Berea nu te îngrașă - 100 ml conțin 45 de calorii

bere

În așteptarea verii, ne gândim din ce în ce mai mult la băutura preferată a oamenilor pe vreme caldă - bere. Dacă ați cumpărat o sticlă mare și vă mai rămâne, nu așteptați să se aerisească și nu o aruncați niciodată. O puteți folosi în timp ce gătiți. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină a auzit că berea cu care se amestecă pâinea, peștele, legumele sau brânza galbenă o face pufoasă, cu o crustă crocantă și foarte gustoasă.

Același lucru este valabil și pentru aluatul făcut cu bere, indiferent dacă este vorba de clătite, ambalare de cârnați, murături, dulciuri sau chifle mici. Adăugată la carnea coaptă la cuptor sau înăbușită pe aragaz, berea o face fragedă și conferă o aromă unică sosului. Așadar, băutura de chihlimbar nu este doar beată, ci și consumată.

Există peste 4.000 de publicații științifice despre ingredientele berii și proprietățile lor utile, a anunțat recent Uniunea Brewers din Bulgaria. Criza din lume nu a oprit cercetătorii, inclusiv prof. Dr. Gabriela Marinova. Ea și colegii ei de la Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară lucrează pentru a crește calitățile utile ale berii prin adăugarea de fructe și flori în diferite regimuri de fermentare. Anul acesta experimentează și extracte din plante. Un studiu inovator asupra microbiomului berii bulgare prin intermediul unei noi tehnologii pentru secvențierea ADN este realizat și de dr. Serghei Ivanov de la Centrul de biologie alimentară.

Este încă puțin cunoscut faptul că numai laptele și berea conțin molecula extrem de utilă, dar rară, nicotinamidă ribozidă, care este direct legată de procesul de îmbătrânire a celulelor. Antioxidanții din bere au capacitatea de a neutraliza toxinele, consolidând astfel sistemul imunitar. Și nu în ultimul rând - berea nu te îngrașă. Nu conține grăsimi și colesterol. 74% dintre femei supraestimează caloriile din acesta și adevărul este că 100 ml de bere standard are 45 de calorii, fără alcool - doar 20.

Băutura de chihlimbar este imortalizată în cinematografia nativă cu remarca cultă a lui Anton Radichev în „Orchestra fără nume”: „Mă va tachina cu bere fierbinte!” Băutura este turnată non-stop în serialul de comedie englezesc „Cheers Bar”, iar actorul Daniel Craig (Agent 007) recunoaște că, atunci când nu este în imagini, a învățat să bea 18 beri în jumătate de oră înainte de a fi recunoscut în barul.

Midii cu bere și usturoi

Produse necesare:
1 kg de midii negre proaspete
300 ml bere
3-4 căței de usturoi
20 ml de ulei
2 linguri de ulei
sare piper
1/3 pătrunjel ciorchine

Mod de preparare:
Midiile sunt spălate și curățate cu atenție. Dacă există vreunul cu scoici rupte, acestea sunt aruncate. Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul și untul la foc mic. Se adaugă usturoiul tocat și se prăjește 2-3 minute. Se toarnă midiile. Se toarnă berea și se acoperă oala. Gatiti midiile la foc mediu timp de 7-8 minute pana se deschid. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat. Se amestecă ușor și se scoate de pe foc. Midiile care nu s-au deschis se aruncă, iar restul se toarnă într-un recipient adecvat și se toarnă cu sosul aromat din gătit. Se servește fierbinte.

Coadă de porc cu bere

Produse necesare:
1 kg coadă de porc
ardei roșu, piper negru, frunze de dafin, sare
ulei de masline
1 linguriță de bere
5 ceapă întregi

Mod de preparare:
Spălați și uscați coada. Se întinde cu sare, piper negru și roșu. Puneți într-o tigaie și turnați ulei de măsline. Se toarnă 2 lingurițe de apă și frunze de dafin - 1 frunză o rupe. Se coace 3 ore la 210 grade. Berea se toarnă când apa devine maro, iar la fiecare 20 de minute turnăm sosul peste el, iar în mijlocul fripturii întoarcem coada. Cu o jumătate de oră înainte să o scoatem, punem ceapa. Se servește pe o farfurie și se toarnă sosul.

Pâinea

Produse necesare:
500 g de făină
2 oua
1 linguriță de bere
50 g unt sau ulei
sare și condimente

Mod de preparare:
Cerneți făina pentru a absorbi oxigenul și umflați. Separați gălbenușurile de albi. Puneți gălbenușurile într-un tel potrivit împreună cu berea și amestecați cu un mixer. Adăugați treptat făina, apoi untul (uleiul), sarea și condimentele. În cele din urmă, bateți albușurile și adăugați-le cu atenție în amestec. Dacă aveți de gând să pui pui, un condiment potrivit este curry, un pic de ardei roșu sau usturoi zdrobit, pentru pește - un vârf de piper negru sau alb. Înmuiați bucățile care urmează a fi panificate mai întâi în făină, apoi în amestec și din nou în făină. Se prăjește într-o tigaie adâncă în ulei încins

Iepure beat beat

Produse necesare:
1 iepure
3 cap. ceapa (mare)
3 morcovi (mari)
700 g cartofi
3 căței de usturoi
500 ml bere
4 linguri de făină (acoperite)
1 lingură de ardei roșu
piper negru, sărat, țelină, sare
ulei
3 frunze de dafin

Mod de preparare:
Tăiați ceapa în semilune și prăjiți-o cu puțin ulei. Odată moale, adăugați morcovi felii și usturoi. Se lasă să fiarbă sub un capac timp de 10-15 minute. În acest timp, cartofii sunt curățați și tăiați ca pentru prăjire. Se toarnă dintr-o dată într-o tigaie adâncă și se prăjește, amestecând ocazional. Apoi transferați într-o tigaie adâncă împreună cu ceapa și morcovii. Se presară cu țelină și sare. Într-un castron, amestecați făină, condimente (cu excepția frunzelor de dafin și țelină), sare după gust, 1 lingură ulei și puțină bere - pentru a obține un amestec cu consistența unei boza groase. Iepurele este tăiat în porții, care sunt rulate în amestecul de bere și aranjate pe cartofi. Se toarnă berea rămasă în tigaie și se adaugă frunza de dafin. Se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră și 30 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 15 minute.