Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 4 august 2016 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 0 comentarii

animare

ANIMARE TURISTICĂ. ORIGINE ȘI DEZVOLTARE - PREZENTARE ISTORICĂ. NATURĂ ȘI SEMNIFICAȚIE, LOC DE ANIMARE ÎN INDUSTRIA TURISTICĂ. CLASIFICARE

Originea și dezvoltarea: concentrarea timpului liber (sezonier, concediu, concediu anual, weekend) devine obiect de interes turistic în condiții moderne. Tendința, în țările europene și în întreaga lume, în ultimele decenii, este utilizarea mai activă a timpului liber. Activitățile sportive și active, în acest stadiu, sunt inerente straturilor sociale superioare.

Straturile inferioare ale scării sociale sunt mai pasive, dar urmează moda. Obiceiurile cotidiene încep să afecteze conținutul, structura și organizarea evenimentelor turistice în sensul cel mai general.

Din anii 80, a început să se simtă o atitudine diferențiată a pieței față de operatorii de turism, în ceea ce privește produsul turistic. Oferte limitate în cadrul principalelor servicii turistice - adăpost și catering, își scutură pozițiile pe piața turistică internațională. Apoi, liderii sunt cei care pun serviciile de agrement în prim plan. A început unificarea maximă a activităților operatorilor de turism și a activităților operaționale ale MTB. Această bază materială și tehnică, după cel de-al doilea război mondial, a marcat o dezvoltare rapidă din cauza cererii mari de servicii turistice.

În scurt timp (anii 50-60) a fost creat un produs turistic universalizat cu accent pe formele arhitecturale, comoditate, accesibilitate, bucătăria a fost universalizată, cu impunerea bucătăriei europene ca model. Preferințele în alegerea unui anumit pachet sunt rezultatul prețului favorabil (mic).

Timpul liber al turistului are o pondere din ce în ce mai mare din activitățile zilnice ca urmare a funcționării nestingherite a principalelor activități precum transport, cazare, masă. Nevoia de a experimenta emoții pozitive, de a construi armonie interioară, de contact cu natura. Căutarea de noi cunoștințe și descoperiri, provocări și aventuri riscante sunt nevoile naturale ale omului ca specie. Sunt necesare pentru supraviețuirea și îmbunătățirea acesteia.

Resurse de animație turistică:

(a) resursele umane, atât ca manageri, cât și ca directori, necesită o pregătire specială

b) resurse materiale - se referă la clădiri, hale, facilități, echipamente

c) resurse naturale - resurse naturale ale destinației turistice, potrivite în special pentru unele activități de animație. Pentru sport, cu cât terenul este mai rupt, cu atât este mai atractiv și nu poate fi mutat în alt loc.

d) situri antropice - atracții, evenimente specifice și site-uri create, nu în scop turistic, dar au dobândit o asemenea importanță și sunt incluse în produsul turistic, acestea se caracterizează prin faptul că există într-un mediu de mare concurență și dinamică.

Tipologia atracțiilor - atracții în natură și mediu (păduri, munți, vulcani, maluri, plaje); celelalte specii sunt create de oameni (clădiri, orașe, monumente, biserici, castele, palate, parcuri). Și astfel special create în scopuri turistice: Legoland, Disneyland - parcuri tematice de distracții, restaurante separate, centre de recreere pentru sănătate.

Evenimente speciale - carnavaluri, festivaluri religioase, sport, recreere, vizite VIP, seminarii științifice și congrese, ceremonii de inaugurare. Animația este diferită de atracție. Animația este activitatea care transformă atracția într-o experiență unică. Interpretarea atracției și a animației este transferată la implementarea principalelor strategii ale organizației turistice, pentru a oferi, vinde și vinde aceste produse specifice.

