Postat de: novinibg.net în delicios 7 septembrie 2016 0 8.279 de vizualizări

Aceasta este o rețetă pe care am învățat-o de la bunica mea.

Gătește vinetele în acest fel.

Vă recomand să pregătiți singur acest preparat.

Lucrul bun este că există încă suficiente roșii albastre pe piețe și prețul este încă rezonabil.

3-4 vinete
2-3 cepe
2-3 roșii roșii
130 ml. ulei de măsline (grăsime)
2 lingurițe mazăre congelată (albită)
piper
paprika
cimbru

pentru sos beșamel:
4 linguri. gras
4 linguri. făină
60 ml. lapte
piper
Sarat la gust

Pentru stropire:
100-150 g de brânză galbenă.

umplute

Vinete umplute - produse

Tăiem 3 vinete în lungime. Sculptați-le, sareți și lăsați cu gaura în jos timp de aproximativ 1 oră.

Vinete umplute - sculptate și sărate

Curățați și tăiați cubulețe restul de 1 vinete.

Vinete umplute - sculptate și sărate cu bucățile înăuntru

Se amestecă cu miezul sculptat al vinetelor rămase, se sare și se amestecă.

Scurgeți amărăciunea timp de aproximativ 40-50 de minute.

Prăjiți bine miezurile și cuburile, scoateți-le pe hârtia de bucătărie pentru a scurge grăsimea.

În aceeași tigaie și grăsime, călește ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Adăugați sare, roșiile plane, condimente.

Așteptăm aproximativ 10-15 minute.

Adăugați vinetele prăjite și mazărea.

Se lasa sa fiarba cateva minute, se fierbe lichidul. Se ia de pe foc și se răcește ușor.

Vinete umplute - prăjite în tigaie

Umpleți jumătățile de vinete scurse și clătite cu amestecul pregătit.

Se toarnă puțină apă caldă (aproape să acopere) în tigaie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute și se reduce cuptorul .

Dacă a mai rămas un amestec, distribuiți-l uniform printre vinete.

În timp ce vasul se coace, pregătiți sos Bechamel din grăsime, făină și lapte.

Se întinde sosul pe vinete și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Vinete umplute - turnarea sosului

Scoateți și presărați cu brânză rasă.

Vinete umplute - brânză galbenă rasă

Se întoarce la cuptor până se topește, se răcește și se servește. Bucura-te de masa ta.