alergii

Modul în care mâncăm determină atâtea alte aspecte ale vieții noastre. Fie că suferim de deficiențe de nutrienți, dacă ne bucurăm de o digestie bună, dacă dormim bine și avem energie - totul depinde de mâncare. Uneori, însă, consumul său se află la baza unei probleme semnificative de sănătate. Suferiți de alergii alimentare? Probabil că nu veți putea mânca niciodată un aliment. Cu intoleranță și sensibilitate, însă, lucrurile se estompează. Să vă prezentăm diferențele dintre aceste trei stări.

Intoleranțe alimentare

Intoleranța alimentară este un termen care se referă în principal la incapacitatea organismului de a procesa și digera anumite alimente.

Cea mai frecventă reacție alimentară din punct de vedere statistic este intoleranța la lactoză. Odată cu vârsta, capacitatea noastră de a digera produsele lactate scade. Acest lucru se datorează faptului că cu cât îmbătrânim, cu atât mai puțin produce lactază intestinul nostru. Aceasta este enzima care procesează zahărul lactoză, prezent în lapte și produse lactate. Drept urmare, lactoza se acumulează în organism, în special în tractul digestiv și provoacă umflături, inflamații și diaree. Studiile au descoperit că doar aproximativ 35% dintre oamenii din lume pot absorbi lactoza pe deplin după vârsta de șapte ani.

Intoleranța la lactoză nu este o boală gravă, dar poate fi destul de neplăcută. Deși se recomandă evitarea produselor lactate, există pe piață astăzi o serie de produse care susțin absorbția lactozei.

Intoleranța la histamină este, de asemenea, în top 5 în prevalență, conform statisticilor. Cu această intoleranță, corpul suferă de lipsa unei alte enzime - DAO. Cunoscută și sub numele de diamin oxidază, funcția sa este de a absorbi histamina, pe care o luăm din alimente și băuturi.

Histamina este un compus natural pe care organismul îl sintetizează și care se găsește într-o serie de produse naturale, în mare parte fermentate. Oamenii de știință au studiat mult timp cum organismul poate dezvolta intoleranță la o substanță naturală. Răspunsul stă tocmai în nivelurile DAO. Dacă se constată o deficiență a DAO, enzima trebuie luată imediat din surse externe.

Alergii la mancare

O problemă mai gravă apare atunci când cineva dezvoltă o reacție alergică reală - o reacție exagerată a sistemului imunitar al organismului împotriva unei substanțe aparent inofensive (în acest caz alimente). Exemplul clasic este dificultatea de respirație care pune viața în pericol și tensiunea arterială scăzută după consumul de arahide sau fructe de mare. Alergiile alimentare pot apărea în orice moment al vieții noastre, chiar și la vârsta adultă.

Dacă credeți că ați putea avea o alergie alimentară, luați în considerare testarea și tratarea alergiilor, mai ales dacă simptomele dvs. sunt severe (erupție cutanată semnificativă, senzație de oboseală, umflare a feței și probleme de respirație). Când diagnosticați alergii, citiți cu atenție etichetele tuturor produselor. Transportul de adrenalină în caz de ingestie accidentală sau contactul cu alimentele în cauză este esențial și poate salva viața.

Boala celiaca

Boala celiacă afectează aproximativ 1% din populația occidentală. În această afecțiune autoimună, ingestia de gluten inițiază o reacție inflamatorie complexă care creează o serie de simptome neplăcute. Boala celiacă este descrisă într-o categorie separată, deoarece nu este o adevărată alergie în sine; consumul de gluten o dată nu provoacă o problemă imediată care pune viața în pericol. Ca boală autoimună, efectele sale apar după consumul prelungit de gluten

Evitarea glutenului este singura soluție la această problemă. Glutenul se găsește într-o varietate de cereale, inclusiv grâu, secară, orz, gri și bulgur. Multe alimente procesate conțin și gluten. Persoanele cu boală celiacă ar trebui, de asemenea, să fie atenți la cazurile în care alimentele fără gluten intră în contact cu alimente care conțin gluten (în restaurante, fabrici și alte spații similare în care mediul nu este pe deplin controlat).

Sensibilitate alimentară

După ce au consumat anumite alimente, majoritatea oamenilor prezintă simptome care nu sunt legate de intoleranța alimentară, alergiile alimentare sau boala celiacă. Deși există controverse cu privire la ceea ce se întâmplă exact în corpul unei persoane cu sensibilitate alimentară, se pare că expunerea la anumite alimente poate crea un răspuns imun care generează multe simptome. Diferența dintre sensibilitate și alergie constă în anticorpii exacți pe care organismul îi produce ca răspuns.

Simptomele nu pun viața în pericol, dar pot fi destul de neplăcute și includ dureri articulare, dureri de stomac, oboseală, erupții cutanate și ceață cerebrală. Glutenul este probabil cea mai cunoscută cauză a sensibilității alimentare.

Cel mai bun instrument pe care îl avem pentru identificarea sensibilității alimentare este procesul de observare și experimentare atentă. Eliminarea anumitor alimente despre care se crede că provoacă reacții dietetice timp de două până la patru săptămâni, reintroducerea lor pe rând și monitorizarea simptomelor este standardul de aur actual pentru a determina ce poate provoca simptome. Această așa-numită „dietă de eliminare” nu este de înaltă tehnologie și nici departe de a fi perfectă. Un medic sau nutriționist vă poate oferi îndrumări pentru o dietă de eliminare și vă poate ajuta să înțelegeți limitările și să evitați posibilele capcane. Eliminarea anumitor alimente poate ajuta la prevenirea simptomelor nedorite și la îmbunătățirea calității vieții.

Reacțiile alimentare, în special sensibilitatea, pot, de asemenea, să dispară în timp. Corpul nostru, sistemul imunitar și microbiomul intestinal se schimbă constant, iar ceea ce cauzează disconfort astăzi poate să nu provoace reacții adverse în timp. La un moment dat, poate doriți să luați în considerare reintroducerea unor cantități mici de alimente la care ați fost sensibil pentru a vedea ce puteți tolera.

Oricare ar fi problema, toate aceste categorii necesită un diagnostic de specialitate. După un diagnostic precis, vi se va oferi tratamentul corect, care în cazul alimentelor va include modificări în obiceiurile și meniul dumneavoastră. Chiar dacă ți se pare dificil, reține că unele dintre aceste probleme nu sunt veșnice, iar îngrijirea corpului merită întotdeauna cu rezultate bune.