Terapeutul nutrițional Amelia Freer a ajutat mulți oameni să se simtă sănătoși și să-și schimbe stilul de viață în bine. Autorul noii cărți „Mănâncă. se află în spatele cântăreței dramatice de slăbire Sam Smith, care i-a mulțumit pe Instagram.

Fryer împărtășește astăzi filosofia ei alimentară și cele 10 principii pentru o sănătate mai bună:

unge-ți

Faceți cunoștință cu femeia din spatele pierderii în greutate a lui Sam Smith

La fel ca mulți oameni de vârsta mea, am fost crescută într-o gospodărie unde mama noastră ne pregătește cina de la zero. Dar, ca toate gospodăriile, am recurs la micul dejun standard de cereale sau pâine prăjită, iar masa de prânz a fost la școală. În copilărie eram slabă și sănătoasă, dar în adolescență am dezvoltat acnee cumplită și lucrurile au început să se înrăutățească la începutul anilor 20 când m-am mutat la Londra după universitate.

Apoi am mâncat doar pentru comoditate. Nu m-am gândit la alegerile mele alimentare sau nu le-am legat de ceea ce simțeam în fiecare zi. Pentru mine, mâncarea rapidă a însemnat întotdeauna mâncare nesănătoasă, cum ar fi burgeri sau pastile, dar am mâncat doar un alt tip de mâncare rapidă, fără să o înțeleg sub formă de paste, mese gata, cornuri și sandvișuri. Totul a fost rapid, fabricat în fabrică, prelucrat și plin de grâu, zahăr și nimic altceva.

Terapeutul nutrițional Amelia Freer. Zuma Press

Îmi amintesc că m-am trezit obosit și urât, așa că am băut ceai foarte dulce pentru a ieși și am luat un croissant, un pâine prăjită sau un înveliș de la o cafenea locală sau cu lanț în drum spre serviciu. Prânzul a fost un sandviș sau o baghetă din același loc și am luat ciocolată după-amiaza - cu mai mult ceai zaharat - să mă hrănească.

Am lucrat ca PA pentru prințul de Wales și mi-a plăcut slujba, dar a fost agitată și solicitantă. Am ajuns acasă epuizat (nu din cauza muncii, s-a dovedit a fi din cauza dietei mele oribile) și nu mă puteam îngrijora de gătit, așa că am avut brânză prăjită sau o farfurie de paste cu un pahar de vin în timp ce coboram în în fața televizorului, sau mă duceam, sunt implicat social, ceea ce includea adesea consumul de paste, pâine, deserturi și băut vin.

Am simțit gunoiul, dar zi de zi am făcut exact aceleași alegeri alimentare fără să mă mai gândesc.

Cum m-au afectat mâncarea?

Ei bine, nu eram supraponderal, dar nici nu eram sănătos. M-am simțit obosit tot timpul. Literal tot timpul. M-am trezit obosit, m-am simțit obosit toată ziua, mai ales după-amiaza și am căzut pe canapea în fiecare seară, m-am simțit obosit.

Am suferit, de asemenea, de sindromul intestinului iritabil teribil (IBS). Femeia mea însărcinată a simțit că ar fi băgat fotbalul în cele mai multe zile, iar pielea mea ar apărea în continuare în ceea ce pare a fi acneea adolescentă. Am făcut o mulțime de cursuri cu medicamentul Roaccutane și atunci corpul meu tocmai a spus suficient. Răceala și infecțiile recurente, zona zoster și starea de spirit scăzută persistă.

Am mers de la doctor la doctor și am încercat masajul, acupunctura și hipnoza ca să mă simt mai bine, dar nimic nu a ajutat.

Împărtășind dezamăgirea ei cu colega mea de cameră, care știa multe despre nutriție, ea mi-a sugerat să încerc să-mi reduc obiceiurile pentru grâu, cofeină și zahăr și m-a încurajat să văd un nutriționist. M-am simțit străin și imposibil pentru mine, dar această primă perspectivă de la colegul meu de cameră și nutriționist pe care am văzut-o ulterior a fost începutul acestei călătorii uimitoare.,.

Mănâncă vinul Ameliei Freer fără vinovăție din coajă de conopidă, ferm bucăți de pui

Pe măsură ce nutriționistul a explicat efectele pe care alimentele le pot avea asupra funcționării corpului nostru, o flacără s-a aprins în mine și am știut că trebuie să aflu despre asta pentru mine. La 28 de ani, m-am întors la facultate cu o diplomă în Terapie nutrițională de la Institutul pentru nutriție optimă (ION) timp de patru ani. Eram nervos când eram și am început din nou, dar în prima zi am prins viață și am știut că sunt în locul potrivit.

Acolo am început să privesc mâncarea ca medicament.

Nu ca un fast-food pentru a ține foamea la distanță, ci ca ceva care ne poate hrăni și proteja și, de asemenea, ne poate ajuta să obținem ce este mai bun din fiecare zi, în loc să rezistăm în fiecare zi așa cum eram. În timpul cursului, am făcut multe modificări în dieta mea și am început o misiune de a crea feluri de mâncare care să se potrivească noilor mele cunoștințe despre alimente și nevoile mele de sănătate, dar mi-au plăcut și le-am consolat în felul în care m-am obișnuit cu vechile mele obiceiuri alimentare.

