Ultima actualizare 01 ianuarie 2021, 19:44

  • Despre noi
    • Svetlana Tilkova
    • Abonament
    • Școală cu jumătate de normă
    • FAQ
  • Librărie online
    • Contul meu
    • Cart
    • Plată
  • Servicii
  • forum

  • Contacte
    • Trimite un vis
    • Trimite povestea
  • Publicitate

IMPORTANT

Alena: Nu mănânc tripă și vânat

tripă

Svetlana Tilkova, sau așa cum o știe toată lumea - Alena, este una dintre cele mai faimoase și recunoscute astrologi din țara noastră. S-a născut în capitală în 1955, semn zodiacal Vărsător. A început să studieze astrologia în 1977. Noua ei pasiune o duce în Japonia. Mai târziu a plecat în Tibet, unde a studiat astrologia și levitația. Acolo a primit numele spiritual Alena.

- Meniul acasă este determinat de zodiac?

- Mai bine nu. Urmăm câteva reguli generale pentru a nu găti sărate, pentru a nu bea băuturi cu gheață, pentru a nu consuma excesiv de dulci, cum spunea bunica mea - din păcate dulce. Gătesc pentru toată lumea. Pentru o persoană sănătoasă, indiferent în ce zodie s-a născut, nimic nu este interzis. Și cât de mult înțelege moderația, îl determină pentru el însuși. Dacă membrii unei familii sunt sănătoși, dacă nu trebuie să urmeze o anumită dietă, mesele sunt pregătite în casa lor pe care toată lumea o iubește. În caz contrar, pentru subiectul problemelor de sănătate gătiți separat. Fiecare semn zodiacal are preferințele și interdicțiile sale pentru a face oamenii să se simtă sănătoși și să nu urmeze dietele.

Din păcate, în vremea noastră, cuvântul „dietă” a devenit la modă și a dus la probleme de sănătate care sunt adesea dificil de tratat tocmai pentru că dieta nu îndeplinește regulile stabilite în data nașterii noastre.

- A mai rămas timp pentru gătit și cine și-a asumat acest angajament?

- Gătitul este hobby-ul meu și am întotdeauna timp pentru asta. Gătitul pentru mine este o pauză de la 16-18 ore de muncă intelectuală. Gătesc cu plăcere. Foarte rar cedez această sarcină soțului meu. Nu accept gătitul ca pe o obligație, ci ca pe o activitate plăcută.

- Ce n-ai mânca niciodată?

- Nu numai eu, ci și familia mea nu mănâncă vânat din carne de vânat, nu ne plac mielul și iepurele. Nu spun „niciodată” pentru că am încercat sosul din fel de mâncare până când îmi dau seama ce am fost servit și îl schimb imediat cu altceva. Soțului meu nu-i plac fructele de mare, dar le înlocuim cu pește. Burtica lipseste si ea de la masa noastra.

- Care este felul de mâncare preferat al familiei? Si al tau?

- Acasă gătesc o varietate, dar preferințele noastre sunt pentru bucătăria bulgară - ardei umpluți, sarma, tocănițe, kavarma, caserolă - slabă sau amestecată sau numai cu carne, condimente și brânză, musaca, fasole veche și verde, diverse salate, umplute boluri de vinete, roșii umplute, cartofi în toate soiurile posibile, clătite, prăjituri, creme. Gătesc pui și carne de porc conform rețetelor mele. Mănâncă spaghete și paste, dar nu atât de des.

Favoritele familiei mele sunt supele mele - slabe, cu carne sau bile, despre care cei doi bărbați din casă ne spun că sunt cele mai delicioase. Chiar dacă ne-a plăcut un fel de mâncare într-un restaurant, nu-mi place să-l gătesc acasă. Am destule rețete încercate și testate. Toate felurile de mâncare pe care le pregătesc sunt preferatele mele pentru că este regula mea să gătesc cu multă dragoste. Altfel nu are gust bun.

- Ați călătorit mult, spuneți-ne puțin mai multe despre alimentele pe care le-ați încercat.

- Am încercat diferite bucătării, dar nu pot spune că am preferințe speciale pentru niciuna dintre ele. Îmi plac italianul, chinezii și ador puiul chinezesc din acesta, care este preparat într-un mod special, cu o mulțime de condimente și, după ce a fost înfășurat în frunze speciale și lut, ar trebui să fie copt pe jar după 12 ore. Când rup crusta acestui „ou”, gustul său este unic, carnea este separată doar de oase, iar pentru sos greu pot să dau altă definiție decât aceea că este fantastică. De fapt, bucătăria chineză în China este foarte diferită de cea din Europa sau America este percepută ca fiind chineză, iar în Asia am refuzat categoric să mănânc semințe prăjite din versiunea lor asiatică ca omizi și gândaci. M-am simțit mai mult decât bolnav când, impresionat de frumusețea felului de mâncare numit „pasărea Phoenix” modelată de bucăți de carne albă care era culmea gătitului la un restaurant scump din Singapore, am realizat mai târziu că Phoenix era de la un șarpe de mare . Ugh!

