de Silvia Kovacheva · Publicat pe 24.06.2014 · Actualizat pe 21.06.2014

poloniei

Caracteristici ale bucătăriei poloneze


Bucătăria poloneză a suferit o dezvoltare rapidă de-a lungul secolelor din cauza circumstanțelor istorice și culturale. Bucătăria națională împărtășește unele asemănări cu tradițiile Europei Centrale și de Est, cum ar fi bucătăria italiană și franceză. Este bogat în carne, în special carne de porc, pui și carne de vită (în funcție de regiune), precum și legume și condimente. În general, bucătăria poloneză nu aparține dietei, dar nu vă faceți griji, sunt folosite multe alimente bogate în proteine ​​vitale, precum smântână și ouă. Mulți polonezi își iau timpul pentru a pregăti și servi mâncarea, în special în ajunul Crăciunului sau Paștele, care sărbătoare poate dura zile să se pregătească.

Masa în ajunul Crăciunului

Se numește tradiționala cină de Ajun de Crăciun Wigilia și conține de obicei borș cu ureche (urechi). Se servesc și crap prăjit, crap umplut cu salată de cartofi, jeleu crap și alte soiuri în prepararea acestui pește. În general, crapul este în rolul principal în ajunul Crăciunului în toată Polonia.

Alte feluri de mâncare servite în această sărbătoare sunt marinate hering, rollmops, plăcinte cu varză murată și ciuperci sălbatice, plăcinte umplute cu brânză albă și cartofi, sarma cu ciuperci sălbatice, supă de pește, bigos și multe tipuri de salate de legume. Pentru desert, diferite tipuri de fructe, compot de fructe, firimituri de semințe de mac și " cutie ”- o budincă de cereale dulci în regiunile de est ale Poloniei.

Joia Mare

Joia Mare este o sărbătoare tradițională poloneză sărbătorită în ultima joi din Postul Mare. În țara noastră este cunoscut sub numele de Zagovezni de Paște. În această zi, tradiția permite mâncarea excesivă. Cele mai populare alimente pentru această ocazie sunt gogoșile de câmp - pachete și favorite - faworki . În trecut, consumau gogoși umplute cu slănină, slănină și carne - îmbibate cu generozitate în vodcă. Se crede că oricine nu mănâncă o gogoasă va fi nefericit în viață.

Micul dejun tipic de Paște pe care l-am menționat mai sus conține felii de carne fiartă rece, servită cu sos de hrean și o salată de sfeclă roșie. De asemenea, se servesc ouă amestecate, somon afumat sau prăjit, salate de legume marinate, tort de ciocolată, mazurcă și alte delicatese tradiționale poloneze.

Meniul zilnic

Polonezii adoră deserturile, în special prăjiturile. Cele mai populare includ cheesecake, cozonac, makowiec și un tort numit bunica . În afară de foaia zilnică de prăjitură, cele speciale sunt coapte doar pentru sărbători și nunți.

Băuturile preferate ale polonezilor sunt cafeaua, ceaiul, laptele, zer, si sirop de fructe si apa. in orice caz, vodcă, distilat din secară, este perceput ca o băutură națională.

Și ca să nu te las să visezi doar lucrurile minunate ale bucătăriei poloneze, îți prezentăm o rețetă uimitoare pentru plăcinte rapide și ușoare!

Ingrediente pentru 10 plăcinte

  • 1/2 linguriță iaurt
  • 1 ou mic
  • 1 linguriță sol
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 lingură. ulei
  • 1 linguriță (5 grame) praf de copt
  • 2- 2 1/2 linguriță. (260 grame) făină
  • aproximativ 100 de grame de brânză

Mod de preparare

  • Intr-un bol, amesteca laptele, oul, zaharul, sarea si uleiul. Bateți cu o sârmă și frământați aluatul cu făina cernută cu praful de copt. Aluatul este destul de moale, poate fi lipit ici și colo pe mână.
  • Făinați ușor blatul și formați aluatul într-o sul, pe care îl împărțiți în 10 părți egale. Amestecați ușor fiecare parte pentru a forma o minge, apoi începeți cu palmele și degetele pentru a o întinde ușor până devine subțire, dar nu sfâșiată sau prea subțire. Puneți brânza mărunțită în mijloc și lipiți degetele pe ambele părți opuse până când obțineți ceva de genul unui rulou. Îl „rotiți” ușor cu mâinile, astfel încât să devină uniform peste tot.
  • Se prăjește în grăsime fierbinte timp de câteva minute pe fiecare parte până devine aurie. Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a scurge grăsimea. pofta buna!