Alergii la mancare

Alergia este o sensibilitate crescută a corpului sub influența anumitor factori ai mediului său extern și intern, numiți alergeni.
Alimentele conțin alergeni naturali. De asemenea, pot conține o serie de contaminanți și aditivi alimentari care au proprietăți alergenice. Cu toate acestea, nu există reacții alergice normale la administrarea produselor, deoarece enzimele digestive descompun alergenii.

teoria

Reacțiile alergice se manifestă prin diferite semne. Boala începe de obicei la 5-10 minute până la 3-4 ore după ce a mâncat, dar uneori poate fi după 10-12 zile. De obicei, alergia apare la oboseală, febră, migrenă și dureri articulare, mâncărimi ale pielii și erupții cutanate, răni la nivelul buzelor. Imaginea poate fi mai severă: sistemul digestiv este afectat (dureri abdominale, diaree, apendicită, colici biliare), sistemul respirator (respirație scurtă, tuse), curgerea nasului, eczeme exacerbate. De multe ori trec neobservate: cu oboseală, stare de rău, anxietate, cefalee, erupție pe piele, greutate în stomac. Boala dispare în 2-3 ore și, uneori, chiar și timp de 7-10 zile.

Alimentele care pot provoca alergii sunt variate. Conform cercetărilor, distribuția procentuală a alimentelor care provoacă alergii este următoarea: lapte - 40%, ou - 33,6%, pește - 12%, legume și fructe - 6,4%, produse din grâu - 2,5%, carne - 3, 2% și alte produse - 2,2%. Acest lucru arată că alergiile alimentare sunt cauzate de principalele produse utilizate ca alimente.


Condiții pentru alergie

Prevenirea alergiilor alimentare

  1. Nu includeți cantități mari din același produs în meniul zilei.
  2. Nu repetați meniuri care conțin cantități mari din același produs în timpul săptămânii.
  3. Dacă este posibil, produsele trebuie supuse unui tratament termic suficient.
  4. Evitați condimentele tari.