Nu avusesem un antrenament elegant ca bucătar; Tocmai i-am spus mâncare. Am ales ingredientele de care știam că are nevoie corpul meu și apoi am ales aromele. Nu trebuie să fie complicat. Pentru mine a fost vorba de simplitate, plăcere, gust și mâncare. Nu mă pot obliga niciodată să mănânc ceva doar pentru că este sănătos. Ar trebui să aibă un gust grozav - așa cum se spune, „poți pune un cal în apă ...”

După absolvirea ca terapeut nutrițional, mi-am folosit toată vechea experiență și noile cunoștințe pentru a-mi ajuta clienții. Știu câți dintre voi vă veți simți în timp ce citiți această carte și încercați să aduceți modificări propriei diete, pentru că eu sunt acolo. Știu cât de greu este să rupi obiceiurile alimentare și să ieși din zona ta de confort acasă și în societate, dar este posibil. Pe măsură ce începeți să simțiți beneficiile, veți dori să faceți mai multe schimbări în dieta și stilul dvs. de viață.

Asta sa întâmplat în urmă cu mai bine de 10 ani și în acest timp sănătatea mea s-a îmbunătățit dramatic. Practica mea inițială din nordul Angliei și practica mea actuală din Londra au crescut și au înflorit. Învăț și învăț în continuare, deoarece cercetarea evoluează constant în nutriție și sănătate, așa că țin pasul cu informațiile și tendințele și apoi îmi adaptez cunoștințele pentru a satisface nevoile clienților mei.

O, băiete, cunoștințele mele s-au schimbat!

Cunosc confuzia și frustrarea pe care o pot simți mulți oameni cu privire la modificările constante și mesajele în schimbare provenite din industria alimentară și dietetică. Uneori merg la prelegeri și învăț ceva nou care îmi face stomacul să se întoarcă, pentru că îmi dau seama că este în conflict cu ceea ce am predat inițial și cu ceea ce le-am spus clienților în trecut, dar îmi place cât de repede și drastic crește această zonă și cum mult mai mult niciodată, nutriția și terapia nutrițională primesc atenția mult meritată pe care o merită.

Nu ne mai concentrăm doar pe medicină, dar acum vrem să știm cum să prevenim cele mai mari boli de astăzi.

În loc să așteptăm să fim remediați, vrem să știm cum să nu ne „rupem” în primul rând. Mai este un drum lung de parcurs, dar vreau să vă împărtășesc câteva dintre informațiile și practicile pe care le-am adunat în timpul călătoriei mele pentru o sănătate mai bună în această carte.

Îmi continu studiile și sunt suficient de fericit că studiez în prezent la Institutul de Medicină Funcțională (IFM) din Statele Unite.

În 2011 mi-am finalizat pregătirea inițială de cinci zile cu ei despre cum să aplic principiile medicinei funcționale în practica clinică și acum lucrez cu toți clienții mei prin această practică, care este o abordare concentrată și holistică a asistenței medicale.

Două persoane nu sunt la fel și nu există două proceduri similare sau diete optime. Cu toate acestea, există linii directoare care pot fi aplicate oricui și le folosesc pentru a informa cele 10 principii prezentate în carte.

1. Doar un lucru

Pregătește-ți dieta slabă și renunță la ea. După ce ați reușit, renunțați la altceva.

2. Detoxifierea bucătăriei

Aruncați toate deșeurile din bucătăria dvs., depozitați-le cu alimente bine pregătite și investiți în mai multe ustensile noi care vă vor ajuta să faceți gătitul mai sănătos și mai plăcut.

3. Grația din jurul mâncării

Fii conștient de mâncare, alege mâncare în loc de „mâncare”. Mâncați-l încet, încercați-l, bucurați-vă, împărtășiți-l și nu mâncați într-un mod în care ați fi jenat dacă alții ar privi. În cele din urmă, conectați-vă cu forța motrice a relației dvs. cu mâncarea.

4. Opriți gustarea

Începeți prin îmbunătățirea meselor, apoi îmbunătățiți-vă micul dejun. În cele din urmă, faceți-vă mesele atât de sănătoase, hrănitoare și echilibrate încât să nu aveți deloc nevoie de gustări.

5. Fii consecvent, nu perfect

Evitați să setați limite extreme și, în schimb, lucrați la noi obiceiuri sănătoase. Să știi că este bine să nu fii perfect.

6. Îngroșează-ți prietenul (și zahărul dușmanul tău)

Nu este nevoie să fii grasă, zahărul este dușmanul

7. De ce mâncarea sănătoasă este mâncarea fericită

Fericirea noastră poate fi influențată direct de alegerile alimentare pe care le facem la mai multe niveluri.

8. Mănânci în loc să bei?

Nu beți zaharurile, păstrați-vă hidratat în loc să mâncați în exces și beți apă în mod regulat pe tot parcursul zilei.

9. Ai nevoie de suplimente?

Dacă decideți să vă suplimentați dieta, faceți cercetări, solicitați sfaturi de specialitate și cumpărați cele mai bune.

10. Mișcare

Fără poțiuni magice, vorbe goale, nimeni nu te împinge, nimeni nu o face pentru tine. Doar un picior stabilit în fața celuilalt. Misca-ti corpul!