Probioticele sunt microorganisme vii care au beneficii uriașe pentru sănătatea umană. Acestea îmbunătățesc activitatea sistemului digestiv, ajută la combaterea depresiei și la buna funcționare a inimii. Există, de asemenea, dovezi ale beneficiilor probioticelor pentru pielea frumoasă. Puteți găsi probiotice în suplimente, dar cel mai bine este să le obțineți din alimente. Iată 11 alimente bogate în lactobacili, care sunt super sănătoși.

lactobacili

Iaurt

În niciun caz nu putem pune iaurtul pe primul loc lista surselor de lactobacili. Proverbialul Lactobacillus bulgaricus este una dintre bacteriile folosite la producerea iaurtului. A fost identificat pentru prima dată în 1905 de medicul bulgar Stamen Grigorov. Bacteria se hrănește cu lactoză și produce acid lactic, datorită căreia se păstrează laptele.

Prin urmare, mâncați iaurt pentru a obține doza corectă de probiotice. Iaurtul are un efect benefic asupra sănătății oaselor, îmbunătățește tensiunea arterială. La copii, iaurtul poate ajuta la tratarea diareei induse de antibiotice.

Chefir

Kefirul este o băutură fermentată din lapte probiotic. Se produce prin adăugarea boabelor de chefir în laptele de vacă sau de capră.

Boabele de kefir sunt o combinație de bacterii și drojdie într-o matrice de proteine, lipide și zaharuri. În aparență, boabele de chefir arată ca conopida. Recent, popularitatea kefirului începe să se reia datorită noilor cercetări care demonstrează beneficiile acestei băuturi și probioticele pe care le conține.

Kefirul îmbunătățește sănătatea oaselor, digestia și previne unele infecții. El este printre cele mai bune alimente cu lactobacili.

Varză acră

Varza este bine cunoscută în bucătăria bulgară. Se prepară prin înmuierea varzei (tocate sau întregi) în apă, adăugând sare (de preferință sare de mare, într-un raport de aproximativ 40 g pe litru). Amestecul trebuie fermentat prin „turnare” pe o perioadă de timp.

Când este gata, varza acră are un gust sărat-acru. Pe lângă beneficiile sale probiotice, varza murată este bogată în fibre, vitamine C, B, K. În plus, este bogată în sodiu, fier și mangan.

Varza conține și antioxidanți luteină și zeaxantină, care sunt importanți pentru sănătatea ochilor.

Tempe

Tempe este un produs alimentar tradițional din soia originar din Indonezia. Se face cu fermentarea controlată a soia și se formează într-o formă compactă, care amintește de un burger vegetarian.

Procesul de fermentare are de fapt un efect uimitor asupra nutrienților.

Soia are un conținut ridicat de acid fitic, un compus vegetal care perturbă absorbția mineralelor precum fierul și zincul.

Cu toate acestea, fermentația reduce cantitatea de acid fitic, care poate crește cantitatea de minerale pe care corpul tău le poate absorbi în ritm.

Murături

Murăturile sunt castraveți care se păstrează într-o marinată de sare și apă (unii adaugă și oțet). Fermentarea durează timp folosind lactobacili naturali. La sfârșitul acestui proces, castraveții devin acri. Murăturile sunt o sursă excelentă de bacterii probiotice, ceea ce crește activitatea sistemului alimentar.

Murăturile au un conținut scăzut de calorii și o sursă bună de vitamina K.

Este important de reținut că castraveții marinati cu oțet nu conțin probiotice vii.

Unele tipuri de brânză

Până în prezent, majoritatea alimentelor care conțin lactobacili au fermentat într-un fel sau altul. Se pare că brânzeturile care au o anumită perioadă de coacere conțin și aceste bacterii aproape magice.

Supraviețuiesc cu anumite tipuri de brânză, inclusiv Gouda, mozzarella, cheddar și cabană.

Brânzeturile au o valoare nutritivă ridicată și sunt o sursă excelentă de proteine. Sunt bogate în multe vitamine și minerale importante, inclusiv calciu, vitamina B 12 și altele.

Alimentele probiotice sunt extrem de importante pentru sănătatea umană. Deci, ia mai mult alimente care conțin lactobacili, pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv.