Toată lumea știe că, prin metoda de conservare, putem stoca diferite produse pentru o perioadă relativ lungă și ușor. În acest caz, nu este vorba doar de conserve de fructe și legume, ci chiar de carne și pește.

vodcă

Metoda de conservare a peștilor este deosebit de ușoară, motiv pentru care aici vă oferim 3 idei pe care le puteți încerca, atâta timp cât aveți o cantitate mai mare de pește:

Conservați peștele în propriul sos

Produse necesare: 5 kg de pește, 3-4 pachete de sare

Mod de preparare: Peștele este curățat de măruntaiele, capetele și aripioarele sunt îndepărtate și spălate bine. Tăiați în bucăți și lăsați-le înmuiate timp de 30 de minute în soluție salină, adăugând aproximativ 250 g de sare la 1 litru de apă. Apoi se spală, se fierbe în apă clocotită sărată preparată din apă și sare într-o proporție de 20 g sare pe 1 litru de apă și se răcește imediat pentru a întrerupe procesul de tratare termică. Bucățile de pește astfel preparate sunt aranjate în borcane și sărate din nou. La 1 kg de pește se adaugă 15 g de sare. După plasarea capacelor, borcanele se lasă să se sterilizeze în apă sărată cu o proporție de 500 g de sare pe 1 litru de apă. Se fierbe aproximativ 110 minute.

Conserve de peste prajit

Produse necesare: 5 kg de pește, 500 g de sare, 1 lămâie, 600 ml de ulei sau ulei de măsline, câteva boabe de piper negru și 3-4 foi de dafin

Mod de preparare: Peștele este curățat și tăiat așa cum este descris mai sus și plasat într-un vas emailat. Se toarnă o soluție salină preparată în proporție de 250 g de sare la 1 litru de apă. După 50 de minute, peștele este îndepărtat, scurs și prăjit în grăsime foarte fierbinte. Aranjați în borcane așezând condimente și felii de lămâie între rânduri. Stropiți cu grăsimea în care a fost prăjit peștele, închideți-o și păstrați-o într-un loc răcoros și uscat.

Conserve pate de pește

Produse necesare: 2 kg peste tocat sarat, 500 g unt, 3-4 pachete de sare

Mod de preparare: Se prepară o pastă din peștele sărat și dezosat și i se adaugă untul bătut. Amestecă totul bine, pune în borcane și închide-le. Sterilizați (500 g de sare se adaugă la 1 litru de apă) timp de aproximativ 90 de minute. Acest pate este excelent pe bucăți de pâine prăjită și ideal pentru aperitive.