• începând
  • Despre noi
  • Produse
  • gustos și util
  • Recepții
    • Rețete cu Shiitake
  • Contactează-ne

arbore

Includerea Shiitake în meniul nostru zilnic - sănătate și longevitate pentru noi și pentru întreaga noastră familie. Iată locul pentru a vă oferi informații detaliate despre vitaminele și mineralele pe care le conțin și modul în care acestea îmbunătățesc funcționarea corpului nostru.

Procentul de cupru în ciuperci este remarcabil. Împreună cu numeroasele sale funcții, cuprul promovează formarea hemoglobinei, a globulelor roșii și a țesutului osos. În organism, mineralul menține echilibrul necesar cu cantitățile de zinc și vitamina C, în formarea proteinei elastină, care conferă pielii elasticitate. Cuprul este, de asemenea, implicat în procese: producerea de energie, colorarea părului, vindecarea rănilor, colorarea pielii și în oferirea papilelor gustative. De asemenea, este necesar pentru a menține sănătatea articulațiilor și a celulelor nervoase.
Următorul element din ciupercă, fără un procent mic seleniu. Este un micromineral care trebuie luat zilnic prin alimente. Susține glanda tiroidă și previne cancerul. S-a demonstrat că seleniul induce repararea și sinteza ADN-ului în celulele deteriorate pentru a preveni răspândirea celulelor canceroase și pentru a induce apoptoza acestora (un ciclu de autodistrugere în care corpul îndepărtează celulele anormale). Seleniul interacționează, de asemenea, cu multe proteine, inclusiv glutation peroxidaza, care este deosebit de importantă în protejarea împotriva cancerului.

Niacina sau așa-numita vitamină (B3) - extrem de important pentru sănătatea noastră emoțională. Este de o mare importanță pentru procesul de producere a energiei, luând un rol activ în metabolismul și sinteza grăsimilor și carbohidraților. B3 are grijă de funcționarea normală a organelor digestive, a pielii, precum și de sinteza anumitor hormoni sexuali (testosteron, estrogen, insulină). Dar poate cea mai importantă sarcină a sa este să se ocupe de stabilitatea emoțională. Studii recente au condus la constatări că B3 poate spori capacitatea sistemului imunitar de a combate infecțiile bacteriene grave.

IMPORTANT: Niacina nu este recomandată persoanelor cu boli hepatice severe.

Colină, vitamina (B4) - este necesar pentru sănătatea ficatului, reduce deteriorarea acestuia din cauza hepatitei. B4 scade colesterolul, are efect antisclerotic. O bună prevenire este împotriva aterosclerozei, îmbunătățește funcția inimii, este indispensabilă în tratamentul bolii Alzheimer.

Vitamina (B6) - Potrivit lui Dee Sanquist, nutriționist certificat și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane, vitamina B6 ajută multe sisteme din corpul uman să funcționeze - inclusiv sistemul cardiovascular, digestiv, imunitar, muscular și nervos. B6 este necesar pentru buna dezvoltare și funcționare a creierului, precum și pentru producerea hormonilor serotonină și norepinefrină, care afectează starea de spirit a unei persoane. De asemenea, vitamina ajută organismul să creeze melatonină, care este responsabilă de reglarea ceasului biologic.

Acid folic - numită și vitamina B9, ajută celulele să se înmulțească. Este necesar pentru formarea placentei și pentru construirea măduvei osoase a embrionului. Vitamina are un efect pozitiv asupra corpului viitoarei mame - tonifică și reduce nivelul hormonilor de stres. Formarea de celule noi, sănătoase cu participarea acidului folic este un proces de o importanță deosebită pentru funcția inimii, repararea pielii, creșterea unghiilor și a părului. Este util în special femeilor predispuse la anemie. Deoarece organismul nu produce vitamina, aceasta trebuie obținută în principal prin alimente sau sub formă de tablete.

Mangan - Corpul unui adult conține între 12 și 20 mg de mangan. Cantitatea acestui element este cea mai concentrată în creier, ficat, pancreas și rinichi. Ajută la absorbția corectă a vitaminelor A, C și B1, precum și a proteinelor și lipidelor. Manganul accelerează reflexele musculare, previne osteoporoza și elimină oboseala. Acest element ajută, de asemenea, la vindecarea cartilajului, stimulează creșterea și dezvoltarea corpului și protejează ficatul de obezitate.

ZincEste un regulator important al multor activități genetice. Ajută la echilibrarea glicemiei și a ratei metabolice, precum și la menținerea funcției imune - multe tipuri de celule imune depind de zinc pentru o funcționare optimă. Simptomele inițiale ale deficitului de zinc în organism includ pierderea simțului mirosului și a gustului, pierderea poftei de mâncare, vindecarea dificilă și lentă a rănilor și apariția unor pete albe pe unghii. Odată cu agravarea afecțiunii, poate duce la depresie, acnee, psoriazis, dermatită, orbire nocturnă, la copii - creștere scăzută.

Și acum trebuie să acordăm mai multă atenție substanței principale din ciuperca Shiitake - polizaharida - lentinan. Se caracterizează prin proprietăți curative pronunțate în bolile maligne, în timpul și după chimioterapie și radioterapie. Lentinan, care face parte din ciuperca Shiitake, este un moderator al reacției biologice care întărește acțiunea sistemului imunitar împotriva cancerului, îmbunătățește acțiunea macrofagelor și a limfocitelor T. În consecință, crește producția de interleukină-1, o substanță care combate direct agenții maligni. Lentinan modifică celulele astfel încât să reziste colonizării și răspândirii celulelor canceroase în plămâni.

În 1969, cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare Canter din Tokyo au descoperit compusul pe care l-au numit - lentinan. Au demonstrat că buștenii crescuți pe bușteni aveau un conținut mai mare de lentinan decât ciupercile cultivate pe alte tipuri de materiale organice. Lentinan este un medicament care aparține grupului de imunostimulante, ajută la producerea unui anumit tip de celule albe din sânge. Are activitate antitumorală și este utilizat ca terapie concomitentă pentru pacienții cu cancer și cei care suferă de tumori benigne ale organelor digestive, ficat, plămâni, ovare și leucemie.

Perfecțiunea Shiitake este compromisă numai de compușii organici numiți purine. Sunt compuși naturali care se găsesc în mod obișnuit la plante și la animale și la oameni. Unele persoane care sunt sensibile la purine pot dezvolta probleme de sănătate, deoarece pot forma acid uric atunci când sunt descompuse. Două dintre principalele boli pentru care nu este recomandată utilizarea Shiitake sunt guta și pietrele la rinichi.

Acest articol nu vizează o analiză științifică a compoziției chimice a Shiitake. Ea dezvăluie treptat beneficiile acestor mici vindecători miraculoși, oferindu-ne informațiile de care avem nevoie pentru a include Shiitake în meniul nostru zilnic, deoarece Shiitake este echivalentul sănătății.