biscuiții sunt

Biscuiții sunt paste mici uscate prăjite, făcute din făină, zahăr, grăsimi, ouă și arome.

Valoarea nutritivă medie la 100 g. biscuiții obișnuiți sunt: ​​valoarea energetică - 416 kcal; proteine ​​- 7,9 g; carbohidrați - 73 g; grăsime - 10,3 g.

Cuvântul „biscuit” provine din cuvintele latine „bis” - dublu și „coquere” - a găti, care înseamnă literalmente copt, gătit de două ori.

Numele provine din modul în care biscuiții sunt pregătiți la început - sunt mai întâi coapte la cuptor și apoi uscate la foc mic.

Biscuitul este un produs popular de cofetărie la nivel mondial, care se consumă de obicei ca desert sau ca gustare între mese.

Cel mai adesea se face din făină de grâu sau ovăz, zahăr adăugat, miere sau îndulcitori, precum și ciocolată, nuci, stafide, fructe sau alte umpluturi.

În Bulgaria, biscuiții sunt un desert dulce preferat. Sunt adesea combinate cu ceai, iaurt, lapte sau gem.

Cum au ajuns biscuiții?

Există informații despre primii biscuiți de dinainte de secolul 7. Erau destul de obișnuiți și neindulciți.

Biscuiții au devenit mai obișnuiți când persanii au început să adauge ouă și unt, miere sau fructe la paste.

Unul dintre cele mai vechi tipuri de biscuiți este așa-numitul biscuit cu ghimbir (miere sau tort de miere condimentat cu ghimbir), introdus în Europa de călugării armeni în 992. Inițial, biscuitul semăna cu o substanță groasă și lipicioasă, condimentată cu ghimbir.

Produsele necesare acestor biscuiți le-au scumpit brusc, așa că mult timp s-a folosit aluatul rezidual de la brutării.

După invazia musulmană a Spaniei și mai târziu cruciadele, care au contribuit la dezvoltarea comerțului cu condimente din Est, au sosit în Europa noi rețete și metode de gătit.

În Evul Mediu, biscuiții erau deja o pastă dulce de pâine coaptă sau pâine gata preparată, îmbogățită cu zahăr și condimente, apoi coaptă din nou.

Conform primelor surse suedeze, călugărițele din mănăstirile locale foloseau biscuiții din turtă dulce ca mijloc de îmbunătățire a digestiei încă din 1444.

Primele înregistrări ale comerțului cu biscuiți datează de un secol.

În Anglia, biscuiții cu ceai au o mare importanță culturală ca un plus tradițional la ceaiul englezesc de după-amiază.

Tipuri de biscuiți

Biscuiții sunt împărțiți în principal în sărat și dulce și acoperit și nefierte (fără topping).

Pot fi, de asemenea, biscuiți cu aditivi (nuci, fructe, umplutură) și biscuiți sandwich (doi biscuiți lipiți cu cremă în mijloc).

În America sunt așa-numitele „cookie-uri”, care sunt dure, plate și sfărâmicioase. De obicei conțin grăsimi, făină, ouă, zahăr și aditivi precum nuci, bucăți de ciocolată, stafide și altele.

Fursecurile tradiționale de Crăciun cu ghimbir și scorțișoară sunt, de asemenea, populare.

Vă oferim o rețetă rapidă și ușoară pentru Biscuiți obișnuiți

100 ml de grăsime vegetală

5 g bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

Se amestecă apa și zahărul până se topesc.

Adăugați untul, făina și bicarbonatul de sodiu și frământați un aluat tare mediu.

Rolați crusta din aluat și tăiați diverse biscuiți cu forme.

Aranjați matrițele într-o tigaie unsă și coaceți în cuptor la temperaturi moderate.

din Stefani Kalcheva 17 ianuarie 2012, 17:58

Stefani Kalcheva s-a născut în Stara Zagora. Este studentă la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”, traducător-editor de specialitate.

Iubește mâncarea bună și de calitate. Pasiunea ei sunt cărțile bune („cu cât mai mult, cu atât mai mult”), călătoriile, limba rusă, teatrul, cinematograful și tot ceea ce îmbogățește și inspiră.