Ea se află în mod regulat în top 50 dintre cele mai influente femei de afaceri din Rusia

părți

Joi, 12 septembrie 2013/numărul: 211

„Am știut întotdeauna că voi fi angajat în comerț, altceva nici măcar nu mi-a trecut prin cap”, a spus directorul general și proprietarul lanțului alimentar „Bahetle” Musulman Latipova. Revistele din Tatarstan abundă cu fotografii în care proprietarul unui supermarket celebru este în compania primilor oameni din republică, inclusiv a actualilor și foștilor președinți. 25 de magazine în șapte orașe din Rusia, un sortiment de 40 de mii de produse, dintre care jumătate sunt producție proprie, cifra de afaceri anuală de 8 miliarde de ruble este vitrina afacerii sale. Și despre ceea ce se întâmplă în spatele ei, discutăm cu Muslim Latipova în biroul ei, situat la etajul al doilea al celui mai mare magazin „Bahetle” din Kazan.

Pe lângă comerț, care a fost ideea afacerii tale?
Aș putea da un răspuns frumos la această întrebare. Ceva de genul: „Am decis să înființez un supermarket alimentar de casă pentru a elibera femeia de a fi aservită în bucătărie”. În principiu, acest lucru este adevărat. Dar sincer, nu m-am gândit niciodată serios de ce toate acestea nu sunt în regulă cu mine. Sunt implicat în comerț de când eram copil, pentru că mama lucra acolo și tatăl meu avea ceva de-a face cu el (comerț). Le-am ascultat conversațiile profesionale și știam sigur că nu voi lucra nicăieri decât în ​​comerț, deși părinții mei au încercat din răsputeri să nu intre în acest domeniu. Dar experiența părinților mei în comerț și cunoștințele lor despre aceasta, discuția zilnică despre subiecte profesionale a dat roade. Am reușit să iubesc această profesie, deși în epoca sovietică era greu să fiu mândru de ea. Într-adevăr, comercianții au trăit mai bine decât alții. Au profitat de deficit și astfel și-au rezolvat problemele.

Unde lucrau exact părinții tăi?
Mama mea era manager de magazin alimentar și tatăl meu lucra într-un depozit ca lucrător general. În tinerețe, am condus asociația comercială Uralgaz, apoi am venit la Kazan, am fost directorul unui scaun, vânzătoare într-un magazin de bunuri industriale. Am început de jos și îmi cunosc meseria din interior.

Ai primit „gesturi de respect”?
Ai pariat! Întreaga profesie se baza pe aceasta. Am fost directorul unei asociații comerciale, am gestionat scaune, cafenele, un restaurant, depozite, un magazin alimentar. În acest sens, eram o persoană foarte respectată. Îmi amintesc că pentru nunta fiicei președintelui consiliului satului avea nevoie de un covor pentru zestre și l-am „aranjat” cu cravate. Și m-a „aranjat” cu Lada cu conexiuni. Așa erau vremurile de atunci.

Cum ți-ai început afacerea?
Trăiesc în prezent, rareori mă întorc în trecut, mă gândesc mai mult la viitor. Dar dacă aș începe să-mi amintesc. În 1991 am început să fac comerț cu ridicata, iar în 1998 am închiriat un magazin. Era un fost magazin sovietic de 1.400 de metri pătrați construit în 1968. Pentru reconstrucție erau necesare investiții uriașe. Și apoi chiriile au fost negociate doar pentru un an. Să investești în reconstrucție pentru un contract de închiriere pe un an? Era teribil de riscant. Mai mult, denumirea a avut loc în același an. Dar oricum am reușit să găsesc primul „Bahetle”.

Încă de la început, a fost conceput ca un supermarket alimentar casnic?
da.
Era această nișă vacantă atunci sau concurați cu cineva?
Era absolut liberă. În plus, nu-mi place să mă gătesc, așa că mi-a venit ideea de a crea un magazin pentru mâncare gata preparată de casă.
Nu a fost de neuitat magazinul culinar sovietic la fel?
În rulourile din „Culinar” umplutura a fost de aproximativ 10%, iar restul - aluat. Și în Bahetle a fost opusul. Când mi-a venit această idee, am început să caut un specialist care să ofere produsele noastre de înaltă calitate. Și am găsit-o. Nu ne-am întrebat care ar fi rețeta potrivită, am oferit doar rulouri delicioase de casă. Am făcut o pierdere. Mâncarea noastră națională. Am încercat-o în diferite variante. După aceea, nu m-am putut uita la Gubadia un an întreg - mănânc în exces din degustare. Mi-am adunat toți asistenții, o duzină de vânzători, bucătari și alții fără legătură cu producția. ne-am așezat și am încercat produsele. Și până când toți cei zece au spus că este delicios, nu le-am făcut pentru vânzare. Mai întâi am copt gubadiya și apoi am făcut calculul. A fost dificil, dar mergeam în direcția corectă. Până acum nimeni nu a putut trimite soluția perfectă, ceea ce nu este rău.

Câte magazine Bahetle există în afara Tatarstanului?

Opt la Moscova, unul la Novosibirsk și două la Barnaul. Există francize în Novosibirsk și Barnaul. Multe orașe ne invită să descoperim Bahetle. Dar suntem foarte atenți la astfel de propuneri. Pentru că calitatea nu este clonată. Sunt necesare fotografii bune pentru a realiza acest lucru. Și astfel de pe piață sunt foarte rare.


Referinta noastra

Bahetle a existat din 1991, odată cu înființarea unei companii cu ridicata de alimente. Următoarea etapă a fost deschiderea în decembrie 1998 a primului supermarket din Kazan cu pregătirea unui mic sortiment de produse culinare și salate. Ulterior, a fost completat cu ateliere de cofetărie și paste.
Astăzi, lanțul Bahetle are 25 de supermarketuri în șapte orașe rusești: Kazan, Moscova, Balashikha, Naberezhnye Chelny, Nizhnekamsk și magazine de franciză în Novosibirsk și Barnaul. În plus față de departamentele de produse alimentare, fiecare magazin alimentar al lanțului are un atelier culinar pentru propria producție. În plus, Bahetle are o bază de producție în care sunt preparate central produse durabile - găluște congelate, găluște, carne afumată, tăiței uscați de casă.
Bahetle a oferit hrană sportivilor Universiada, care a avut loc în această vară la Kazan. A servit aproximativ 3,7 mii de oameni odată. În acest scop, a fost construită o structură temporară cu o suprafață de 15 mii de metri pătrați, din care 9 mii au fost alocate pentru o sală de mese, iar pe 5 mii de metri pătrați a fost amplasată zona de producție.


Discuția conduce
Valery Vizhutovich