Întrucât iubitul meu și cu mine mâncam sănătos noaptea trecută, am decis să ne răsfățăm cu niște chiftele rapide de quinoa (sau chiftele înaripate, așa cum le numește el), bine uns cu lyutenitsa de casă, bineînțeles că după cină am visat aproape amândoi ceva dulce. Este o tradiție acasă să faci desert după felul principal, dar, de ieri m-am plictisit, am decis să merg un metru. Da, dar nu. Pe lângă el, muream și eu să mă îndulcesc, dar nu aveam chef să mănânc dulciuri cumpărate în magazin. Și mi-am amintit că nimic nu este mai rapid și mai ușor decât baklava turcească. Din fericire, de când eram pe punctul de a face o plăcintă astăzi, am avut cruste și m-am întors imediat în bucătărie. Rețeta de astăzi va fi doar pentru această minunată baklava turcească, un plus excelent la masa de Crăciun sau pentru momente precum ultima mea seară.

baklava

Produse pentru baklava turcească:

Rețetă baklava turcească:

Timp de aproximativ o jumătate de oră, înmuiați stafidele în rom, timp în care întindeți o tigaie dreptunghiulară cu unt și puneți două cruste pe ea. Nucile se amestecă cu scorțișoară și puțin zahăr. Apoi adăugați stafidele scurse în nuci, scorțișoară și zahăr și începeți să stropiți umplutura prin două cruste, fiecare strat unse cu ulei. Terminați din nou cu două cruste și întindeți din nou untul. Tăiați baklava în dreptunghiuri mici/pătrate, romburi/și turnați deasupra untul topit rămas.

Coaceți 40 de minute la 180 de grade (cu un ventilator 30 de minute), cuptorul trebuie preîncălzit.

În timp ce baklava noastră se coace, trebuie să preparăm sirop de zahăr. Puneți apa pe aragaz și adăugați zahărul și sucul de lămâie. Au nevoie să fiarbă, amestecând constant. Se fierbe aproximativ 10 minute până când siropul începe să se îngroașe ușor. Se ia de pe foc și se adaugă coaja de lămâie rasă. Se lasa la racit.

Pregătiți siropul de zahăr fierbând apa, zahărul și sucul de lămâie. Se fierbe aproximativ 10 minute, până când siropul începe să se îngroașe ușor. Se ia de pe foc și se adaugă coaja de lămâie rasă. Se lasa la racit.

Când baklava este complet coaptă, se toarnă peste el siropul de zahăr deja răcit, deoarece este încă fierbinte. În general, este permis să stea la temperatura camerei timp de douăzeci și patru de ore înainte de consum, dar l-am atacat imediat ce s-a răcit.