Credeți sau nu, doar acum un an am urât broccoli. Le încercasem ca garnitură de friptură într-un restaurant și mi-am spus că acesta este cel mai lipsit de gust pe care l-am mâncat vreodată. Recent, însă, am constatat că sunt extrem de drăguți și ușor dulci și, cel mai important, modul în care sunt pregătiți.

Desigur, dacă sunt prea gătite, toate proprietățile lor utile se vor fi evaporat. Ai observat că și alte legume fierte devin fade? Acesta este, de asemenea, cazul morcovilor fierți în supă - toată aroma lor intră în bulion și sunt absolut lipsiți de gust.

De aceea este bine să aburim broccoli timp de aproximativ 4 minute, pentru că atunci încep să se elibereze compuși nocivi de sulf. Acum că te gândești la asta, poate de aceea majorității oamenilor nu le place broccoli. Pe măsură ce vitaminele și ingredientele lor benefice dispar, probabil simțim cumva că nu mai sunt inutile.

Revenim însă la proprietățile benefice ale rudei verzi a conopidei. Se pare că nu sunt deloc puțini și pot primi cu ușurință un premiu la categoria cruciferelor.

Iată câteva dintre proprietățile benefice ale broccoli:

sănătos

- Acestea conțin o substanță inutilă - sulforafan. Este un antioxidant puternic și este creditat cu proprietăți antitumorale. Există studii care susțin beneficiile sulforafanului în lupta împotriva cancerului de sân. Oamenii de știință au descoperit că substanța în cauză ajută și la curățarea arterelor de plăci dăunătoare. Și acest lucru ne protejează de probleme cardiovasculare grave.

- Broccoli conține de două ori mai multă vitamina C decât portocalele.

- Sunt bogate în vitamine B. Și, după cum știm, acestea au un efect benefic asupra sistemului nervos.

- În comparație cu rudele lor - conopidă, napi, varză, conțin proteine ​​mai ușor digerabile. Sunt sărace în calorii și reprezintă o alegere alimentară adecvată atunci când urmăm o dietă. Conțin fibre și saturați.

- Broccoli este bogat în oligoelemente. Acestea conțin potasiu, necesar echilibrului electrolitic. Acestea conțin calciu într-o formă ușor digerabilă decât în ​​lapte și sunt bune pentru sistemul osos. Iodul ajută la îmbunătățirea activității glandei tiroide și la reglarea metabolismului. Broccoli este, de asemenea, bogat în fier, magneziu și zinc. Ne protejează de anemie, depresie și ne energizează.

- Culoarea verde a broccoli sugerează că acestea conțin carotenoizi: beta-caroten - un precursor al vitaminei A - bun pentru vedere și protejează împotriva cataractei.

- Broccoli ajută la curățarea corpului și stimulează sinteza propriilor enzime care combate stresul oxidativ și previn deteriorarea structurilor celulare și a proceselor inflamatorii din organism.

Datorită compoziției sale ușoare și bogate, ruda verde a conopidei este un aliment potrivit pentru diabetici, femeile însărcinate și persoanele cu probleme ale pielii (protejează-le de razele ultraviolete).

Câteva sfaturi: Atunci când alegeți broccoli, preferați mai degrabă verde închis decât galben, asigurați-vă că au „flori” nedeschise și sunt mai ferme ca aspect. Le prefer cu unt, brânză galbenă sau brânză topită și poate o salată.

Aflați mai multe despre experiența mea personală cu slăbirea aici, descărcați un EXCERPT din cartea mea „Cum am slăbit?” sau abonați-vă la noul blog.