Îți place brânza? Și ai renunța la ea? Încercați și veți vedea că nu este ușor. Mai ales dacă este prezent zilnic la masă, ca vara. Cum poți face o salată Shopska dacă nu ai la îndemână brânza albă cu saramură? Cu ce să-l înlocuiți? Cel puțin nu am găsit un substitut pe piață, cu excepția brânzei de caju a lui Mimi dintr-un restaurant Soma Vital Food, pe care le puteți găsi în restaurant și în Magazin ecologic VERDE. Este într-adevăr delicios, dar căutam ceva care să fie cât mai aproape de brânza albă tare, din punct de vedere al texturii, gustului și calităților culinare, dar să fiu vegan și fără chimie. Așa că am ales tofu ca bază pentru realizarea acestuia. Nu știu dacă știți, dar în funcție de coagulant (ce folosim pentru a tăia laptele de soia), de forța pe care o folosim pentru a-l exprima, precum și de timpul de presare, putem obține produse complet diferite. Cu puțină experimentare în ultimele 7-8 luni, am venit cu rețeta perfectă pentru a obține tofu, care este cel mai apropiat ca consistență și gust (ca să nu spun că este chiar dificil de distins) de brânza albă.
Produse necesare pentru brânză salată albă vegană (din tofu):
500 g soia organică
apă
3 lămâi
Sare din Himalaya
ulei de masline
Sustine-ma!
Dacă îți place ceea ce fac și vrei să afli mai multe rețete vegane noi și interesante, Voi fi recunoscător pentru sprijinul dvs. din Patreon. Toți adepții mei de acolo au acces exclusiv la rețete vegane și Informatii utile, care nu sunt prezente pe blogul meu!
- Tort vegan cu pâine și mere - Aventuri culinare cu Tony - rețete vegane și stil de viață
- Brânză vegană, brânză galbenă și tofu - Opțiuni vegane pe piața bulgară - Idealism în practică
- Pește alb cu garnitură; Rețete culinare, Rețete de gătit - rețetele bunicii Pena
- Rețete rapide - Calendarul cursurilor - Cursuri culinare - Food Connection
- Varză proaspătă fiartă cu orez; Rețete culinare, Rețete de gătit - rețetele bunicii Pena