Alimentele bine mestecate nu permit bacteriilor putrefactive să se dezvolte în stomac

mult

Și am citit-o și am auzit-o, că mâncarea trebuie mestecată foarte încet. Totuși, mănânc mereu repede. Poate pentru că slujba mea este de așa natură încât am doar o jumătate de oră de timp liber la prânz și mă grăbesc să mănânc cât mai repede posibil, astfel încât să am timp pentru o cafea. Vreau să știu ce se poate întâmpla cu oamenii ca mine care mănâncă foarte repede?

Alimentele nu sunt doar un substrat material de consumat. De asemenea, conține informații naturale - gust, miros etc. Deci, până când gustul și mirosul specific al produsului dispar în gură, nu este recomandat să înghițiți. Această dietă vă ajută să vă simțiți plini cu mai puține alimente decât în ​​cazul ingestiei grăbite după o mestecare slabă.

Problema este că stomacul începe să semnaleze încetarea consumului de alimente la doar 15-20 de minute de la intrarea în stomac. Apropo, după cum arată rezultatele unui studiu, toți centenarii mănâncă încet mâncarea și o mestecă mult timp.

În ceea ce privește procesul de digestie, alimentele bine mestecate sunt mai bine digerate, doar pentru că în timpul mestecării se încălzește și crește activitatea enzimelor. Alimentele reci suprimă eliberarea enzimelor alimentare. În plus, alimentele bine mestecate sunt foarte bine procesate de saliva, care conține 30 de enzime.

În special, enzima amilază din gură transformă moleculele alimentare complexe în simple, prevenind astfel fermentarea alimentelor în stomac și dezvoltarea bacteriilor putrefactive.

Dacă această enzimă nu este eliberată în cantități suficiente din cauza șederii scurte a alimentelor în gură, toate procesele au loc în direcția opusă.

Cealaltă substanță din salivă, lizozima, este un antibiotic natural. Nu numai că dezinfectează mucoasa bucală, ci și alimentele, distrugând microorganismele patogene, ciupercile și chiar paraziții. Și în cavitatea bucală există aproximativ 400 de tipuri de microbi care pot provoca boli grave. Dar, din nou, aici trebuie să stabilim aceeași condiție: mâncarea trebuie să fie bine mestecată și apoi procesată prin salivă.
Apropo!

Există mulți alți factori care arată în mod convingător cât de important este pentru sănătatea noastră să mestecăm bine mâncarea. De exemplu, glanda parotidă produce substanța mucină, care protejează mucoasa gurii de acțiunea acizilor puternici conținuți în alimente. Dacă aportul de alimente este prea rapid, această glandă nu poate produce cantitatea necesară de mucină. Ca urmare, protecția slăbește, microflora patogenă se înmulțește liber în cavitatea bucală, se formează placa dentară.