Cu ele puteți pregăti supe și salate sănătoase sau le puteți combina cu brânză și carne

broccoli

14 octombrie 2019

Puterea magică a broccoli constă în cantitatea mare de substanțe nutritive. Sunt, de asemenea, printre cele mai eficiente alimente pentru pierderea în greutate, deoarece conțin multe fibre și sunt extrem de sărace în calorii. Această legumă are de două ori mai multă vitamina C decât o portocală, precum și aproape la fel de mult calciu decât laptele integral. Broccoli are și proprietăți anti-cancer și antivirale, datorită conținutului său de seleniu. Legumele verzi sunt foarte gustoase și sunt utilizate pe scară largă la gătit. Din ea puteți pregăti o supă utilă pentru întreaga familie, precum și o salată proaspătă cu diverse produse precum quinoa, morcovi, cartofi, pește și paste. Se potrivesc perfect cu diverse brânzeturi, smântână și brânză galbenă, cu care puteți face o caserolă. Legumele înăbușite cu puțin unt sunt, de asemenea, o garnitură excelentă pentru somon, pui și curcan. Un sfat: pentru a nu pierde substanțe și vitamine valoroase în timpul gătitului, aburiți broccoli în loc să-l gătiți.

Supa crema

Produse:

500 g broccoli, 3 morcovi, 3 cepe, 2-3 cartofi, 1 bulion de legume,
1 smântână de gătit

Pregătire:

Tăiați ceapa și fierbeți-o într-o cratiță cu puțină grăsime. După ce tocăniți, adăugați aproximativ un litru și jumătate de apă fierbinte și puneți morcovii și cartofii să se înmoaie. Adăugați bulionul de legume. Apoi adaugă broccoli și lasă totul să fiarbă.
Apoi se pasează cu un blender și se adaugă crema de gătit, se amestecă și se servește! Sau puteți face crutoane care se amestecă perfect cu supa tăind felii de pâine în cuburi. Puneți-le într-o tigaie, presărați cu ulei de măsline, condimente precum sare sărată, colorată, busuioc și coaceți timp de 5-6 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Caserola cu branza albastra si smantana

Produse:

400 g broccoli, 150 g brânză albastră, 200 g brânză galbenă, 400 g smântână lichidă, 100 g brânză topită, piper negru

Pregătire:

Puneți crema într-un castron, adăugați o ceașcă de apă de cafea. Radeți brânza galbenă, brânza topită și brânza albastră spartă. Se amestecă și se condimentează cu piper negru.Se spală broccoli și se toacă în trandafiri mici. Puneți apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Puneți trandafirii de broccoli în apă clocotită timp de aproximativ un minut sau două pentru a se înmuia. Scoateți-le, puneți-le într-o strecurătoare și spălați-le sub apă rece sau curgeți cel mai bine într-un castron de gheață. Acest lucru le va păstra culoarea verde frumos. Puneți-le într-o tigaie, turnați amestecul de smântână deasupra și puneți-l la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20-30 de minute până când brânza se topește și capătă un bronz auriu.

Tigaie slabă

Produse:

200 g broccoli, 3 linguri. gris de orez, 3 linguri de făină de orez, 1 linguriță. praf de copt, sare, piper, pătrunjel proaspăt, 1 lingură. floarea soarelui crudă decojită, apă, ulei - pentru prăjit, lyutenitsa - pentru servire

Pregătire:

Tăiați broccoli în bucăți mici și blanch în apă cu sare timp de aproximativ cinci minute sau după cum este necesar pentru a se înmuia. Se scoate din apă și se scurge. Tăiate în bucăți mici. Într-o cratiță sau alt recipient potrivit se toarnă apă (2-3 lingurițe) și se pune pe aragaz. Când fierbe, se toarnă grisul de orez (3 linguri), se amestecă constant și când începe să se îngroașe, se scoate de pe foc. Adăugați imediat broccoli, piperul și sarea după gust, praful de copt și pătrunjelul proaspăt tocat mărunt. Punem și semințe de floarea soarelui. Adăugați lingură cu lingură de făină de orez și ar trebui să obțineți un terci lipicios foarte gros. Dacă este necesar, putem adăuga mai multă apă sau mai presărăm făină. Din aluatul astfel preparat, scoateți cu o lingură și turnați într-o tigaie antiaderentă încălzită și bine unsă (de exemplu pentru clătite). Împingeți aluatul din lingură, folosind o altă lingură, apăsați și formați în tigaie. Coaceți tigaile pe ambele părți, întorcându-vă foarte atent cu o spatulă. Se servește cu lyutenitsa.

Salată caldă cu quinoa

Produse:

1 linguriță quinoa, 200 g broccoli, 200 g fasole verde, 2-3 morcovi, ½ lămâie, ½ linguriță mentă uscată, 2 linguri. ulei de măsline, sare după gust

Pregătire:

Quinoa spălată se pune în 2,5 lingurițe. apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mic sub capac. Broccoli crud, morcovi și fasole verde se toarnă cu 1/2 linguriță. apă și sare după gust. Se amestecă legumele cu quinoa și se presară cu lămâia, tăiată în bucăți foarte mici împreună cu coaja, sarea și uleiul de măsline.

Fripturi cu ciuperci

Produse:

500 g fripturi, 250 g ciuperci, 1 cap (mediu) broccoli, 1/2 linguriță. vin alb, 1 cutie mică de cremă de gătit, 1/2 linguriță. apă, ulei, piper negru, sare

Pregătire:

Condimentați fripturile și prăjiți-le într-o tigaie. Apoi aranjați într-o tigaie, acoperiți cu trandafiri de broccoli și ciuperci tocate. Se adauga smantana, vinul, untul, apa si condimentele. Acoperiți tava cu folie și coaceți la 150-180 de grade.