Boryana Ivanova-Ognyanova | 26 octombrie 2018 | 0

sunt

Alimentele funcționale sau procesate includ cele care oferă nutrienți suplimentari - vitamine și minerale, în comparație cu alimentele convenționale.

Alimentele procesate pot conține cantități mai mari de fitochimicale benefice, bacterii și alți nutrienți care nu se găsesc în alimentele neprelucrate.

În majoritatea cazurilor, alimentele care fac parte din meniul nostru zilnic sunt procesate. De exemplu, sarea de masă este îmbogățită cu iod, boabele sunt îmbogățite cu fier și vitamine B. Sucul de portocale este îmbogățit cu mai multă vitamina C și calciu, iar laptele cu cantități suplimentare de calciu.

Alimentele funcționale sunt obținute prin schimbarea modului în care sunt produse. De exemplu, ouă îmbogățite cu acizi grași omega-3 provin de la găini a căror dietă este în concordanță cu scopul.

Roșiile pot fi modificate genetic și astfel îmbogățite cu fitochimicale utile. Astfel de alimente sunt clasificate ca funcționale sau procesate.


În prezent, aceste alimente nu sunt supuse niciunui regim special de control. Sunt tratați ca orice alt aliment.

În ultimii ani, discuțiile au început să crească controlul - utilizarea lor la femeile gravide, copii și vârstnici, precum și posibilitatea interacțiunilor cu anumite medicamente.

Sunt alimentele funcționale bune pentru sănătate? Există studii care susțin afirmațiile productive despre beneficiile lor? Răspunsul la această întrebare este: depinde de ce mâncare este.

Iaurt. Oamenii consumă iaurt și alte produse lactate fermentate de sute de ani. Abia în secolul trecut a început să se acorde atenție beneficiilor sănătății iaurtului, când microbiologul rus Ilya Mechnikov a legat speranța de viață și sănătatea populației rurale bulgare de consumul de iaurt.

Studiile ulterioare au arătat că bacteriile lactice prezente în produsele fermentate sunt responsabile pentru beneficiile acestor produse. Așa s-a născut industria probioticelor.

Probiotice sunt microorganisme vii care se găsesc sau se adaugă la produsele fermentate - iaurt, brânză, unt, smântână etc. Au un efect benefic asupra activității stomacului și a intestinelor.

Perturbarea echilibrului dintre bacteriile din intestin duce la probleme de sănătate - diaree, constipație, indigestie, gaze etc. Acesta este unul dintre motivele pentru care probioticele au început să fie adăugate la unele alimente.

Prebioticele a câștigat popularitate și ca supliment alimentar. Sunt fibre care se găsesc în mod natural în fructe și legume. Acestea susțin dezvoltarea și dezvoltarea bacteriilor „bune” din intestinele noastre. O altă funcție este de a îmbunătăți peristaltismul intestinal și de a oferi mișcări intestinale regulate.

Multe mărci de iaurt au început să adauge fibre în compoziția lor, susținând că consumul regulat reduce perioadele de constipație cu între 10 și 40% atât la bărbați, cât și la femei.

Ouă. Mâncarea pe care o mănâncă găinile își poate schimba calitatea ouălor. Hrănind găinile cu alimente bogate în acizi grași omega-3, vitamina E, luteină, găinile dau ouă bogate în acești nutrienți. Astfel de ouă pot fi de două ori mai scumpe decât cele standard. Și merită prețul?

Fără îndoială, aportul de acizi grași omega-3 este bun pentru sănătatea noastră. Dar dacă aportul de ouă îmbogățit cu omega-3 este, fără îndoială, benefic pentru noi, nu s-a dovedit încă. Același lucru este valabil și pentru vitamina E sau luteină.

Băuturi de ardere a grăsimilor. Este posibil să fi observat că acest tip de băutură este disponibil în fiecare sală de sport. Producătorii lor susțin că accelerează metabolismul și ajută la arderea caloriilor suplimentare, iar efectul lor durează câteva ore după consum.

Producătorii de astfel de băuturi susțin că consumul lor înainte de antrenament ajută la arderea a 100 de calorii în plus. Aceste afirmații nu au fost dovedite prin teste oficiale.

Și sunt în siguranță? Majoritatea băuturilor conțin cantități mari de cofeină, care cu siguranță nu sunt recomandate (unii producători ating cantități egale cu 7,8 kena Coca Cola).

Merită prețul? Majoritatea acestor băuturi nu sunt foarte ieftine. Consumul înainte de fitness poate crește semnificativ costul antrenamentului. Poate că este o opțiune mai bună să bei o cafea aromată și să începi să slăbești. Va fi mai ieftin, iar rezultatele nu vor fi mult diferite.

Ce părere aveți despre alimentele funcționale? Sunteți gata să le includeți în meniul zilnic? Înainte de a face acest lucru, aflați bine despre alimentele specifice, cât de sigure sunt și dacă merită prețul. Și noi, în calitate de consumatori, putem spera la o reglementare mai strictă a acestor alimente speciale de către autoritățile competente.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.