Clasificarea și tipurile de animație - se fac pe criterii:

a) în funcție de activitatea de participare și forma de exprimare a turiștilor:

- activ sau pasiv

- individual sau de grup

b) conform organizatorului:

- hotel (în cadrul unui hotel)

- lanț hotelier sau organizație turistică

(c) în funcție de vârsta luptătorilor:

(d) în funcție de naționalitatea participanților

Tipuri de animații:

a) animație prin mișcare - activități de divertisment activ

b) animație creativă - satisface nevoile, nu ca parte a unui angajament de muncă

c) animație pentru comunicare - animație tipică la hotel

d) animația, prin experiență - satisface dorința omului de a depăși dificultățile, se străduiește spre viața primitivă

e) animație culturală - necesitatea diversificării la nivel cultural

f) animație pentru calmare - satisfacerea nevoilor de relaxare

Caracteristici de animație:

a) funcție compensatorie - eliberează persoana de stresul psihic și fizic sau îi dă astfel, dacă este necesar

b) funcția de stabilizare - creează emoții pozitive și stimulează stabilitatea mentală a oaspeților

c) funcție adaptativă - trecerea de la viața de zi cu zi la mediul de vacanță

d) funcția de informare a animației - și prin intermediul acesteia pot fi transmise informații despre țară și regiune

e) funcție avansată + educațională

f) funcția de publicitate (nu în ultimul rând)

Eveniment de animație - diferite evenimente de animație, indiferent de domeniul lor, sunt de obicei specificate în așa-numitele program de animație. Dezvoltarea unui astfel de program este precedată de o pregătire preliminară aprofundată, care are ca scop clarificarea condițiilor și condițiilor prealabile asociate evenimentelor de animație:

- structura și compoziția fluxului turistic (vârstă, sex, ocupație, caracteristici lingvistice)

- organizarea serviciului turistic, unde și când vor fi animate

- caracteristicile natural-geografice ale locului, dacă permite și ce permite

- MTB de animație - ce include, prețuri, locuri, sunet

- filme de animație

- instrumente de animație

Toate acestea pot fi rezumate ca un concept pentru animație. Trebuie să respecte cele patru faze ale vieții fiecărui produs (introducere-creștere-maturitate-declin). Faza de dezvoltare trebuie să fie prevăzută, cât va dura și când va fi înlocuită cu ceva nou. Programele sunt de bază, lunare și săptămânale. La compilarea lor, trebuie respectată o anumită relație între zonele de animație individuale, conexiunea evenimentelor ca teme și condiții de desfășurare, alternativă și interschimbabilitate a evenimentelor individuale, loc, oportunitate și aplicabilitate.

Programele lunare de animație sunt obligatorii și sunt pregătite în zilele calendaristice. Programul săptămânal este programul operațional al animatorilor. Poate fi schimbat numai la cererea turiștilor sau după ce se consideră că unele evenimente nu își satisfac suficient gusturile, dorințele și interesele din cauza vremii nefavorabile sau a anulării unui eveniment. Nu este de dorit să oferiți un program de animație zi de zi.

Planificarea și realizarea de programe de animație.

Câștigarea este un produs animat care nu este improvizat cu amatori.

Sunt necesare anumite orientări metodologice și o bună pregătire.

A) scenariu - instrument principal pentru atingerea obiectivelor unui eveniment de animație = instrucțiuni tehnologice pentru comandă, modul și mijloacele pentru realizarea acestuia. Pot chiar să arate ca o operă literară și, în unele cazuri (sportive), cum ar fi comenzile de luptă. Un punct foarte important este începutul puternic atractiv.

- Personajul principal din scenariu este turistul, începe cu un număr mai mic

- Stilul scenariului este susținut, cu nuanțe de umor reușite, o glumă sau o anecdotă bine găsită, în concordanță cu psihologia populară a celor prezenți. Trebuie să existe un anumit grad de anticipare pentru a menține tensiunea și, dacă este posibil, un final final puternic.

b) plan tehnic - conține toate condițiile, mijloacele tehnice necesare, recuzita, materialele și mijloacele financiare pentru desfășurarea evenimentului

Alte tipuri de animație turistică, semne:

- фcaracteristică funcțională - general (oră turistică) și specific (oră fixă)

+ plătit (formă reală de profit) și gratuit (formă de investiție)

+ în funcție de vreme - zi, noapte și sezonier

- în în funcție de industrie

+ animatie in restaurante

+animație pentru serviciul de ghid turistic

+ animație în timpul călătoriei

-conform zonei speciale

+ animație în domeniul activității fizice

+ animație în joc

+ animație în domeniul comunicării

+ animație în domeniul culturii și creativității

+ animație etno - cusând baghete naționale, dansuri

Animația poate prelungi perioada sezonieră.