pufos

Dacă nu ați făcut pâine înainte pentru că vă este frică de dificultățile de frământare, această rețetă este pentru dvs.! Datorită acestuia, în fiecare zi veți putea să vă mulțumiți familia cu pâini luxuriante și parfumate de casă.

Pâinea este destul de pufoasă în interior, cu pori mari și o crustă subțire crocantă. Mai ales fanii ciabata - pâinea albă italiană o va iubi de la prima mușcătură. Drojdia proaspătă poate fi înlocuită cu cea uscată, 4 g din această cantitate vor fi suficiente pentru această cantitate de făină (aproximativ trei sferturi de lingură).

ingrediente

Făină de grâu 530 g

pregătire

Drojdia se dizolvă în apă caldă (37-39 grade). Cernem făina într-un castron adânc, adăugăm sare, turnăm drojdia dizolvată. Frământați aluatul până la o consistență medie. Acoperiți vasul cu folie cu o mică ieșire de aer și lăsați-l la temperatura camerei timp de 2 ore.

După 2 ore, aluatul ar trebui să crească de 2 ori și vor exista multe bule pe suprafața sa. Amintiți-vă că vrem aluat fără frământare, deci fără a-l zdrobi, acoperiți vasul cu folie sau un capac cu o gaură și trimiteți-l în frigider peste noapte.


Dimineața veți obține cantitatea potrivită de aluat. Pentru a se lipi mai puțin, presărați-vă mâinile cu făină. Rulați aluatul în făină, formând o bilă (pentru a face acest lucru, îndoiți marginile aluatului în jos și în interior).
Așezați bila pe o foaie de hârtie de copt presărată cu făină și lăsați-o timp de 40-60 de minute. Acoperirea nu este necesară. Între timp, preîncălziți cuptorul la 235 de grade.

Faceți 3 rigle în aluat cu un cuțit, transferați-l împreună cu hârtia pe o tavă de copt și trimiteți-l la cuptorul din rândul din mijloc. În rândul de jos puneți o tavă cu apă fierbinte pentru a crea un efect de baie. Coaceți pâinea timp de 45 de minute, apoi scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească pe o grătar.

Aluatul de pâine de casă este păstrat perfect în frigider timp de 2 săptămâni, astfel încât să puteți coace pâine proaspătă la cină oricând. Nu uitați să acoperiți doar aluatul cu folie. Prietenii tăi vor fi bucuroși să învețe o rețetă nouă, să o împărtășească cu ei!