aluminiu

Pe lângă diferitele forme și dimensiuni ale oalelor și tigăilor, noi, în calitate de cumpărători, ne confruntăm cu alegerea diferitelor materiale din care sunt fabricate aceste ustensile de uz casnic atât de importante.

Dar ce anume să alegem și știm toate avantajele și dezavantajele diferitelor materiale pentru vase? Oțel inoxidabil sau cupru? Fontă sau aluminiu? Astăzi ne-am gândit la dvs. și vă prezentăm o comparație între cele mai comune materiale pentru oale și tigăi, argumentele pro și contra.

Oțel inoxidabil

Pro:

Orice tip de mâncare poate fi gătită în tigăi din oțel inoxidabil. Sunt stabile și durabile. De asemenea, puteți găsi opțiuni de bază mai ieftine, care sunt adesea sigure în mașina de spălat vase.

Contra:

Modelele mai simple au adesea un transfer slab de căldură și o distribuție a temperaturii, ceea ce face ca gătitul în ele să fie o sarcină dificilă.

Rezolvați problema încălzirii cumpărând vase de oțel inoxidabil de calitate superioară. Miezul interior adăugat de cupru sau aluminiu va îmbunătăți conductivitatea termică. Poate fi mai scump, dar va dura toată viața.

Pro:

Cuprul are o conductivitate termică excelentă, ceea ce înseamnă că mâncarea este pregătită incredibil de uniform și rapid.

Contra:

Reacționează cu produse alcaline sau acide, care pot dobândi un gust metalic după gătit în vase de cupru. Pe alimentele mai ușoare, cum ar fi ouăle, pot apărea și dungi gri, ceea ce înseamnă că consumați o cantitate mică de miere. Nu este un material atât de bun pentru utilizarea de zi cu zi. De asemenea, necesită lustruire și întreținere regulată și este scump ca material.

Căutați vase din oțel inoxidabil sau cupru placat cu staniu pentru cele mai bune dintre ambele materiale: conductivitate termică excelentă, siguranță și flexibilitate.

Aluminiu

Pro:

Are o conductivitate termică excelentă, este ușor și foarte accesibil.

Contra:

Aluminiul este foarte moale ca material și tinde să se deformeze atunci când este încălzit, de asemenea, este ușor de zgâriet, ceea ce duce la probleme de sănătate cu utilizarea prelungită, deoarece particulele de aluminiu intră în organism cu alimente. Și, după cum știm cu toții, se acumulează în unele organe vitale și poate duce la o serie de probleme.

Alegeți aluminiu procesat printr-un proces electrochimic care îl întărește. Aceasta rezolvă majoritatea problemelor enumerate.

Fontă

Pro:

Durabil, ieftin, antiaderent în mod natural, cu îmbătrânire adecvată, distribuie căldura uniform și o reține bine, excelent pentru gătit și prăjit lent.

Contra:

De asemenea, nu este potrivit pentru alimentele acide. În plus, fonta este destul de grea, necesită mult timp pentru încălzire și necesită un pic mai mult efort pentru curățare și întreținere.
În ciuda faptului că încă preferăm fonta pentru tigăi, versiunea emailată are toate avantajele fontei fără problemele obișnuite.