Bu - Asistent LLL pentru alăptare

hrișcă

Asistent LLL pentru alăptare

Următoarele informații referitoare la alergeni se referă la făina și pudra de hrișcă, cojile de hrișcă necojite, care sunt utilizate ca umplutură pentru perne fabricate de The Lang Co./ Makura Div. Prin urmare, ar trebui să se acorde o atenție deosebită atunci când se cumpără perne importate ieftine, care nu pot folosi coji de hrișcă curățate. Înainte de a începe să utilizați împachetări curățate, au existat aproximativ 0,5% (1 din 200 de utilizatori) care au raportat cazuri de reacții alergice ușoare (gât iritat, ochi apoși) și moderate (înroșirea pielii) la persoanele care au folosit tipul de perne menționat. După trecerea la carcase curățate cu hrișcă prin vid uscat și cernere, incidența reacțiilor alergice ușoare a scăzut la 0,016% (1 din 6000 de utilizatori) și nu au existat cazuri de reacții alergice moderate. Nu s-au observat reacții alergice severe (șocuri astmatice, dificultăți de respirație etc.) cu utilizarea unor astfel de perne. Acest rezumat se bazează pe dovezi empirice de la peste 150.000 de perne vândute de The Lang Co. Următoarele informații pe care vi le oferim au fost găsite pe Internet, nu putem evalua acuratețea științifică a informațiilor.

Alergie la hrișcă

Guinilla Wieslander
Departamentul de Medicină a Muncii, Spitalul Universitar, S-753 31 Uppsala, Suedia

Expunerea la praf de cereale organice poate provoca boli alergice și nealergice în aer. În plus, poate apărea o alergie alimentară la o componentă a cerealelor, de ex. gluten. Boala pulmonară cauzată de praful de cereale este una dintre cele mai vechi boli profesionale descrise în cărțile medicale vechi din Suedia. În 1555, ultimul arhiepiscop catolic al Suediei a publicat prima hartă a Suediei și a descris istoria popoarelor scandinave. El observă riscul pentru treierat al bolilor gâtului și al altor boli aeriene atunci când separă boabele de treierat (treierat manual). Deși problemele de sănătate ocupațională datorate expunerii la cereale sunt bine cunoscute, specificul procesării, producției și consumului de hrișcă nu a fost bine studiat până în acest secol.

Hrișca (Fagopyrum esculentum) nu este clasificată ca grâu, dar este uneori folosită ca înlocuitor. Hrișca poate fi cultivată în condiții mai puțin solicitante decât orezul, iar boabele și frunzele sale pot fi folosite pentru hrană. Acest avantaj al hrișcului îl poate transforma în viitor într-o cereală de o importanță semnificativă. În Japonia, este un aliment obișnuit, cum ar fi tăiței de hrișcă, găluște de hrișcă, rulouri de hrișcă, dar hrișca este folosită și ca umplutură pentru perne. În alte țări, este adesea folosit ca bază pentru prăjituri sau clătite. A fost utilizat pe scară largă în Suedia în secolul al XVI-lea, dar acum este folosit doar în cantități limitate ca hrană sănătoasă în Scandinavia.

Cazurile de alergie la hrișcă au fost descrise pentru prima dată în literatura științifică în 1909. Patomecanismul acestei alergii este de tip I, ceea ce înseamnă că este un tip imediat de reacție cu intervenția anticorpilor IgE. Datorită potențialelor proprietăți alergenice ale hrișcului, condițiile de lucru după recoltare, depozitarea și purificarea produselor din hrișcă trebuie controlate pentru a minimiza praful.


O trecere în revistă a literaturii privind alergia la hrișcă

Cea mai mare parte a literaturii pe această temă este descrierea cazurilor, dintre care unele referitoare la alergia alimentară la copii. Cu toate acestea, există mai multe studii epidemiologice legate de alergiile la hrișcă dobândite la locul de muncă. În plus, există informații rare despre nivelurile admise de expunere (la locul de muncă sau acasă) la alergenii din hrișcă (atunci când sunt pulverizați).


Cazuri de alergie la hrișcă

În 1909, Smith a descris un caz de alergie la hrișcă în care un pacient adult a dezvoltat simptome de astm, rinită alergică, urticarie și angioedem. Reacțiile alergice ar putea fi cauzate de inhalarea unor cantități mici de făină de hrișcă. În 1913, Peshkin a prezentat un test cutanat pozitiv pentru extractul de hrișcă la un copil alergic.

În 1931, Rove a demonstrat 27 de reacții pozitive la un test cutanat efectuat pe 500 de cazuri consecutive în Statele Unite (5,4% pozitiv) în rândul pacienților care au vizitat clinica sa. Treizeci de ani mai târziu, Horesh a publicat un alt studiu american despre alergia la hrișcă la copii. El a reușit să identifice 36 de cazuri de astfel de alergii la clinica sa din Cleveland, SUA, într-un total de 514 pacienți. El a estimat că 1% din aceste cazuri erau copii. El a adăugat că expunerea la alergeni din hrișcă din Statele Unite poate crește, deoarece hrișca va fi utilizată din ce în ce mai mult.