- Oamenii care fac horoscop cu tine întreabă și ce ar trebui să mănânce?

- Când fac un horoscop pentru sănătate, trebuie să indic alimentele care sunt utile sau dăunătoare persoanei care l-a comandat. Includ și aceste informații în horoscopul astrologic. Ce să mănânce, întreabă mai ales persoanele care au probleme de sănătate. Deși nu pretind că sunt nutriționist specialist, conform hărții stelare pot oferi îndrumări pentru a se ajuta cu alimentele și produsele potrivite și pentru a nu se răni din ignoranță.

RETETE ALENA

Piept de pui cu fructe uscate

  • 3 pachete de piept de pui
  • condimente de pui
  • 2 linguri de făină
  • 125 g unt
  • putin ulei
  • fructe uscate (caise, ananas, stafide)
  • migdale nesărate
  • piure de cartofi
  • struguri - poate din compot

MOD DE PREPARARE:

Fructele uscate se pun într-un vas adânc și se toarnă cu apă fierbinte.

Pieptul de pui se spală și se taie felii subțiri. Fiecare se rulează în condimente de pui și apoi în făină. Așezați într-o tigaie cu grăsime preîncălzită și prăjiți până când făina este aurie. Aranjați într-o tavă de sticlă de yeni. După ce acoperiți fundul, așezați fructele uscate și o linguriță de unt pe fiecare bucată de carne. Presărați migdale pre-măcinate. Apoi aranjează al doilea rând și așează din nou pe fiecare bucată de carne fructe uscate din cele trei tipuri și o linguriță de unt. Presară din nou cu migdale măcinate.

Acoperiți tigaia cu capacul său sau, dacă este fără capac, cu folie de uz casnic. Așezați-l într-un cuptor preîncălzit pe grătar și când untul s-a topit, reduceți cuptorul la cea mai mică setare. Lăsați vasul în el timp de 20-30 de minute. Aveți grijă să nu întunecați uleiul de pe fundul cratiței datorită combinației cu fructele uscate. După ce scoateți vasul din cuptor, aranjați bucățile de carne în farfurii largi de mică adâncime. Se ornează cu cartofi copți sau orez și mazăre. Se servește cu vin roșu alb sau ușor, neutru.

Delicatete Enyovo

  • 4 vinete medii
  • 8 dovlecei mici
  • 8 ciuperci - ciuperci mari
  • cățel de usturoi
  • 1 tulpină de usturoi sălbatic
  • 1 buchet de busuioc proaspăt
  • 1 buchet de cimbru proaspăt
  • 1 buchet de mărar proaspăt
  • 5 ouă
  • 400 g de brânză de vacă

MOD DE PREPARARE:

Fierbe vinetele. Odată răcite, tăiați-le în jumătate și lăsați crusta sub formă de farfurie (în total 8 bucăți), și puneți miezul într-o strecurătoare, sare, lăsați-l 30 de minute pentru a scurge amărăciunea, apoi spălați-l și scurgeți apa. Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o felii în bucăți dreptunghiulare subțiri. Curățați ciupercile, spălați-le și gătiți-le timp de 10 minute la cuptor cu un cățel de usturoi într-o tigaie și aproximativ 2 cm de apă. Dacă cuișorul nu s-a înnegrit când s-au scos ciupercile, este semn că nu sunt otrăvitoare.

Tăiați usturoiul numai în partea sa albă, fără pene și macinați-l. Se amestecă cu miezul vinetelor scurse. Adăugați o porție de busuioc și mărar proaspăt, tocate mărunt cu puțină sare.

Bateți ouăle cu brânza. În farfuriile cu coajă de vinete, așezați un strat de dovlecei prăjiți în partea de jos. Se presară cu un amestec de mărar, busuioc, usturoi. Deasupra puneți o parte din miezul vinetelor, care este puțin sărat. Puneți un al doilea strat de dovlecei, presărați din nou cu amestecul de condimente. Răspândiți amestecul bătut de ouă și brânză pe bolurile pregătite și umplute și presărați generos cu busuioc și mărar. Puneți ciupercile în tavă cu farfuriile de vinete, pe care le umpleți și cu amestecul de ouă și brânză și presărați și busuioc și mărar.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.