coajă

Bogăție într-o coajă de nuc

În ultimul timp, toată lumea caută tot felul de minuni de peste mări și uită de cele pe care le-am avut întotdeauna în grădina noastră. Uneori, cele mai simple lucruri sunt cele mai bune pentru sănătatea noastră. Inclusiv nucile. Ne sunt cunoscute de atât de mult timp încât nici măcar nu le acordăm atenție, decât dacă este vorba de a face prăjituri. Acolo sunt un jucător major.

Nucile coapte sunt un produs alimentar de înaltă calitate. Fructul este o sursă de numeroși nutrienți - proteine ​​complete 15%, acizi grași nesaturați 45% (alfa-linolenic, linolenic), vitamina A, vitamina PP, carotenoizi, vitamina C (fructele imature conțin mai mult decât șolduri), vitaminele B, o cantitate mare de vitamina E, vitamina K, cupru, zinc, iod (mai ales dacă sunt destul de proaspete), calciu, potasiu, sulf, aluminiu, magneziu, fier, fosfor, cobalt, mangan. Uleiul de nucă este considerat un deținător record în ceea ce privește vitamina E și omega-3 (acestea sunt singurele nuci care le conțin) și acizii grași omega-6, care reprezintă 77% din aceasta. Iar vitamina E este unul dintre cei mai puternici antioxidanți.

În ceea ce privește orice lucru bun, există întotdeauna unul, dar ... Nucile au un conținut ridicat de calorii - 648 kcal/100g. Acest lucru este inevitabil cu 65 g de grăsime. Pentru aceasta putem recomanda nu mai mult de trei sau patru nuci pe zi pentru a ne îmbogăți mâncarea. Dar sunt destui. Desigur, trebuie să le numărăm strict caloriile în porția zilnică.

Un studiu realizat de nutriționiști de la Universitatea din California a arătat un rezultat oarecum surprinzător: s-a dovedit că nucile calorice ajută la reducerea excesului de greutate și la normalizarea nivelului de colesterol din sânge. Acest lucru se datorează nivelului ridicat de acizi grași polinesaturați.

Același studiu a arătat că nucile sunt un adevărat aliment pentru minte. Au îmbunătățit funcțiile creierului persoanelor în vârstă. Indicatorii testului IQ, testele de memorie s-au îmbunătățit, viteza de procesare și evaluare a informațiilor a crescut, concentrarea atenției a crescut. Și toate acestea atunci când se utilizează doar 15 g de nuci pe zi.

Deși sunt un produs valoros și gustos, nu sunt potrivite pentru toată lumea. Nucile sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală. Acestea conțin o mulțime de proteine ​​vegetale care pot provoca reacții alergice, urticarie, atac de astm, șoc anafilactic. Nu ar trebui să fie utilizate de persoanele care suferă de boli ale pielii, cum ar fi psoriazis, eczeme și neurodermatite. Sunt contraindicate în afecțiunile intestinelor, pancreasului și în coagularea crescută a sângelui. Dacă sunt consumate mai mult, acestea pot irita membranele mucoase ale gurii.

Urmând măsura și nu depășind-o, putem obține toate beneficiile din nucile delicioase și sănătoase.