O serie de studii japoneze privind alergia la hrișcă au fost publicate încă din anii 1960. Într-un studiu timpuriu, Nakamura a descris un singur caz de alergie la hrișcă. Matsamura prezintă șase cazuri de astm în care cauza este un reziduu de făină de hrișcă pe paiul folosit pentru umplerea pernelor.

Un important studiu japonez a fost publicat de Nakamura în 1974/1975. Nouă cazuri de alergie la hrișcă au fost studiate în detaliu.
Simptomele hipersensibile au fost atacurile de astm, urticaria, tulburările gastro-intestinale, simptomele nazale, fluxul sanguin (congestie) către conjunctivă. Aceste reacții ar putea fi obținute prin ingerarea sau inhalarea prafului de hrișcă.


Boli profesionale - alergie la hrișcă

Alergia la hrișcă este citată ca una dintre cauzele astmului profesional la angajații dintr-un magazin de tăiței din Japonia. O altă sursă spaniolă a descris și documentat, de asemenea, un caz de alergie la hrișcă ca o boală profesională. Femeia a dezvoltat strănut, curgerea nasului și mâncărimea nasului la scurt timp după ce a început să lucreze cu hrișcă. Patru ani mai târziu, a dezvoltat dispnee, respirație șuierătoare și urticarie de contact. Următoarea etapă a fost greață, vărsături, dureri de stomac și urticarie, la câteva minute după ce ați mâncat clătite de hrișcă. Testele specifice (de exemplu, testul histaminei) pe serul pacientului au evidențiat anticorpi IgE împotriva făinii de hrișcă. Alergenul pare să fi fost o proteină termostabilă cu greutate moleculară mare.

Autorii notează că sunt cunoscute doar câteva cazuri de alergie, deși făina de hrișcă este utilizată în industria panificației în majoritatea țărilor occidentale.

Schumacher și colegii săi descriu șase cazuri de alergie la hrișcă în rândul persoanelor în vârstă din Elveția. Două dintre ele sunt cazuri de astm bronșic profesional, respectiv din cauza expunerii la praful de hrișcă într-un magazin de produse alimentare sănătoase și o brutărie. Sensibilitatea a fost demonstrată printr-un test cutanat pozitiv și anticorpi IgE specifici (RAST). Într-un alt caz descris în Statele Unite, hrișca a provocat anafilaxie după ce a mâncat clătite de hrișcă de către o femeie care fusese expusă la hrișcă în munca ei cu 4 ani mai devreme. Ea producea perne umplute cu coji de grâu și plantați puf.


Concluzie și recomandări

După cum au arătat unele cazuri, hrișca conține alergeni foarte puternici care pot provoca o serie de reacții alergice, inclusiv astm și atacuri anafilactice. Acești alergeni par a fi proteine ​​termostabile, cu greutate moleculară mare. Patomecanismul este de tip I, ceea ce înseamnă că este un tip imediat de reacție a anticorpilor IgE. Deoarece antigenicitatea hrișcului este extrem de puternică, tratamentul hiposensibil cu extracte de hrișcă nu trebuie utilizat din cauza riscului de reacții grave și periculoase. Lipsa studiilor epidemiologice privind alergia la hrișcă face dificilă evaluarea prevalenței sau incidenței alergiilor la hrișcă în rândul populațiilor din diferite țări.

După cum se menționează în descrierile disponibile ale diferitelor cazuri, cele mai multe dintre ele afectează copiii alergici, iar alergia alimentară este un tip obișnuit de alergie. Cu toate acestea, există mulți oameni (copii și adulți) care au reacții astmatice atunci când sunt expuși la niveluri scăzute de alergeni în hrișcă. Gătitul de hrișcă acasă poate fi una dintre cauzele acestei alergii, dar expunerea la alergeni din hrișcă folosită pentru umplerea pernelor poate fi, de asemenea, importantă în unele țări. Munca legată de hrișcă este de asemenea importantă, în special pentru astmul profesional și rinita alergică. Deoarece nu există studii epidemiologice în acest domeniu și pot fi găsite persoane cu hipersensibilitate, sunt necesare studii detaliate și cuprinzătoare ale alergiei profesionale la hrișcă. În mediile de lucru în care are loc pulverizarea de hrișcă, este important să se minimizeze nivelul de pulverizare. Acest lucru poate fi realizat prin izolarea procesului, utilizarea ventilației locale de evacuare sau prin utilizarea echipamentului de protecție individuală, de ex. filtre de praf de unică folosință.