iarnă cu vin

Rețeta acestui condiment nu este foarte comună, deși sosul este foarte util și gustos. Pregătirea unui astfel de adjika este puțin diferită de toate celelalte rețete.

Ingrediente necesare:

• Vin roșu - un pahar;

• Gospodine de dimensiuni medii - 8-10 bucăți;

• Mere verzi - patru bucăți;

• Ardei roșu mare roșu - 1 bucată;

• Ardei proaspeți - o bucată;

• sos de chili - 1 linguriță;

• Zahăr - adăugați după gust, aproximativ 1 cană;

• Sare - 2 linguri (adăugați după gust).

Mod de preparare:

Merele ar trebui să fie decojite și medii. Ar trebui tăiate în bucăți, așezate în boluri acoperite cu zahăr și se toarnă vin. Merele ar trebui să fie complet acoperite, dar este mai bine să nu exagerați cu vinul, deoarece gustul Adjika se va schimba. Puneți fructele acoperite pe foc timp de 5 minute pentru a absorbi vinul și a le înmuia.

Pregătiți restul de legume - spălați, curățați, tăiați în bucăți mici.

Odată ce merele sunt fierte, acestea pot fi zdrobite cu un mixer sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să se transforme într-un piure non-lichid.

Apoi, trebuie să amestecați toate ingredientele, să fierbeți și să fierbeți timp de 15 minute, adăugând sos de chili și boia la sfârșit.

Odată îndepărtat din arzător, amestecul trebuie să rămână timp de 10 minute pentru a insista.

Apoi le puteți distribui în bănci sau le puteți pune la frigider și le puteți trimite la frigider.

Această rețetă de gătit Adzhika pentru preparate din carne, ratatouille, salate și chiar sandvișuri se potrivește perfect.

Rețeta 9: Rețetă Georgia Adjika cu mere pentru iarnă

Această adjika este unică datorită conținutului de ierburi pur georgiene. De asemenea, dau sosului nuanțe sudice și un gust picant.

Ingrediente necesare:

• Morcovi - trei bucăți;

• Ardei dulce - cinci bucăți;

• măr verde acru - trei bucăți;

• Ulei de floarea soarelui - o jumătate de cană;

• Usturoi - un cap;

• Cilantro - o jumătate de grămadă;

• Eragran - o linguriță;

• Adăugați sare după gust.

Mod de preparare:

Sosul pentru această rețetă este preparat aproape la fel ca rețetele anterioare Adjika.

Toate legumele și merele sunt eliberate din coajă și din miez. Saturați-le fin sau frecați-le.

Usturoi tocat. Dacă doriți să obțineți un gust mai picant, cantitatea de usturoi poate fi mărită.

Adăugați toate ingredientele zdrobite în tigaie și turnați-le timp de 30 de minute.

Adjika conform acestei rețete nu poate fi înfășurată, ci pusă în frigider (la subsol) până la iarnă.

Rețeta 10: Adjika cu mere și prune pentru iarnă

Crezi că este imposibil să faci un condiment delicios pentru carnea de fructe? Deci, te înșeli foarte tare! Următoarea rețetă este o dovadă a acestui lucru.

Ingrediente necesare:

• Prune proaspete - 2 kg;

• Merele sunt verzi - 500 de grame;

• Ardei - un etaj;

• Piper și ceapă bulgară - 500 g;

• Sare și zahăr - o cană și jumătate.

Mod de preparare:

Prunele trebuie fierte, apoi șterse printr-o sită sau ciocan.

Pregătiți toate legumele: coajați, scoateți nucile. Cu roșii este mai bine să curățați.

Ceapa, roșiile, ardeii, boiaua și merele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat trebuie adăugat la chiuvetă.

Adjika trebuie fiert timp de 2 ore la foc mic, fără a uita să amestece.

Apoi adăugați usturoiul tocat, precum și sarea și zahărul.

Amestecul finit de ingrediente fierbe încă 40 de minute.

Apoi distribuiți în bănci și răsturnați.

Se dovedește a fi o adjika dulce foarte neobișnuită.

Adjika cu mere pentru iarnă - trucuri și sfaturi

Pentru a evapora excesul de apă, adzhika cu mere pentru iarnă este cel mai bine să nu acoperiți capacul în timpul stingerii. Amestecul va fi apoi saturat și saturat.

Un loc rece pentru depozitarea sosului vă va ajuta să păstrați produsul natural, fără mucegai și capace de spumă. Chiar dacă Adzhik ușor îngheț - nu își va schimba gustul.