100% natură în brânza de armonică, cu toate caracteristicile sale aromatice și colorate specifice, și delicioasă, deoarece numai mâncarea pură și adevărată poate fi.

Faceți cunoștință cu brânza noastră. Este realizat cu precizie și puritate, cu lapte integral organic proaspăt. Are un gust caracteristic, care depinde nu numai de măiestria și durata maturării, ci și de anotimpul în care se mulge laptele, deoarece pășunatul animalelor este diferit pe tot parcursul anului. O igienă bună de muls este de asemenea importantă, deoarece aceasta asigură menținerea aromei pure a laptelui.

Culturile bulgărești tradiționale Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus și perioada îndelungată de maturare garantează calitățile sale nutritive valoroase. Facem toate acestea pentru că este o chestiune de onoare pentru noi să oferim această mâncare, atât de iubită de toți bulgarii, fără compromisuri.

Modul în care creșterea vacilor afectează calitatea laptelui?

Gustul bun începe cu îngrijirea naturii în ferme. Originea laptelui este unul dintre factorii cheie de care depind calitatea și gustul produselor produse de acesta.

Vacile Holstein sunt utilizate în producția convențională de lapte. De obicei sunt cultivate în interior, fără soare, mediu natural și aproape nici o mișcare. Din această cauză, se îmbolnăvesc adesea. Antibioticele sunt folosite pentru a le trata, care le afectează laptele. Înainte de a fi utilizat în produsul final, este tratat în continuare. Astfel, cele obținute din produse lactate industriale sunt private de substanțele nutritive importante.

Laptele de armonică provine de la vaci din rasa Montbeliard. Sunt potrivite pentru creșterea în zone și zone semi-muntoase, deoarece au copite puternice și un corp muscular care le protejează de leziuni și boli. Acestea sunt vaci pe care le putem defini în siguranță ca fiind fericite - vara pășunează liber pe pășunile sălbatice semi-montane din Balcanii troieni. Pășunile din fermele organice nu sunt pulverizate cu pesticide sau îngrășăminte cu îngrășăminte artificiale, adică. mâncarea vacii este absolut curată. Acest lucru le afectează laptele. Pășunatul gratuit contribuie la valori nutriționale mai ridicate ale laptelui - are mai mult calciu, Omega 3 și CLA (acid linoleic legat).

Incarca mai mult

vacă

Cuprins

Lapte de vacă certificat organic, drojdie de cheag, aluat, clorură de calciu, sare. Se știe, dar să ne amintim - brânza conține proteine ​​ușor digerabile, de asemenea acizi grași foarte utili, care sunt caracteristici laptelui vacilor care pășesc.

Cum se face

Primăvara și vara (aprilie-septembrie) florile și ierburile, care alcătuiesc în principal meniul vacilor, încep să înflorească în pășunile din Balcani. Culorile naturale din vegetația proaspătă fac laptele mai galben, care afectează și culoarea brânzei. Aroma ierbii conferă o aromă delicată pajiștilor montane.

Perioada de toamnă-iarnă (octombrie-martie) este anotimpul în care animalele sunt hrănite în hambar cu hrană bună și bogată. Ca urmare, conținutul de grăsime al laptelui crește și, prin urmare, gustul devine mai gros, iar textura - mai moale și mai cremoasă. Brânza își schimbă culoarea - spre deosebire de vară, acum este mai deschisă, deoarece culorile din alimentele de iarnă sunt nu în atâta abundență.