Anemia este o tulburare a transportului și livrării oxigenului datorită modificărilor calitative și/sau cantitative ale globulelor roșii circulante. Este o boală răspândită, cu cea mai mare incidență a anemiei cu deficit de fier.

fier

Perioadele de risc pentru dezvoltarea anemiei cu deficit de fier sunt copilăria timpurie, pubertatea și sarcina cu alăptarea. Cauzele anemiei cu deficit de fier pot fi diferite - aport scăzut de fier în dietă, pierderi cronice de sânge (cel mai adesea din tractul gastro-intestinal și organele genitale feminine), boli gastrice și intestinale (gastrită atrofică, rezecții, enterocolită, parazitoză), infecții cronice, carcinoame și alții.

Principalele simptome la pacienții cu anemie sunt adesea un sentiment de oboseală; toleranță scăzută la activitatea fizică; puls rapid, chiar și în repaus; pielea și membranele mucoase sunt palide, dar cu o pigmentare a pielii mai închisă la culoare, acest simptom poate trece neobservat. Cu o durată mai lungă a bolii, sunt posibile modificări ale concentrației și asimilarea mai dificilă a informațiilor noi.

Doar o mică parte (aproximativ 10-15%) din fierul ingerat cu alimente este absorbit de organism. În alimentele bogate în fier hem (asociat cu un purtător de proteine), absorbția fierului din alimente poate ajunge până la 20%. Bogate în fier hemic sunt produsele din carne - carne și organe de origine animală (splină, ficat, rinichi), unii pești și fructe de mare. În timp ce alimentele care conțin fier non-hem sunt cerealele, leguminoasele, nucile, majoritatea legumelor și multe altele. Absorbția crescută a fierului non-hem este observată cu aportul simultan de alimente care îl conțin cu alimente bogate în vitamina C.